Harira Suroviny čočka červená 200 gramůčočka 250 gramů (sterilovaná)cizrna 240 gramů (sterilovaná)rajčata sterilovaná 800 gramůcibule 1 kus (velká)česnek 4 stroužkyzázvor 2 lžičky (sušený)pepř černý 1,5 lžičkykurkuma 2 lžičky Kategorie Krémové pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Voňavé marocké kuře Suroviny kuře 1 kusrýže dlouhozrnná 1 hrnek (asi 100 - 150 g)vývar drůbeží 5 decilitrůmandle 100 gramů (plátky)rozinky 100 gramů (Korintky)máslo 6 lžicolej 2 lžícecukr hnědý 1 lžícezázvor 1/2 lžičky (mletý) Kategorie Kuře pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Tropická ovocná polévka Suroviny meloun 1 kus (medový)mango 1 kuspapája 1 kusšťáva citronová (z 2 citronů)voda 300 mililitrůmoučka bramborová (škrob) 1 lžíceskořice (mletá)cukr (dle chuti)šťáva limetková Kategorie Polévky pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Fatuš - libanonský salát Suroviny salát 2 kusy (srdíčka)rajčata 8 kusů (malá)okurky 1/2 kusucibulka jarní 3 kusybylinky (máta, petrželka, polníček, rukola)sýr měkký 200 gramů (balkánský)chléb arabský 2 kusy (placka)olej olivový 3 lžícešťáva citronová 3 lžíce Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Katchumbari podle Lejly Abbasové Suroviny rajčata 4 kusycibule 4 kusyavokádo 1 kuspetržel hladkolistápaprička chilli červená 1 kus (nemusí být)sůl Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 1
Kuskus s ořechy a datlemi Suroviny kuskus 500 gramů (jemný)datle 200 gramůořechy vlašské 150 gramůcukr moučkový 25 gramů (nebo med) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Tuniský čaj s piniovými semínky Suroviny čaj zelený 1 lžíce (vrchovatá)máta 6 listů (čerstvá)semínka piniová 12 kusůcukr hnědý 1 lžička (nerafinovaný) Kategorie Nápoje teplé pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Marocký mrkvový salát s fetou Suroviny mrkev 600 gramůfeta 200 gramů pasta Ras el-Hanout 2 lžícečesnek 1 stroužekpetržel hladkolistá 1 hrstšťáva citronová (z 1/2 citronu)citronová kůra (z 1/2 citronu)cukr třtinový 2 lžícesůl Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Tuniská mrkvička Suroviny mrkev 1 kilogramolej olivový 4 lžíceocet vinný 1 lžícekmín římský (mletý)sůl Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Marocký chleba Suroviny Kvásek: droždí sušené 3 lžícevoda 375 mililitrů (vlažné) Těsto: mouka 410 gramů (hrubá nebo polohrubá)mouka celozrnná 200 gramů (hrubá)sůl 1/2 lžičkymléko 125 mililitrůvoda 125 mililitrů (vlažná)mouka kukuřičná 2 lžíce (hrubé, na podsypání)anýz 1 lžíce (semínek, na podsypání (popř. mořská sůl nebo sezam)) Kategorie Obiloviny pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Marocké kuře na kuskusu Suroviny kuřecí maso 4 porce (prsa s kůží)skořice 1 lžička (mletá)koriandr 1 lžička (mletý)olej 1 lžíce (arganový Argand´Or)olej olivový 1 lžícekurkuma 1/2 lžičky (mletá)kardamom 1/4 lžičky (mletý)kmín 1/4 lžičky (mletý)pepř černý (čerstvě mletý) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro diety Hodnotilo: 3
Kuku Paka – africké kuřecí kari Suroviny cibule 1 kusčesnek 2 stroužkyzázvor 2 lžíce (čerstvý)paprika chilli 2 kusyolej 30 mililitrů (rostlinný)kari 1 lžícekmín římský 2 lžícerajčata 400 gramůkuřecí maso 1 kilogram (prsa, stehna) Kategorie Kuře pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 1
Marocká čočka s květákem, dýní a kapustičkami Suroviny květák 1 kus (menší)dýně 1/2 kusu (Hokkaido)čočka 200 gramů (Beluga)sýr kozí 300 gramůcibule červená 1 kusčesnek 4 stroužkykapusta růžičková 14 kusůkmín 2 lžičkykmín římský 2 lžičky Kategorie Luštěniny pro vegetariány pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 1
Citronový salát s kadeřávkem, avokádem a cizrnou Suroviny avokádo 2 kusysalát kadeřavý 4 hrsti (velké)cizrna 400 gramů (uvařená nebo sterilovaná)ořechy 1 hrst (oblíbené)olej olivový 6 lžicšťáva citronová (ze dvou citronů)pepřsůl 1/2 lžičkyčesnek 2 stroužky Kategorie Zeleninové pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Žhavý africký salát Suroviny Salát: batáty - sladké brambory 8 kusů (oloupané, na čtvrtky)olej olivový (na restování, zakapání - dle chuti)avokádo 1 kus (pevné, nakrájené na klínky)hovězí maso 4 plátky (svíčkové)rajčátka cherry 500 gramůsůl (dle chuti)pepř barevný (dle chuti)koriandr (na posypání) Zálivka: olej olivový 5 lžicworcesterská omáčka 2 lžičkykoriandr 1 lžička (mletý)kurkuma 1 špetkachilli omáčka (dle chuti pár kapek) Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Marocký kuskus Suroviny kuskus 250 gramů (1)cibule 1 kuscibule červená 1 kusčočka 400 gramů (Puy sterilovaná)meruňky 1 hrst (sušené)kmín římský 1 lžičkazázvor 1 lžičkakoriandr 1/2 lžičkypomeranče 1 kus (šťáva) Kategorie Těstoviny Hodnotilo: 1
Kuskus s cuketou a kuřecím masem Suroviny kuřecí maso 2 plátky (prsa)cuketa 400 gramů (mladá)mrkev 3 kusycibule 2 kusyrajčata 1 konzerva (loupaná)cizrna 1 konzerva (ve slaném nálevu)vývar drůbeží 300 mililitrůzázvor 1/2 lžičky (mletý)skořice 1 špetka Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 1
Kuře s arašídovou omáčkou (nikatse nkwa) Suroviny kuře 4 kusy (stehna)olej 4 lžíce (řepkový nebo arašídový)arašídy 200 gramů (pražených nebo arašídová pasta)víno bílé 100 mililitrů (suché)máta 1 svazek (čerstvé)pepřsůltortilla 8 kusů (pšeničné nebo kukuřičné) Kategorie Kuře Hodnotilo: 0
Dušené hovězí noky (fu fu) Suroviny hovězí maso 500 gramů (zadní z plece)olej arašídový 3 lžícepaprika chilli (drcené, dle chuti)hřebíček 4 kusy (drcené)skořice 1 kus (asi 2 cm)cibule 1 kusvývar 250 mililitrůrajčata 1 konzervaokra 1 konzerva Noky: máslo 1 lžícekrupice 200 gramů (hrubá)sůl Kategorie Hovězí zadní Hodnotilo: 1
Kukuřičný koláč s omáčkou z rajčat (ekoki) Suroviny mouka kukuřičná 300 gramů (nebo krupice)koření chillikarisůlpepřkokosové mléko 150 mililitrůolej 2 lžícefenykl 1/2 kusu (hlízy)celer řapíkatý 3 kusy Omáčka: olej 2 lžícecibule 1 kus (malá)rajčata 1 konzerva (sekaná)pepřsůl Kategorie Koláče, záviny a quiche pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Marocký kuskus I Suroviny kuskus 250 gramůcibule 1 kus (žlutá)cibule červená 1 kusčočka 400 gramů (zelená sterilovaná puy)meruňky 1 hrst (sušené)kmín římský 1 lžička (mletý)zázvor 1 lžička (mletý)koriandr 1/2 lžičky (drcený)šťáva pomerančová (z 1 pomeranče) Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Špíy z jehněčího masa (sosati) Suroviny švestky sušené 100 gramůčaj černý 1 kusslanina anglická 250 gramůcibule šalotka 250 gramůjehněčí maso 600 gramů (plece nebo kýty)olej Marináda: mléko 500 mililitrůolej 2 lžíce (řepkový nebo arašídový)tymián 2 snítkyoregano 2 snítkypaprika chilli 1 kusbobkový list 1 listšťáva citronová 1/2 kususůl Ostrá rajská omáčka: cibule 1 kusolej 1 lžícerajčatový protlak 1 kuspaprika chilli 2 kusysůl Bílá omáčka: marináda (zbylá marináda, v níž se marinovalo maso )máslo 1 lžíce Kategorie Jehněčí maso pro celiaky Hodnotilo: 0
Salát fatuš Suroviny Na salát: paprika červená 1 kuspaprika žlutá 1 kuspaprika zelená 1 kusokurka salátová 1 kuscibulka jarní 1 kussýr měkký 80 gramů (Feta)máta 2 snítky (čerstvá) Zálivka: šťáva citronová (z 1 citronu)olej olivový 3 lžícečesnek 1 stroužekkmín římský 1/2 lžičkysůlpepř Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Jehněčí kuskus se skořicí, švestkami a mandlemi Suroviny Maso: jehněčí maso 600 gramů (plecko nebo kýta)cibule červená 1 kusskořice 3 kusy (celá)skořice 1 lžička (mletá)kurkuma 1 lžičkazázvor 1 lžička (mletý)švestky sušené 200 gramůmed 3 lžícesemínka sezamová 1 lžíce Příloha: kuskus 400 gramůcitron 1 kuspetržel hladkolistá 1 hrstskořice 1 kus (celá)vývar kuřecí 500 mililitrůmandle 100 gramůdatle 100 gramůsůlbobkový list Kategorie Jehněčí maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kefta kebab s pita chlebem a salátem Fatush Suroviny jehněčí maso 400 gramů (mleté)petržel hladkolistá 1 svazekmáta 1 svazek (malý)cibule 1 kuskečup 0,8 decilitru (ostrý)olej 1 lžička (arganový Argand´Or)sůlpepř černý (mletý)paprika sladká (mletá) Na salát: okurka salátová 2 kusyrajčata 2 kusycibule červená 1 kuscitron 1 kusčesnek 2 stroužkyolej (arganový Argand´Or) Kategorie Jehněčí maso pro alergiky na mléko pro diety Hodnotilo: 0
Africké brambory Suroviny brambory 600 gramů (oloupané)hovězí maso 250 gramůbatáty - sladké brambory 200 gramůpaprika červená 1 kuspaprika zelená 1 kusvývar 2,5 decilitrurajčatový protlak 2 lžíceolej 2 lžíceskořice 1 lžička (mletá) Kategorie Brambory pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
MAROCKÁ KOŘENĚNÁ MISKA Suroviny salát 2 hrsti (oblíbený)cizrna 200 gramů (sterilovaná)rajčátka cherry 200 gramůokurka salátová 1 kuskuskus 200 gramůřepa červená 3 kusy (uvařená)humus 150 gramůpetržel hladkolistá 1 hrstkoření 2 lžičky (Harisa) Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0