Suroviny

• rozinky 50 gramů
• rum 2 lžíce
• droždí 40 gramů
• cukr krupice 120 gramů
• mléko 100 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• sůl (špetka)
• muškátový oříšek (na špičku nože)
• cukr vanilkový 1 balíček

Suroviny

• pomeranče 4 kusy
• smetana 1 litr
• želatina 6 plátků
• cukr krupice 150 gramů
• maliny 300 gramů
• víno červené 200 mililitrů (s ovocným aroma, např. Frankovka nebo Svatovavřinecké))

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• máslo 140 gramů
• cukr krystal 70 gramů
• vanilkový lusk 1/2 kusu (semínka)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• žloutek 1 kus (velký nebo 2 malé)
• sůl
• džem malinový (nebo rybízový na slepení)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 350 gramů
• kakao 50 gramů
• máslo 280 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• ořechy vlašské 140 gramů
• skořice 1/2 lžičky
• hřebíček 1/2 lžičky
• vejce 1 kus
• sůl

Suroviny

Korpus:

• vejce 3 kusy
• cukr krupice 90 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• máslo 25 gramů (roupuštěné + trocha na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Krém:

• mléko 225 mililitrů
• moučka kukuřičná (škrob) 15 gramů
• cukr krupice 70 gramů
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• žloutek 2 kusy (velké)
• vejce 1 kus
• máslo 30 gramů

Dokončení:

• marcipán 300 gramů (dobrý mandlový)
• potravinářské barvivo (zelené a růžové)
• cukr moučkový (na podsypávání a na poprášení)
• smetana na šlehání 375 mililitrů
• džem malinový 2 lžíce

Suroviny

Na korpus:

• máslo 175 gramů (změklé)
• ořechy vlašské 50 gramů
• kardamom 15 kusů (tobolek)
• cukr krupice 175 gramů
• káva 1 lžička (instantní rozpuštěná v 1 lžíci vroucí vody)
• vejce 3 kusy
• mandle 50 gramů (mleté)
• mouka 125 gramů (samokypřicí - viz Poznámka k receptu)

Karamelizované ořechy:

• ořechy vlašské 50 gramů
• cukr krupice 100 gramů
• voda 100 mililitrů

Na krém:

• kardamom 8 kusů (tobolek)
• máslo 225 gramů (změklé)
• cukr moučkový 375 gramů
• vanilkový extrakt 2 lžičky
• káva 1,5 lžičky (instantní rozpuštěná v 1,5 lžičce vroucí vody)
• smetana na šlehání 2 lžíce

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 440 gramů
• tvaroh měkký 250 gramů
• vejce 1 kus
• voda 7 lžic
• máslo 7 lžic (rozpuštěné)
• kypřící prášek do pečiva 1 kus
• bílek 1 kus (na potření)

Ořechová náplň:

• ořechy 250 gramů (mleté)
• mléko 180 mililitrů
• cukr krystal 50 gramů

Suroviny

• vejce 2 kusy
• cukr 80 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• jogurt bílý 30 gramů
• mouka pšeničná hladká 80 gramů
• kakao 20 gramů (hořké)
• čokoláda hořká 20 gramů (nasekaná)
• olej slunečnicový 80 gramů
• droždí sušené 10 gramů ((1 sáček))

Suroviny

těsto na závin:

• mouka pšeničná hladká 150 gramů (hladká 00)
• voda 75 mililitrů (vlažná)
• sůl
• ocet vinný 1 lžička (bílý)
• olej (rostlinný, na potření)

Náplň:

• jablka 500 gramů (jihotyrolská CHZO (Golden Delicious nebo Gala))
• piškoty 30 gramů (rozdrobené)
• skořice (mletá)
• rozinky (množství podle chuti)
• citronová kůra (nastrouhaná)
• máslo (rozpuštěné, na potření závinu)
• cukr moučkový (množství podle chuti (a sladkosti jablek))

Suroviny

Na těsto:

• vejce
• cukr
• mouka pšeničná polohrubá
• olej
• kakao
• mléko
• kypřící prášek do pečiva
• čokoláda
• tuk (na vymazání formy)

Na krém:

• smetana na šlehání
• med
• želatina
• banány
• vanilkový extrakt

Na čokoládovou polevu:

• čokoláda na vaření
• voda
• tuk
• smetana na vaření

Suroviny

• mléko 750 mililitrů
• cukr 110 gramů
• dětská krupice 105 gramů
• máslo 30 gramů
• bílek 6 kusů
• sůl 1 špetka
• citronová kůra (z 1 citronu)
• pudinkový prášek vanilkový 1 lžička
• broskve 2 kusy (mohou být kompotované)

Suroviny

• jablka 3 kusy (Jihotyrolská CHZO (Gala, Golden Delicious, Morgenduft))
• šťáva jablečná 250 mililitrů
• šťáva citronová (z 2 bio citronů)
• citronová kůra (z 2 bio citronů)
• vanilkový lusk -0,5 kusu
• zázvor (pár strouhnutí čerstvého)
• pektin jablečný 2 gramy ((nebo agar agar) - na pěnu)
• podmáslí 220 gramů ((nebo bílého jogurtu))
• želatina 2 plátky ((není vhodná pro striktní vegetariány))

Suroviny

Na dekorační pastu:

• bílek 1 kus
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• cukr moučkový 30 gramů
• máslo 30 gramů (rozpuštěné)
• potravinářské barvivo (červené)

Na těsto:

• vejce 5 kusů
• cukr 150 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 150 gramů
• sůl 1 špetka

Na náplň:

• sýr Mascarpone 250 gramů
• sýr krémový 150 gramů (Lučina, nebo Philadelphia)
• cukr moučkový 1 lžíce
• marmeláda 4 lžíce (malinová)
• maliny 1 hrst

Suroviny

Na korpus:

• sušenky celozrnné 3/4 hrnku (rozdrcené)
• máslo 2 lžíce (rozpuštěné)
• cukr 1 lžíce

Na maliny:

• maliny 100 gramů (nejlépe čerstvé)
• cukr 1 lžíce

Na náplň:

• sýr krémový 450 gramů (Lučina, nebo Žervé)
• cukr 3/4 hrnku
• sůl 1 špetka
• mandlové aroma 1/2 lžičky
• vejce 2 kusy

Suroviny

Na melounovou zmrzlinu:

• meloun vodní 350 gramů ( dužnina bez pecek )
• cukr 50 špetek
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• čokoládové pecky 1/4 hrnku

Na citronovou zmrzlinu:

• šťáva citronová 1/2 hrnku
• voda 150 mililitrů
• cukr 2 lžíce (navršené lžíce)

Na kiwi zmrzlinu:

• kiwi 1 kus
• voda 50 mililitrů
• cukr 2 lžíce

Kromě toho:

• kalíšky 9 kusů (plastové, jednorázové)
• dřívka na nanuky 9 kusů (nebo malé větvičky)
• led (kostky nebo ledová tříšť)

Suroviny

Na korpus:

• sušenky 100 gramů (kakaové)
• máslo 2 lžíce
• cukr 100 gramů
• skořice 1 špetka (mletá)
• kakao 1 lžíce

Na náplň:

• sýr krémový 300 gramů (Philadelphia)
• cukr 200 gramů
• moučka škrobová 2 lžíce
• smetana zakysaná 100 gramů
• vejce 1 kus
• žloutek 2 kusy
• smetana na vaření 10 mililitrů
• vanilkový lusk 1 lahev

Na brusinkové želé:

• brusinky 2 lžíce (sušené)
• víno červené 100 mililitrů
• želatina 3 plátky
• cukr 1 lžička

Na brandy snaps:

• sirup kukuřičný 210 mililitrů
• cukr 200 gramů
• zázvor 1 špetka (mletý)
• smetana 50 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• máslo 1 lžíce

Suroviny

• jahody 2 hrnky (čerstvé)
• cukr hnědý 1 lžíce
• jogurt bílý 2 hrnky (řecký)
• med 2 lžíce
• müsli 3/4 hrnku (křupavé, s oříšky)
• máta (čerstvé lístky, na ozdobení)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 2,25 hrnku
• cukr 1,5 hrnku
• jedlá soda 1,5 lžičky
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 3/4 lžičky
• vejce 2 kusy (velká)
• mléko 3/4 hrnku
• voda 3/4 hrnku (teplá)
• olej 3 lžíce

Na krém:

• pudinkový prášek vanilkový 1 balíček
• mléko 1 hrnek
• cukr 100 gramů
• máslo 200 gramů

Na ozdobení:

• marshmallow 1 kus (tyčinka)
• bílková poleva
• potravinářské barvivo (práškové, 4 různé barvy)
• cukr krupice 1 miska

Kromě toho:

• tuk (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• sůl 1 špetka
• cukr 40 gramů
• mléko 70 mililitrů (vlažné)
• droždí 15 gramů (čerstvé)
• žloutek 1 kus
• máslo 75 gramů

Na náplň:

• tvaroh měkký 600 gramů
• cukr 100 gramů
• vejce 3 kusy (velká)
• máslo 50 gramů
• krupice 2 lžičky
• rybíz 500 gramů (červený, očištěný)

Na drobenku:

• mouka pšeničná polohrubá 70 gramů
• máslo 50 gramů (změklé)
• cukr 50 gramů
• skořice 1 špetka (mletá)

Kromě toho:

• máslo (na vymazání formiček)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formiček)
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• vejce (na potření)
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

Na těsto:

• máslo 125 gramů (změklé)
• cukr moučkový 70 gramů
• vejce 1 kus
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• pomerančová kůra 1 lžička (nastrouhaná)
• mandle 100 gramů (jemně mleté)
• mouka pšeničná hladká 150 gramů

Na krém:

• mouka pšeničná hladká 4 lžíce
• cukr 6 lžic
• cukr vanilkový 1 balíček
• pomerančová kůra 1 lžička (nastrouhaná)
• žloutek 3 kusy
• mléko 400 mililitrů
• víno bílé 100 mililitrů

Na jablečné růžičky:

• jablka 5 kusů (hezká, větší, nejlépe s červenou slupkou)
• zavařenina meruňková 2 lžíce

Kromě toho:

• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Suroviny

Na těsto:

• máslo 175 gramů
• cukr krupice 140 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• vejce 2 kusy
• mléko 150 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• kypřící prášek do pečiva 3/4 balíčku

Na náplň:

• ovoce lesní 400 gramů (čerstvé nebo mražené)

Kromě toho:

• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• máslo 100 gramů
• vejce 1 kus
• cukr moučkový 100 gramů

Na náplň:

• mléko 400 mililitrů
• smetana 100 mililitrů
• čaj bílý 4 balíčky (4 čajové sáčky)
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• žloutek 3 kusy
• cukr 60 gramů
• broskve 4 kusy

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• mandlové plátky (na posypání)
• cukr krystal (na posypání)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 350 gramů
• cukr 2 lžíce
• sůl 1 špetka
• máslo 220 gramů
• voda 3 lžíce

Na náplň:

• šťáva citronová 2 lžíce
• citronová kůra 1 lžička (nastrouhaná)
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• cukr 100 gramů
• borůvky 600 gramů

Na sníh:

• bílek 3 kusy
• sůl 1 špetka
• cukr moučkový 6 lžic
• šťáva citronová 1/2 lžičky

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)
• vejce 1/2 kusu (+ 1 lžíce mléka, na potření)

Suroviny

Na těsto:

• máslo 125 gramů
• cukr moučkový 100 gramů
• žloutek 2 kusy
• sůl 1 špetka
• mouka pšeničná hladká 220 gramů
• voda 2 lžíce (studená)
• kakao 20 gramů

Na náplň:

• jahody 500 gramů (nakrájené)
• cukr krupice 100 gramů (nebo více či méně, podle sladkosti jahod)
• citronová kůra 1 lžíce (strouhaná)
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce

Kromě toho:

• mouka pšeničná hladká (na vál)
• vejce 1 kus (+ 1 lžíce smetany, na potření)

Suroviny

• vejce 3 kusy
• cukr moučkový 60 gramů
• mléko 200 mililitrů
• loupák 5 kusů (makový)
• rozinky 4 lžíce
• rum 3 lžíce (pro děti ovocný džus nebo šťáva)
• ovoce sušené 130 gramů (meruňky a třešně)
• šťáva citronová 1 lžička
• ořechy lískové 3 lžíce (nasekané)

Suroviny

Na toasty:

• bageta 1 kus
• vejce 2 kusy (velká)
• smetana na vaření 1/2 hrnku
• cukr 3 lžíce
• rum 3 lžíce (tmavý)
• máslo 2 lžíce (změklé)

Kromě toho:

• sirup javorový 1/4 hrnku (nebo tekutý med)
• rum 1 lžíce (tmavý)
• zmrzlina 4 porce (vanilková, s rozinkami, s ořechy...)

Suroviny

Na croissanty:

• vejce 3 kusy (velká)
• cukr 1/4 hrnku (+ 1 lžíce navíc)
• mléko 1 hrnek
• pomerančová kůra (z 1 chemicky neošetřeného pomeranče, nastrouhaná)
• šťáva pomerančová 2 lžíce (čerstvě vymačkaná)
• vanilkový extrakt 1 lžička
• croissant 4 kusy

Na doplnění:

• pomerančová marmeláda 1/2 hrnku
• voda 1/4 hrnku

Suroviny

• máslo 3 lžíce
• banány 2 kusy
• sirup javorový 2/3 hrnku (nebo tekutý med)
• vejce 3 kusy (velká)
• mléko 1 hrnek (plnotučné)
• cukr 3 lžíce
• kukuřičné lupínky 3 hrnky (podrcené)
• chléb toastový 4 plátky (silnější plátky)

Suroviny

Na korpus:

• žloutek 3 kusy
• cukr krupice 3/4 hrnku
• máslo 6 lžic (změklé)
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• mouka pšeničná hladká 1,5 hrnku
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• mléko 1/2 hrnku
• bílek 3 kusy (velké)
• sůl 1/2 lžičky

Na naplnění:

• smetana na šlehání 1 kelímek
• ztužovač šlehačky 1 balení
• cukr 1 lžíce (nebo trochu více, podle chuti)
• mandlové aroma 1/2 lžičky
• zavařenina (malinová, pomerančová, meruňková apod.)
• potravinářské barvivo (modré, nemusí být)

Na ozdobení:

• květy 1 miska (drobné, čerstvé, jedlé, např. sedmikrásky, macešky, měsíčky...)
• bílek 1 kus
• cukr krupice 1 miska (jemný)

Suroviny

Na těsto:

• mouka pšeničná hladká 225 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 1 špetka
• máslo 85 gramů (změklé)
• cukr krupice 150 gramů
• vejce 2 kusy
• mléko 150 mililitrů

Na krém:

• máslo 5 lžic
• cukr moučkový 100 gramů
• sýr krémový 300 gramů (Lučina, nebo Philadelphia)

Na ozdobení:

• fondant (kytičky vymodelované z fondantu obarveného potravinářskými barvami)
• cukrářské zdobení (barevné cukrové perličky)