Kuře - jak ho naporcovat
Dnes je již běžně k dostání porcovaná drůbež. Je však rozhodně cenově výhodnější, když si ji naporcujeme sami doma. Dělá se to jednoduše: kuřátko položíme prsy nahoru, stehna se od sebe a trupu oddálí a oddělí se v kloubech. Nožky pak rozdělíme v kloubech na spodní stehýnka a horní stehna. Následuje podélné rozříznutí celého trupu. Prsíčka se rozříznou šikmo tak, aby vznikl vždy jeden díl bez křídla a druhý s křídly.
