Italská kuchyně

Broskvové cannelloni

Suroviny

• máslo 1 kus (na vymazání)
• strouhanka 1 hrst (na vysypání)

Na polevu:

• vanilka 1/2 kusu (vydlabaná dřeň s drobnými semínky z vanilkového lusku)
• mléko 5 decilitrů
• cukr krupice 80 gramů
• vejce 1 kus
• pudinkový prášek vanilkový 1 balíček

Na náplň:

• broskve 600 gramů
• těstoviny 16 kusů (Cannelloni - trubičky)
• mandlové lupínky 70 gramů
• voda 1 decilitr
• med 2 lžíce (lze nahradit javorovým sirupem)
• šťáva citronová 1 lžíce
• moučka škrobová 1 lžíce
• skořice 1 lžička (mletá)

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Ryba po italsku

Suroviny

• ryba 4 kusy
• šťáva citronová (z jednoho citronu)
• banány 1 kus (oloupaný)
• pomeranče 1 kus (oloupaný)
• vejce 1 kus
• mouka pšeničná hladká
• sůl
• olej olivový

Kategorie

• Ryby a plody moře
• pro alergiky na mléko

Hodnotilo: 0

Tagliatelle al ragú di coniglio - Tagliatelle s králičím ragú

Suroviny

• houby sušené 30 gramů
• pancetta 100 gramů
• olej olivový 1 lžíce (nebo máslo)
• cibule 1 kus (velká)
• mleté maso 600 gramů (králičí)
• víno bílé 200 mililitrů (suché)
• tymián 1 špetka (sušený)
• rajčatová passata 200 mililitrů
• sůl

Kategorie

• Králík

Hodnotilo: 0

Cantucci

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 250 gramů
• cukr krystal 80 gramů
• mandle 50 gramů (blanšírované)
• brusinky 70 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo 80 gramů (změklé)
• likér 1 lžíce (Amaretto)
• semínka (z 1/2 vanilkového lusku)
• kypřící prášek do pečiva 6 gramů

Kategorie

• Cukroví k čaji
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Rajská polévka

Suroviny

• rajčata sterilovaná 400 gramů
• rajčatový protlak 100 gramů
• cibule 1 kus (střední)
• vývar kuřecí 1 litr
• tymián 4 snítky
• olej olivový 3 lžíce
• sůl
• pepř
• smetana (crème fraîche k podávání)

Kategorie

• Krémové
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Citronové špagety

Suroviny

• špagety 400 gramů
• citron 2 kusy
• máslo 50 gramů
• vývar zeleninový 100 mililitrů
• sýr Parmezán 1 hrst (strouhaný)
• tymián 2 snítky (čerstvý)
• sůl
• pepř

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 0

Grilované ovoce s mascarpone

Suroviny

• blumy 8 kusů
• amaretto 4 lžíce
• cukr třtinový 4 lžičky
• sýr Mascarpone 250 gramů
• smetana na šlehání 50 mililitrů
• vanilkový lusk 1 kus
• cukr moučkový

Kategorie

• Ovoce
• pro vegetariány
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Passatelli - Parmezánové „knedlíčky“ ve vývaru

Suroviny

• vejce 4 kusy
• sůl
• pepř
• strouhanka 200 gramů
• muškátový oříšek 1/2 lžičky (mletý)
• citronová kůra 1 lžička (jemně strouhaná)
• vývar hovězí 3 litry (domácí)
• sýr Parmezán 200 gramů

Kategorie

• Vývary
• pro děti

Hodnotilo: 0

Špenátové tortellini

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 2,5 hrnku
• špenát 1 hrnek (čerstvý, nasekaný)
• vejce 3 kusy
• smetana na vaření 2 lžíce
• strouhanka 2 lžíce
• olej olivový 1 lžíce
• česnek 1 stroužek
• sůl
• mouka pšeničná hladká (na posypání válu)

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Špagety s rajčaty a sépiemi

Suroviny

• špagety 500 gramů
• sépie 500 gramů (mražené)
• rajčata 200 gramů (zralá)
• paprička chilli červená 1 kus
• česnek 2 stroužky
• víno bílé 150 mililitrů (nejlépe odrůda Chardonnay)
• olej olivový 100 mililitrů
• petržel hladkolistá 1 hrst
• šťáva citronová (z 1 citronu)

Kategorie

• Těstoviny
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Polentový koláč

Suroviny

• bujon drůbeží 1,1 litru
• kukuřičná polenta 200 gramů (instantní)
• rajčata 80 gramů (sušená)
• máslo 50 gramů
• paprika chilli 1 kus (bez semínek)
• sůl
• olej olivový 1 lžíce (na vymazání)

Na ozdobu:

• rajčata 2 kusy (nakrájená na kolečka)
• salám paprikový 80 gramů (suchý)
• slanina anglická 50 gramů
• žampiony 3 kusy
• rukola (pár listů)

Kategorie

• Koláče, záviny a quiche
• pro alergiky na mléko
• pro celiaky
• pro vegetariány
• pro děti
• pro diabetiky
• pro diety

Hodnotilo: 0

Zuppa inglese - Anglická polévka

Suroviny

• žloutek 6 kusů
• cukr moučkový 150 gramů
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• mléko 500 mililitrů
• citronová kůra (z 0.5 citronu)
• piškotový korpus 300 gramů (o síle 1 cm)
• víno 1 hrnek (Marsala, malý)
• čokoláda 55 gramů (60%)
• mandle 50 gramů (plátky)

Kategorie

• Mražené a nepečené
• pro vegetariány

Hodnotilo: 0

Špagety po uhlířsku

Suroviny

• špagety 1 balení
• slanina 120 gramů
• vejce 3 kusy
• česnek 1 stroužek
• sýr s modrou plísní 120 gramů
• smetana na šlehání 75 mililitrů (33%)
• pepř černý (mletý)
• sůl

Kategorie

• Těstoviny

Hodnotilo: 1

Pizzoccheri - Tmavé nudle s kapustou

Suroviny

• kapusta 1 kus (menší, na drobno nakrájená)
• brambory 1 kus (velká, oloupaná, nakrájená na kousky)
• máslo 125 gramů
• pórek 2 kusy (nakrájené nadrobno)
• šalvěj 2 listy (čerstvé)
• nudle 450 gramů (celozrných, širších, tagliatelle)
• sýr Parmezán 100 gramů (nastrouhaný)
• sýr polotvrdý 175 gramů (Blaťácké zlato, lépe sýr Fontina - na kousky)
• sůl

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti
• pro diety

Hodnotilo: 0

Linguine s cuketou, rajčaty a avokádem

Suroviny

• těstoviny 1 balení (linguine nebo špagety)
• cuketa 1 kus
• avokádo 1 kus (malé)
• smetana na šlehání 1 kelímek
• rajčata 2 kusy
• česnek 2 stroužky
• sýr Ricotta 4 lžíce (nebo Pecorino, hoblinky)
• olej olivový 3 lžíce
• pepř černý (mletý)

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 2

Králík cacciatore

Suroviny

• králík 1 kus
• mrkev 1 kus
• celer řapíkatý 2 snítky
• cibule bílá 2 kusy
• rajčata sterilovaná 400 gramů
• víno bílé 100 mililitrů
• ančovičky 1 plátek
• olivy černé 1 lžíce (taggiasca nebo Kalamata)
• rozmarýn 1 snítka (čerstvý)

Kategorie

• Králík
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Rizoto s houbami

Suroviny

• houby 400 gramů (čerstvé (žampiony nebo hřiby))
• rýže kulatozrnná 300 gramů ((Arborio, Carnaroli či Vialone))
• vývar drůbeží 1 litr
• sýr Parmezán 50 gramů (nastrouhaný)
• cibule 1 kus (menší)
• víno bílé 1 decilitr (lehké)
• olej olivový 4 lžíce
• máslo 3 lžíce
• pepř bílý (mletý)

Kategorie

• Rýže
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky

Hodnotilo: 0

Piadina I

Suroviny

Na placky:

• mouka pšeničná hladká 500 gramů
• sůl 5 gramů
• jedlá soda 2 gramy
• sádlo 70 gramů (změklé vepřové)
• voda 250 mililitrů (nebo mléko pokojové teploty)

Náplň:

• šunka pršut 8 plátků
• salám 8 plátků (Coppa)
• Mortadella 4 plátky (velké)
• sýr měkký 8 plátků (Robiola)
• rukola 4 hrsti

Kategorie

• Z pečiva
• pro děti

Hodnotilo: 0

CUKETOVÉ GNOCCHI

Suroviny

• cuketa 500 gramů (zelená)
• sýr Ricotta 220 gramů
• mouka 150 gramů (150-200g)
• bazalka 1 svazek (čerstvá)
• žloutek 2 kusy
• sýr ovčí 50 gramů (pecorino)
• citronová kůra 2 lžičky
• sůl
• pepř

Omáčka:

• cuketa 1 kus (zelená)
• cuketa 1 kus (žlutá)
• cibule šalotka 1 kus
• česnek 1 stroužek
• máslo 50 gramů
• sýr ovčí 1 hrst (pecorino + k podávání)
• vývar kuřecí 100 mililitrů
• tymián 2 snítky

Kategorie

• Těstoviny
• pro alergiky na mléko
• pro děti
• pro diabetiky
• pro diety

Hodnotilo: 0

Křehký koláč z ricotty

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• máslo 130 gramů
• cukr 70 gramů
• vejce 1 kus
• sůl 1 špetka
• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná hladká (na vál)
• cukr moučkový (na posypání)

Na náplň:

• sýr Ricotta 200 gramů
• sýr Mascarpone 100 gramů
• piškoty 20 kusů (dětské)
• vejce 2 kusy
• cukr 60 gramů
• mandle 40 gramů (plátky)
• vaječný koňak 2 lžíce
• kakao 1 lžíce
• sůl 1 špetka

Kategorie

• Koláče a koláčky
• pro vegetariány

Hodnotilo: 6

Tyčinky s parmskou šunkou

Suroviny

• šunka sušená 5 plátků (parmská)
• mouka pšeničná hladká 80 gramů
• sýr Parmezán 1 lžička (jemně nastrouhaný)
• olej olivový 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1/3 lžičky
• sůl 1 špetka
• mouka pšeničná hladká (na vál)

Na omáčku:

• čokoláda hořká 60 gramů
• čokoláda mléčná 20 gramů
• víno červené 0,8 decilitru
• ocet Balsamico 1 lžíce
• med 1 lžička

Kategorie

• Z pečiva

Hodnotilo: 0

Kokosová panna cotta

Suroviny

• kokosový krém 250 gramů (prodává se v plechovce)
• smetana na šlehání 2 decilitry
• med 3 lžíce
• želatina 3 plátky
• vanilka 1 kus (lusk)
• olej (rostlinný, na vymazání formiček)

Na ozdobení:

• maliny 200 gramů
• med 2 lžíce

Kategorie

• Mražené a nepečené
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety

Hodnotilo: 1

Olivová bábovka s rozmarýnem

Suroviny

• mouka špaldová 300 gramů
• cukr 250 gramů
• olej olivový 200 mililitrů
• víno bílé 200 mililitrů
• vejce 4 kusy
• rozmarýn 2 snítky (čerstvý)
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• vanilkový extrakt 1 lžička
• sůl 1/2 lžičky

Kategorie

• Bábovky a beránci
• pro vegetariány
• pro děti

Hodnotilo: 1

Milánské risotto

Suroviny

• rýže 300 gramů
• šafrán 1 špetka
• cibule šalotka 2 kusy (menší)
• tymián 2 snítky (čerstvý)
• víno bílé 100 mililitrů
• vývar hovězí 1 litr
• máslo 70 gramů (studené)
• sůl
• sýr Parmezán (k podávání)

Kategorie

• Rýže
• pro celiaky
• pro diety

Hodnotilo: 0

Salát tricoloro

Suroviny

• rajčata 4 kusy (vydlabaná)
• avokádo 1 kus
• olej olivový 4 gramy
• bazalka 1 snítka (nasekaná)
• sýr Mozzarella 200 gramů (půlené třešinky)

Kategorie

• Zeleninové
• pro vegetariány
• pro děti
• pro celiaky
• pro diety
• pro diabetiky

Hodnotilo: 0

Zapečené avokádo

Suroviny

• avokádo 1 kus
• vejce 2 kusy (malá)
• šunka parmská 2 plátky
• rajčátka cherry 4 kusy
• sýr Parmezán 50 gramů
• bazalka 1 snítka
• sůl
• pepř

Kategorie

• Z vajec
• pro děti
• pro celiaky
• pro diabetiky

Hodnotilo: 1

Sépiové špagety s olivami, lilkem a šunkou

Suroviny

• špagety 200 gramů (sépiové)
• lilek 1 kus
• olivy černé 120 gramů (bez pecek)
• šunka parmská 60 gramů (nebo jiná sušená, plátky)
• olej olivový 3 lžíce
• česnek 2 stroužky
• pepř 1 lžička (čerstvě mletý)

Kategorie

• Těstoviny
• pro alergiky na mléko
• pro diety

Hodnotilo: 0

Špagety s kalamáry, fenyklem a paprikou

Suroviny

• špagety 250 gramů
• kalamáry 250 gramů (mražené kroužky)
• fenykl 1 kus (menší)
• cibulka jarní 4 kusy
• paprika žlutá 1/2 kusu
• smetana na šlehání 2 decilitry
• olej olivový 2 lžíce
• sýr Parmezán 1 lžíce (nastrouhaný)
• citronová kůra 1 špetka (nastrouhaná)

Kategorie

• Těstoviny

Hodnotilo: 1

Čokoládové semifreddo

Suroviny

• smetana na šlehání 500 mililitrů
• cukr krupice 170 gramů
• kakao 60 gramů
• vejce 4 kusy (žloutky a bílky zvlášť)
• cukr moučkový 3 lžíce
• ořechy lískové 150 gramů (bez slupky nahrubo nasekané)
• brandy 3 lžíce
• maliny (k podávání)
• sušenky (malé k podávání)

Kategorie

• Mražené a nepečené
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

Špagety Aglio olio podle Sophie Loren

Suroviny

• špagety 1 balení
• olej olivový 2 lžíce
• česnek 2 stroužky
• pepř černý
• paprička chilli červená 1 kus
• petržel kadeřavá/kudrnka 1 snítka
• sůl mořská

Kategorie

• Těstoviny
• pro vegetariány

Hodnotilo: 1

• Předchozí strana
• 1
• 2
• 3
• 4
• 5
• 6
• 7
• Následující strana