Italská kuchyně

Minipizza s tuňákem

Suroviny

• listové těsto 750 gramů
• boloňská omáčka Dolmio 3/4 sklenice
• tuňák ve vlastní šťávě 200 gramů
• sýr Mozzarella 200 gramů (v nálevu)
• rajčátka cherry 12 kusů
• česnek 2 stroužky
• bazalka 1 snítka (lístky na ozdobu)
• olivy černé 12 kusů

Kategorie

• Pizzy
• pro děti

Hodnotilo: 0

Caponata

Suroviny

• lilek 2 kusy (velký)
• olej olivový 8 lžic
• cibule červená 3 kusy
• kapary 2 lžíce
• olivy 350 gramů
• rajčatová passata 4 lžíce
• cukr třtinový 1 lžíce
• ocet vinný 6 lžic (bílý)
• ořechy piniové 2 lžíce

Kategorie

• Ze zeleniny
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Špagety s hráškovým pestem

Suroviny

• špagety 1/2 balení
• hrášek zelený 250 gramů
• česnek 2 stroužky
• olej olivový 3 lžíce
• šťáva citronová 1/2 kusu
• sýr tvrdý 60 gramů (Pecorino)
• hráškové výhonky 1 hrst
• sůl 2 špetky
• pepř 1 špetka

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

RICOTTOVÉ BÁBOVIČKY

Suroviny

• sýr Ricotta 250 gramů
• žloutek 1 kus
• cukr moučkový 2 lžíce
• vanilkový lusk 1 kus
• citronová kůra (z 1 citronu)
• želatina 3 kusy
• sušenky máslové 125 gramů
• máslo 125 gramů (studené)
• cukr třtinový (na vytvoření krustičky)

Kategorie

• Bábovky a beránci
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Cukrářské piškoty - Savoiardi

Suroviny

• vejce 3 kusy
• cukr krupice 75 gramů
• mouka pšeničná hladká 90 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• cukr moučkový 2 lžíce

Kategorie

• Piškotové těsto

Hodnotilo: 2

Šafránové risotto s liškami

Suroviny

• máslo 100 gramů
• cibule 1 kus (malá nebo šalotka)
• lišky 100 gramů (čerstvé)
• rýže 280 gramů (na risotto)
• víno bílé 150 mililitrů (suché)
• šafrán 1 špetka
• vývar
• zelenina 300 gramů (sezónní)
• petržel hladkolistá 20 gramů (nasekané najemno)

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 1

Dort mimosa

Suroviny

• sýr Mascarpone 350 gramů (Galbani)
• vejce 5 kusů
• cukr krystal 75 gramů
• Limoncello 2 dávky (malé skleničky)
• cukr moučkový 10 gramů
• ořechy pistáciové 10 gramů
• piškotový korpus 1 kus
• citron 1 kus

Kategorie

• Dorty a dortíčky

Hodnotilo: 0

Italský guláš

Suroviny

• hovězí maso 400 gramů (kližka)
• cibule 1 kus
• česnek 1 stroužek
• olej olivový 1 lžíce
• paprika žlutá 1 kus (malá)
• paprika červená 1 kus (malá)
• paprika zelená 1 kus (malá)
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• rozmarýn 2 snítky (čerstvý)

Kategorie

• Hovězí kližka
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Malinový ocet II

Suroviny

• maliny 500 gramů (čerstvé nebo mražené)
• ocet jablečný 300 mililitrů
• cukr krupice 150 gramů

Kategorie

• Zálivky
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Smažené cuketové květy I

Suroviny

• olej (rostlinný na smažení)
• mouka pšeničná hladká 1,25 hrnku
• sůl 1 lžička
• pivo 300 mililitrů (nebo soda)
• květy 24 kusů (květy cukety, pestíky odstraňte)
• citron (skrojky k podávání)
• sůl mořská (mořská na posypání)

Kategorie

• Chuťovky a předkrmy
• pro vegetariány
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Jablečný koláč s mascarpone

Suroviny

• sýr Mascarpone 250 gramů (Galbani)
• mouka pšeničná hladká 250 gramů (+ na vysypání)
• cukr krystal 150 gramů
• vejce 4 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1 kus
• jablka 3 kusy
• máslo 10 gramů (na vymazání formy)

Kategorie

• Koláče a koláčky

Hodnotilo: 1

Piadina

Suroviny

Placky:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• sůl 5 gramů
• jedlá soda 2 gramy
• sádlo 70 gramů (změklé)
• voda 200 mililitrů (nebo mléko množství může být až 250 ml)

Náplň:

• šunka prosciutto crudo 8 plátků
• salám 8 plátků (Coppa)
• Mortadella 4 plátky (velké)
• Robiola 8 plátků
• rukola 4 hrsti

Kategorie

• Koláče, záviny a quiche

Hodnotilo: 1

Jahody s červeným vínem

Suroviny

• jahody 100 gramů
• víno červené 2 decilitry
• cukr 3 lžíce
• máta 1 kus (pár lístků)

Kategorie

• Nápoje studené
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Bruschetta se skotským uzeným lososem marinovaným v kopru

Suroviny

• chléb toastový 4 plátky
• losos uzený 4 plátky (Chesil Smokery )
• olej olivový 2 lžičky
• kopr 4 snítky
• zázvor 1 plátek (2 cm)

Kategorie

• Z pečiva
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

Torta pasqualina

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 600 gramů (00)
• sůl 1/2 lžičky
• olej olivový 35 mililitrů
• voda 300 mililitrů (až 350 ml)

Náplň:

• olej olivový 150 mililitrů
• cibule 1 kus (malá)
• špenát 1 kilogram
• sůl 2 špetky (dle chuti)
• pepř 2 špetky (dle chuti)
• vejce 13 kusů
• sýr Parmezán 130 gramů
• majoránka 5 větviček (nebo oregano)
• sýr Ricotta 500 gramů

Kategorie

• Koláče, záviny a quiche

Hodnotilo: 0

Kalamáry s kořenovou zeleninou a česnekovou francouzskou bagetou

Suroviny

• kalamáry 500 gramů
• víno bílé 1 decilitr
• celer 50 gramů
• česnek 4 stroužky
• máslo 60 gramů
• cibule šalotka 30 gramů
• petržel hladkolistá 20 gramů
• tymián 5 gramů
• rajčatové pyré 100 gramů

Kategorie

• Mořské

Hodnotilo: 0

Italský limetkovo-citrónový koktejl s proseccem

Suroviny

• víno šumivé 2 sklenice (Prosecco)
• citron 3 kusy
• limetka 3 kusy
• limetková kůra 1 kus
• citronová kůra 1 kus
• voda 500 mililitrů
• cukr 150 gramů
• máta 5 lístků
• led 2 balení

Kategorie

• Nápoje studené
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Olivový olej s chilli

Suroviny

• olej olivový 500 mililitrů
• paprika chilli 3 kusy

Kategorie

• Zálivky
• pro alergiky na mléko
• pro vegetariány
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Melanzane alla parmigiana - Lilek a la parmigiana

Suroviny

• lilek 300 gramů
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• sýr Mozzarella 150 gramů
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka (čerstvě mletý)
• bazalka 1 hrst
• olej olivový 2 lžičky

Kategorie

• Zelenina

Hodnotilo: 1

Caponata podle Karoliny Konečné

Suroviny

• olej olivový 8 lžic
• lilek 2 kusy (velké)
• cibule červená 3 kusy
• kapary 2 lžíce
• olivy černé 350 gramů (vypeckované)
• rajčatová passata 4 lžíce
• cukr třtinový 1 lžíce
• ocet vinný 6 lžic (bílý)
• ořechy piniové 2 lžíce

Kategorie

• Zelenina

Hodnotilo: 1

Ossobuco na citrónové trávě, vanilce a badyánu

Suroviny

• zázvor 50 gramů
• česnek 2 stroužky
• citronová tráva 2 kusy
• vanilkový lusk 1 kus
• paprička chilli červená 1 kus
• cibule 1 kus
• mrkev 2 kusy
• celer řapíkatý 2 stroužky
• badyán 2 kusy

Kategorie

• Hovězí maso

Hodnotilo: 0

Okoun nilský s tymiánem a rajčatovým salátem

Suroviny

• tymián 4 snítky
• rajčátka cherry 500 gramů
• česnek 2 stroužky
• cibulka jarní 2 kusy
• bazalka 1 hrst
• ocet Balsamico 3 lžíce
• olej olivový 4 lžíce
• sůl 1 špetka
• pepř 1 špetka

Kategorie

• Sladkovodní

Hodnotilo: 1

Slaný koláč s ricottou

Suroviny

• křehké těsto 1 balení
• paprika červená 2 kusy
• pancetta 80 gramů
• sýr Ricotta 250 gramů (Galbani)
• sýr Parmezán 50 gramů (nebo Galbani Grana Padano D.O.P.)
• vejce 2 kusy
• olej olivový 2 lžíce
• sůl 2 špetky
• pepř 2 špetky (čerstvě mletý)

Kategorie

• Koláče, záviny a quiche

Hodnotilo: 1

Smažené papriky s rozinkami a mandlemi

Suroviny

• paprika žlutá 6 kusů
• rozinky 40 gramů
• mandlové lupínky 30 gramů
• česnek 2 stroužky
• cukr krupice 20 gramů
• ocet vinný 3 lžíce (bílý)
• olej olivový 6 lžic
• sůl
• pepř

Kategorie

• Ze zeleniny
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Těstoviny z jednoho hrnce

Suroviny

• špagety 400 gramů (nebo linguine)
• rajčata koktejlová 300 gramů
• cibule 1 kus
• česnek 5 stroužků
• bazalka 2 snítky
• sýr Parmezán 60 gramů
• olej 3 lžíce
• sůl
• pepř

Kategorie

• Těstoviny

Hodnotilo: 1

Italský těstovinový salát

Suroviny

• rajčata 150 gramů
• těstoviny 450 gramů (vařené)
• okurka salátová 150 gramů
• paprika žlutá 150 gramů
• cibule červená 100 gramů
• dresink 120 gramů (SPAK Česnekový)
• majonéza 120 gramů
• sůl 2 špetky (dle chuti)
• pepř 2 špetky (dle chuti)

Kategorie

• Těstovinové
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Vejce Florentina

Suroviny

Na vejce:

• vejce 4 kusy
• losos uzený 150 gramů
• špenát baby 250 gramů
• ciabatta 4 kusy
• ocet vinný 2 lžíce (bílý)
• olej olivový

Na omáčku:

• máslo 125 gramů
• žloutek 2 kusy
• ocet vinný 1/2 lžičky (bílý)
• šťáva citronová
• pepř

Kategorie

• Z vajec

Hodnotilo: 0

Bageta s mozzarellou, rajčátky a balsamikovou redukcí

Suroviny

• bageta 6 plátků (nebo jakýkoli italský chléb)
• margarín 20 gramů (nebo Bertolli s máslem a olivovým olejem)
• česnek 1 stroužek
• sýr Mozzarella 300 gramů (nebo Burrata)
• rajčátka cherry 1 balení
• olej olivový 1 lžička
• bazalka 1 hrst (čerstvá)
• ocet Balsamico 1 gram (připravit balsamikovou redukci)
• sůl mořská 1 špetka (dle chuti)

Kategorie

• Chuťovky a předkrmy
• pro diety

Hodnotilo: 0

Ossobuco in bianco

Suroviny

• telecí maso 2,5 kilogramu (koleno)
• cibule 1 kus
• mrkev 2 kusy
• celer 1/2 kusu (středně velký)
• česnek 1 palička
• houby sušené 2 hrsti (hřiby)
• tymián 2 hrsti (čerstvý)
• bobkový list 3 kusy
• kardamom 1/4 lžičky (mletý)

Kategorie

• Telecí maso
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Bramborové noky

Suroviny

• brambory 1 kilogram (uvařené, neoloupané varný typ C)
• vejce 3 kusy (velká ušlehaná)
• mouka pšeničná hladká 300 gramů (přesné množství záleží na konkrétním druhu brambor)
• sůl

Kategorie

• Přílohy
• pro vegetariány
• pro děti
• pro diabetiky
• pro diety

Hodnotilo: 1

• Předchozí strana
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• 8
• Následující strana