Bylinky - jak zvýraznit jejich chuť
Aby nám v jídle co nejvíce voněly čerstvé, zelené bylinky (jako například petrželka, pažitka či rozmarýn), měly bychom je před jejich použitím orestovat na kousku másla nebo několika kapkách olivového oleje. Takto upravené čerstvé zelené bylinky budou také výborně chutnat i v zeleninových salátech.
Zkušenosti s užitím bylinek v kuchyni jsou takové, že například tymián nebo rozmarýn dokáží rozvinout svoji výraznou chuť již při vaření, zatímco citlivou bazalku či kopr musíme přidávat do pokrmů až těsně před podáváním.
