Koláč - díry v těstě
Někdy až nechtěně velké díry ve struktuře koláče se obvykle vytvoří tehdy, když použijeme příliš velké množství kypřícího prášku, který není v těstě dokonale rozmíchán. Proto bychom měli dodržovat zásadu, že kypřící prášek budeme s moukou promíchávat vždy samostatně a teprve až je důkladně promíchán, vše spojíme s ostatními přísadami.