Hanzovní měšce Suroviny vepřové maso 4 plátky (libové - nejlépe kýta)zelí kysané 200 gramůvývar masový 3 decilitryvejce 2 kusy (vařené natvrdo)klobása 100 gramů (dunajská)smetana na šlehání 1 decilitrcibule 1 kussádlo 2 lžíce (škvařené, nebo olej)mouka pšeničná hladká 1 lžíce Kategorie Vepřová kýta Hodnotilo: 1
Baumkuchen Suroviny mouka pšeničná hladká 150 gramůcukr moučkový 150 gramůmáslo 300 gramů (změklé)cukr krupice 180 gramůvejce 9 kusůmarcipán 200 gramůsůl 1 špetkadžem meruňkový (na potření) Poleva: čokoláda hořká 200 gramůmáslo 50 gramůrum tmavý 50 mililitrůmandle (plátky na ozdobení) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Berlínská esíčka Suroviny mouka pšeničná hladká 240 gramůmandle 160 gramů (drcené)med 80 gramůmáslo 70 gramůcukr 60 gramůčokoláda 50 gramů (rozpuštěná)pálenka 1 lžička ((např. višňovice))skořice 1 lžička (mletá)kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Norimberské slepované keksy Suroviny mouka pšeničná hladká 180 gramůtuk 90 gramů (změklý)cukr krupice 60 gramůmarcipán 50 gramůžloutek 1 kuscukr moučkový 1 lžícebílek 1/2 kusukoření 1 lžička (mleté (hřebíček, anýz, skořice))sůl 1 špetka Na náplň: čokoláda bílá 50 gramůmandle 40 gramů (mleté)máslo 20 gramů Kategorie Vánoční cukroví pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Black forest Suroviny Korpus: máslo 50 gramů (rozehřáté)mouka pšeničná hladká 180 gramůkakao 5 lžickypřící prášek do pečiva 1 lžičkajedlá soda 1 lžičkasůl 1 špetkacukr krystal 200 gramůvejce 1 kussmetana zakysaná 200 gramů Omáčka: višně 250 gramů (kompotované)šťáva citronová 1 lžícemoučka kukuřičná (škrob) 2 lžičky Krém: sýr Mascarpone 500 gramůcukr moučkový 6 lžic (5-8 lžic)smetana na šlehání 200 mililitrů Ozdoba: čokoláda hořká 150 gramů Na dokončení: třešňovice 50 mililitrůčokoláda hořká (hoblinky) Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Duryňské bramborové knedlíky Suroviny brambory 600 gramůhouska 2 kusymoučka bramborová (škrob) 100 gramůmáslo 80 gramůtuk 30 gramů (na osmažení housek)sůl Kategorie Knedlíky (plněné) Hodnotilo: 1
Sýrové špecle Suroviny mouka pšeničná hladká 400 gramůvejce 4 kusymléko 1,2 decilitrusůlmáslo 1 lžíce (rozpuštěné, nebo sádlo, na potření)cibule 2 kusy (na posypání)mouka pšeničná hladká 2 lžíce (na obalení)olej (na smažení)sýr tvrdý 150 gramů (nastrouhaný, na posypání) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Srnčí hřbet „Baden – Baden“ Suroviny srnčí maso 1,5 kilogramu (hřbet)víno červené 2 decilitrykompot brusinkový 150 gramůslanina 100 gramů (plátky)ananas 4 plátkybroskve 2 kusy (nebo hrušky, rozpůlené)jalovec (několik kuliček)pepř (mletý)sůl Kategorie Zvěřina pro celiaky pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Eisacktaler Weinsuppe - Silný vývar s vínem, smetanou a parmezánem Suroviny vývar hovězí 500 mililitrůvíno 500 mililitrů (Pinot Grigio)smetana na šlehání 100 mililitrůsýr Parmezán 80 gramůbazalka Kategorie Vývary pro celiaky Hodnotilo: 0
Tyrolský špekový knedlík Suroviny vývar masový 1 litr (hovězí )zelenina kořenová 100 gramůpetržel kadeřavá/kudrnka 1 svazek (nasekaná, na posypání) Na knedlíčky: houska 100 gramů (bílé pečivo)vejce 2 kusymléko 1,5 decilitrumouka pšeničná polohrubá 2 lžíceolej 1 lžícepetržel hladkolistá 1 lžícešpek 120 gramů (tyrolský)sůl 1/2 lžičky Kategorie Knedlíky (plněné) pro děti Hodnotilo: 1
Siven na zelenině Suroviny mrkev 1 kus (velká)cuketa 1 kuscibule 1 kus (velká)fenykl 1 kus (čerstvý - bulva)sůlcukrčesnek 2 stroužkytymián 1 snítkarozmarýn 1 snítka Kategorie Sladkovodní Hodnotilo: 1
Hamburský hrnec Suroviny vepřové maso 250 gramůfazolky zelené 500 gramůhrušky 250 gramů (tvrdé)brambory 750 gramůsaturejka 1 snítka (čerstvá)sůlpetržel kadeřavá/kudrnka (na ozdobu) Kategorie Vepřový bok pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Skořicové hvězdy Suroviny bílek 3 kusycukr 250 gramůcukr vanilkový 1 balíčekskořice 1 lžíce (mletá)ořechy lískové 350 gramů (mleté, nebo směs lískových oříšků a mandlí) Kategorie Vánoční cukroví pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Plněné skládané zelí s mletým masem Suroviny zelí bílé 1 kus (mladé, hlávkové)vepřové maso 600 gramů (mleté)cibule 1 kusstrouhanka 3 lžícepetrželka velkolistá 3 lžíce (najemno nasekaná)cibulová nať 2 lžícehořčice dijonská 2 lžícečesnek 3 stroužkymáslo (na vymazání) Kategorie Mleté maso pro alergiky na mléko pro diabetiky Hodnotilo: 2
Kroupovka Suroviny kroupy 1 hrnek (propláchnutých a přes noc namočených)celer 1/2 kusumrkev 2 kusybrambory 2 kusyzelí 1/2 kusupórek 1 kusolej 2 lžícevývarsůl Kategorie Zeleninové pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Horká láska Suroviny smetana na šlehání 100 mililitrůcukr vanilkový 1 balíčekmaliny 300 gramů (mražené)cukr krupice 1 lžícezmrzlina 200 gramů (vanilková) Kategorie Ovoce pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Dort Black forest Suroviny Korpus: máslo 50 gramů (rozehřáté)mouka pšeničná hladká 180 gramůkakao 5 lžicjedlá soda 1 lžičkasůl 1 špetkacukr krystal 200 gramůvejce 1 kussmetana zakysaná 200 gramůvoda 75 mililitrů (horká) Omáčka na přelití: višně 250 gramů (kompotované)šťáva citronová 1 lžícemoučka kukuřičná (škrob) 2 lžičky Na ozdobu: čokoláda hořká 150 gramů Na dokončení: třešňovice 50 mililitrůčokoláda (hobliny na ozdobu) Krém: sýr Mascarpone 500 gramůšťáva citronová 1 lžícesmetana na šlehání 200 mililitrů Kategorie Dorty a dortíčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 2
Tvarohová štola I Suroviny Na dokončení: máslo (rozpuštěné)cukr moučkový Na těsto: tvaroh měkký 250 gramů (tučný)mouka pšeničná polohrubá 500 gramůcukr moučkový 180 gramůvejce 2 kusykypřící prášek do pečiva 1 balíčekskořice 1/2 lžičkyrum 3 lžícerozinky 150 gramůmandle 100 gramů (sekané) Kategorie Vánočky, mazance a štóly pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Rizoto s bílým vínem, špekem a jablkem Suroviny rýže krátkozrnná 160 gramů (Arborio, nebo Carnaroli)cibule šalotka 60 gramůolej olivový 20 mililitrůšťáva 1/2 litru (jablečná)víno bílé 1/2 litru (nejlépe Weissburgunder, zredukovaný na 50 ml)vývar 1/2 litru (zeleninový, nebo hovězí)jablka 1 kus (oloupané, nakrájené na kostičky)tyrolský špek 80 gramů (na kostičky, opečený)pórek 100 gramů (mladý) Kategorie Rýže Hodnotilo: 0
Bramborový salát s kyselými okurkami Suroviny brambory 1 kilogram (salátové, varný typ A)okurky kyselé 200 gramůcibule 2 kusypažitka 1 svazekvývar 2,5 decilitruocet 5 lžicolej 4 lžícehořčice 1 lžícecukr 1 špetka Kategorie Brambory pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0