Dort Pavlova + VIDEO
Seznam surovin
Na korpus:
- bílek 4 kusy
- cukr krupice 225 gramů
- moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
- ocet vinný 1 lžíce
Na náplň:
- smetana na šlehání 4 decilitry
- jahody 200 gramů
Postup přípravy
Bílky ušleháme do pevného lesklého sněhu, který dělá špičky. Zašleháme do něj cukr, pak přimícháme škrob a nakonec ocet.
Vzniklou hmotu lžící přemístíme na hromádku na plech vyložený papírem na pečení. V hromádce nejprve vyhloubíme lžící "misku" a potom obrácenou stranou lžíce vytváříme po vnějším obvodu strukturu a vytahujeme špičky na horní hraně "misky". Hotový korpus ihned vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C, teplotu ihned zmírníme na 120 °C a korpus pomalu sušíme 80 minut (korpus je usušený, když jde snadno odloupnout od papíru na pečení).
Smetanu ušleháme do tuha. Jahody omyjeme a překrájíme na poloviny.
Upečený korpus necháme vychladnout, opatrně z něj sloupneme pečící papír, naplníme ho šlehačkou a ozdobíme jahodami.
Videopostup zde:
Poznámka k receptu
Pokud chcete raději menší jednoporcové dortíky, postupujte stejně, ale místo jedné velké misky udělejte 4 menší mističky, které pečte (sušte) stejným způsobem, ale pouze 40 - 50 minut.
Sněhovou hmotu nenechávejte dlouho stát a ihned ji dejte do trouby, jinak ztratí kompaktnost a korpus bude při pečení praskat.
Načítám komentáře...