Suroviny

Těsto:

• jahody 600 gramů
• mouka 300 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• máslo 125 gramů
• vejce 3 kusy
• voda 3 lžíce (studená)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl 1 špetka

Drobenka:

• mouka 160 gramů
• cukr krystal 150 gramů
• máslo 120 gramů
• mandle 50 gramů (sekané)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 180 gramů
• máslo 150 gramů
• cukr krystal 70 gramů
• ořechy pekanové 20 gramů (mleté)
• žloutek 1 kus
• sůl 1 špetka

Náplň:

• hrušky 5 kusů
• ořechy pekanové 200 gramů (mleté)
• ořechy pekanové 40 gramů (celé)
• máslo 200 gramů (změklé)
• cukr třtinový 180 gramů
• vejce 2 kusy
• rum tmavý 3 lžíce
• šťáva citronová (z 1/2 citronu)
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• mléko 250 mililitrů (plnotučné)
• cukr krystal 60 gramů
• droždí 42 gramů (čerstvé)
• máslo 110 gramů (rozpuštěné)
• žloutek 2 kusy (+ 1 kus na potření)
• citronová kůra (z 1 citronu)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• borůvky 800 gramů
• tvaroh 500 gramů
• cukr krystal 100 gramů
• vejce 1 kus

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá
• cukr krystal
• máslo

Suroviny

Těsto:

• blumy 600 gramů
• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• cukr krystal 200 gramů
• máslo 115 gramů (rozpuštěné)
• mléko 240 mililitrů (plnotučné)
• vejce 1 kus
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky

Drobenka:

• mouka pšeničná hrubá 120 gramů
• cukr třtinový 100 gramů (tmavý)
• máslo 80 gramů
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• mandle 60 gramů (plátky)

Suroviny

• listové těsto 1 balení (rozválené)
• sýr krémový 375 gramů (Philadelphia)
• limetka 1 kus
• cukr krystal 80 gramů
• vejce (na potření)
• ovoce (meruňky, maliny, ostružiny, rybíz podle chuti)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• máslo 165 gramů (studené)
• vejce 3 kusy
• cukr krupice 30 gramů
• droždí 10 gramů (čerstvé)
• žloutek (na potření)
• sůl 1 lžička

Náplň:

• hrušky 3 kusy
• máslo 1 lžíce
• šťáva citronová 1/2 kusu
• cukr krupice 20 gramů
• borůvky 1 hrst
• cukr moučkový (na posypání)

DROBENKA:

• máslo 50 gramů
• cukr krupice 70 gramů
• kokos 30 gramů (strouhaný)
• mouka pšeničná hladká 70 gramů
• sůl

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 240 gramů
• máslo 125 gramů (změklé)
• cukr krystal 125 gramů
• vejce 1 kus
• kakao 2 lžíce (holandské)

Bílková poleva:

• bílek 1 kus
• cukr moučkový 240 gramů

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 500 gramů
• máslo 100 gramů (rozpuštěné)
• cukr krupice 100 gramů
• droždí sušené 1/2 balíčku
• mléko 250 mililitrů (vlažné)
• žloutek 2 kusy
• sůl 1 špetka
• vejce (na potření)

Krém:

• mléko 500 mililitrů (plnotučné)
• cukr krupice 100 gramů
• žloutek 3 kusy
• semínka (z 1/2 vanilkového lusku)
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• jahody 100 gramů

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 320 gramů
• máslo 220 gramů (+ na vymazání formy)
• cukr krupice 1 lžíce
• voda 120 mililitrů (ledová)
• sůl 1 lžička
• vejce (na potření)

Krém:

• kokosové mléko 100 gramů (v plechovce)
• sýr Mascarpone 250 gramů
• jahody 250 gramů
• máta 1 hrst
• pistácie (na ozdobu)
• cukr (podle chuti)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 400 gramů
• máslo 250 gramů (změklé)
• cukr krystal 140 gramů
• kakao 50 gramů (holandské)
• žloutek 2 kusy
• mléko 8 lžic
• kypřící prášek do pečiva 12 gramů

Náplň:

• tvaroh 500 gramů
• sýr Mascarpone 500 gramů
• cukr moučkový 150 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• mléko 3 lžíce
• semínka (z 1 vanilkového lusku)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• ovesné vločky 190 gramů
• máslo 250 gramů (změklé)
• cukr krystal 100 gramů
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka

Náplň:

• máslo 225 gramů
• vejce 2 kusy
• žloutek 1 kus
• smetana na šlehání 70 mililitrů
• sůl 1/2 lžičky
• sirup 550 gramů (zlatý)
• sirup 130 gramů (tracle nebo melasa)
• vánočka 190 gramů (nebo makovka rozmixovaná nebo bílý chléb)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 200 gramů
• máslo 100 gramů (studené)
• cukr krystal 45 gramů

Náplň:

• smetana na šlehání 450 mililitrů
• žloutek 8 kusů
• whisky 65 mililitrů
• vanilkový extrakt 1 lžíce
• cukr krystal 60 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 3 lžičky
• muškátový oříšek (na poprášení)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• máslo 150 gramů (studené)
• vejce 1 kus
• cukr moučkový 60 gramů
• citronová kůra 1 lžička (strouhaná)
• voda 2 lžíce (studená)
• mouka pšeničná hladká (na poprášení)
• sůl 1 špetka

Náplň:

• tvaroh měkký 500 gramů (tučný)
• mák 30 gramů (mletý)
• vejce 3 kusy
• cukr krupice 140 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• šťáva citronová (z 1 menšího citronu)
• smetana (nebo mléko pár lžic)
• mák 1 lžíce (nemletý)

Suroviny

• jablka 4 kusy
• cukr krupice 100 gramů
• šťáva citronová 2 lžíce
• skořice 1/2 lžičky (mletá)
• muškátový oříšek 1 špetka
• ovesné vločky 200 gramů
• mouka pšeničná hladká 5 lžic
• máslo 115 gramů (změklé)

Suroviny

• máslo 125 gramů (změklé)
• cukr krupice 150 gramů
• skořice 1 lžička (mletá)
• vejce 3 kusy
• med 1 lžíce
• mléko 250 mililitrů
• mouka špaldová 250 gramů (Hladká špaldová mouka Babbičina volba, nebo Celozrnná špaldová mouka Babiččina volba)
• sůl 1 špetka
• kypřící prášek do perníku 1 balíček

Suroviny

Na koláč:

• pomeranče 3 kusy
• máslo 175 gramů (změklé)
• cukr třtinový 140 gramů
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• ořechy 80 gramů (směs mletých vlašských a lískových)
• vejce 3 kusy
• mléko 3 lžíce (plnotučné)
• jedlá soda 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička

Sirup:

• cukr krystal 150 gramů
• máslo 50 gramů
• šťáva pomerančová (z 1 pomeranče)
• kardamom 3 kuličky

Suroviny

Křehké těsto:

• mouka pšeničná hladká 160 gramů
• máslo 113 gramů (studené)
• voda 60 gramů (ledová)
• cukr 1 lžička
• sůl 1/2 lžičky

Náplň:

• švestky 10 kusů
• ostružiny 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 2 lžíce
• cukr vanilkový 2 lžíce
• cukr třtinový 1 lžíce (+ na posypání)
• máslo 1 lžíce
• žloutek 1 kus
• mléko 1 lžíce (plnotučné)
• skořice 1/4 lžičky

Suroviny

• švestky 300 gramů
• ostružiny 1 hrst
• mouka špaldová 40 gramů
• ořechy 40 gramů (směs)
• ovesné vločky 30 gramů
• cukr třtinový 60 gramů (tmavý)
• máslo 35 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 320 gramů
• cukr krupice 80 gramů
• máslo 210 gramů (studené)
• vejce 3 kusy
• vanilkový extrakt 1,5 lžičky
• jablka 4 kusy (kyselejší)
• zázvor 1 lžíce (nakrájený)
• ostružiny 100 gramů
• cukr třtinový 70 gramů

Suroviny

• hrušky 3 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů (+ na vysypání formy)
• cukr moučkový 120 gramů
• máslo 120 gramů (+na vymazání)
• vejce 2 kusy
• mandlové plátky 1 hrst
• šťáva citronová (z půlky citronu)
• mléko 3 lžíce
• sůl 1 špetka

Suroviny

• hrušky 6 kusů
• mouka pšeničná polohrubá 350 gramů
• mléko 120 mililitrů
• cukr krystal 50 gramů
• máslo 60 gramů
• žloutek 2 kusy
• droždí 20 gramů (čerstvé)
• sůl 1 špetka
• cukr krystal 100 gramů

Drobenka:

• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů

Suroviny

• jablka 6 kusů
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů (na vysypání formy)
• tvaroh měkký 250 gramů (ve staniolu)
• cukr krystal 180 gramů
• máslo 160 gramů (změklé + na vymazání formy)
• vejce 3 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1 kus

Drobenka:

• mouka pšeničná hrubá 140 gramů
• cukr krystal 140 gramů
• máslo 60 gramů (změklé)
• ořechy vlašské 1 hrst

Suroviny

• máslo 150 gramů
• cukr krupice 150 gramů
• vejce 3 kusy
• mléko 3 lžíce
• mouka pšeničná hrubá 140 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 gramu (Vitana)

Suroviny

• řepa červená 550 gramů
• čokoláda hořká 225 gramů
• máslo 120 gramů
• cukr krystal 275 gramů
• vejce 3 kusy (3 - 4 kusy podle velikosti)
• mouka pšeničná hladká 130 gramů

Suroviny

• listové těsto 300 gramů
• řepa červená 6 kusů
• máslo 30 gramů
• cukr moučkový (na posypání)
• sýr Mascarpone (nebo zakysaná smetana k podávání)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 185 gramů
• máslo 113 gramů (změklé)
• cukr krystal 55 gramů
• žloutek 2 kusy
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička
• sůl

Náplň:

• rybíz červený 250 gramů
• bílek 2 kusy
• cukr krystal 11 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička
• sůl

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• cukr moučkový 12 gramů (+ 24 g)
• mandle 2 lžíce (mleté)
• máslo 60 gramů (změklé)
• vanilkový lusk 1/2 kusu
• žloutek 1 kus

Krém:

• želatina 1 plátek
• vejce 2 kusy
• cukr krystal 100 gramů
• šťáva citronová 100 mililitrů (přibližně 2 velké citrony)
• máslo 140 gramů (změklé)

Sněhová čepice:

• bílek 100 gramů
• cukr krystal 200 gramů

Suroviny

• banány 4 kusy
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• smetana 300 gramů ( crème fraîche )
• semínka (z 1/2 vanilkového lusku)
• čokoláda (na ozdobu)

Korpus:

• sušenky 200 gramů (máslové)
• minipreclíky 50 gramů (slané)
• cukr krystal 50 gramů
• máslo 170 gramů (rozpuštěné)

Slaný karamel:

• cukr krystal 200 gramů
• voda 50 mililitrů
• máslo 80 gramů
• smetana na šlehání 125 mililitrů

Suroviny

Drobenka+směs do těsta:

• mouka pšeničná hladká 225 gramů
• cukr třtinový 160 gramů
• skořice 1,25 lžičky (mletá)
• sůl 1 lžička
• máslo 150 gramů
• ořechy pekanové 120 gramů

Těsto:

• máslo 120 gramů
• cukr krystal 130 gramů
• vejce 2 kusy (velká)
• mouka pšeničná hladká 260 gramů
• jedlá soda 1/2 lžičky
• sůl 1 špetka
• smetana zakysaná 200 gramů

Poleva:

• cukr moučkový 120 gramů
• mléko 2 lžíce

Suroviny

• máslo 110 gramů (změklé)
• cukr třtinový 150 gramů
• vejce 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 210 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1 lžíce
• skořice 1 lžička (mletá)
• kardamom 2 lžičky (mletý)
• jablka 300 gramů
• mandle 50 gramů (plátky)