Suroviny

Těsto:

• Hera máslová příchuť 113 gramů
• cukr krupice 130 gramů
• vejce 3 kusy
• mléko 60 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 195 
• sůl
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• citronová kůra 1 kus
• mandlové lupínky 50 gramů (opražené)

Krém:

• Hera máslová příchuť 250 gramů
• cukr moučkový 190 gramů
• mléko 50 mililitrů
• mandle 1/2 lžičky (extrakt)
• čokoláda bílá 75 gramů
• smetana 30 mililitrů (33%)

Na ozdobu:

• mandle (v čokoládě)
• želatinové bonbony
• čokoláda (rozpuštěná)

Suroviny

• marcipán 250 gramů (bílý)
• piškoty 160 gramů (mleté)
• cukr moučkový 160 gramů
• máslo 60 gramů
• ořechy 50 gramů (mleté)
• koňak (40%) 3,5 lžíce ((nebo podobný alkohol))
• kakao 1 lžíce
• cukr moučkový (na posypání válu a vysypání formiček)
• piškoty (celé, na přiklopení)

Na krém:

• máslo 150 gramů
• cukr moučkový 150 gramů
• likér kávový 4 lžíce

Suroviny

• vejce 5 kusů
• cukr moučkový 300 gramů
• mléko 2 decilitry
• olej 1 decilitr
• mouka pšeničná polohrubá 250 gramů
• kakao 2 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček

krém 1:

• mléko 7 decilitrů
• mouka pšeničná polohrubá 2 lžíce
• cukr vanilkový 2 balíčky
• máslo 250 gramů
• cukr moučkový 200 gramů
• rum 1/2 decilitru
• pudinkový prášek vanilkový 2 balíčky (Zlatý klas)

krém 2:

• cukr krystal 4 lžíce
• mléko 2,5 decilitru
• smetana na šlehání 2 balíčky (v prášku)

na potretie:

• džem 4 lžíce
• rum 2 lžíce

ovocie:

• kiwi
• jahody
• banány

posypanie:

• čokoláda (alebo granko)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• pšeničné vločky 50 gramů (nasucho opražené)
• vejce 1 kus
• mléko 2,5 decilitru
• droždí 15 gramů
• cukr moučkový 2 lžíce
• sůl 1 špetka
• olej (na opečení)

Na ozdobení:

• jahody 300 gramů
• smetana na šlehání 1 kelímek (nebo šlehačka ve spreji)
• cukr moučkový (množství podle sladkosti jahod)
• čokoláda (nasekaná, nemusí být)

Suroviny

• cukr 200 gramů
• bílek 4 kusy
• kakao 4 lžíce
• mouka kukuřičná 1 lžíce
• cukr moučkový 1 lžíce

Na náplň:

• ovoce drobné 350 gramů
• čokoláda 160 gramů
• smetana 2 decilitry
• máslo 40 gramů
• cukr 25 gramů
• likér 1 lžíce (např. čokoládový)

Suroviny

Na srdce:

• bílek 2 kusy
• cukr krystal 100 gramů

Kromě toho:

• jahody 200 gramů
• likér 2 lžíce (jahodový)
• cukr moučkový 2 lžíce
• smetana na šlehání 1,25 decilitru
• vanilkový extrakt 1/2 lžičky
• čokoláda (hoblinky)

Suroviny

Těsto:

• mouka pšeničná hladká 280 gramů
• máslo 200 gramů
• cukr krupice 100 gramů (přírodní)
• kakao 20 gramů (kvalitní)
• žloutek 1 kus
• čokoláda hořká 100 gramů (nasekaná)

Krém:

• čokoláda hořká 200 gramů
• sýr Mascarpone 500 gramů
• skořice (na ozdobení)
• kakao (na ozdobení)
• čokoláda (nastrouhaná na ozdobení)

Suroviny

• čokoláda 200 gramů (karamelová)
• smetana na šlehání 350 mililitrů
• likér Baileys 1,2 decilitru
• čokoláda bílá 200 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• mango 100 gramů
• citronová kůra 1/2 kusu

Suroviny

• čokoláda 85 gramů (60% obsah kakaa)
• máslo 85 gramů
• káva 30 mililitrů (silná)
• vejce 2 kusy (velká)
• cukr 85 gramů (+ 1 lžíce navíc)
• rum 1 lžíce
• voda 1 lžička
• sůl 1 špetka

Suroviny

• piškotový korpus 1 kus (kakaový)
• marmeláda (jahodová, na potření)

Na ozdobení:

• smetana na šlehání
• jahody
• čokoláda (nastrouhaná)

Na náplň:

• jahody 250 gramů
• čokoláda hořká 150 gramů
• smetana na šlehání 3 decilitry
• cukr krupice 80 gramů
• máslo 30 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 1,5 hrnku
• vejce 3 kusy
• ořechy 1 hrnek (mleté)
• cukr krupice 3/4 hrnku
• olej 1/2 hrnku
• mléko 1/2 hrnku
• čokoláda 1 hrst (nasekaná)
• kypřící prášek do pečiva 1 balení
• čokoládová poleva tmavá

Suroviny

• vejce 6 kusů
• cukr moučkový 200 gramů
• cukr vanilkový 1 balení
• pudinkový prášek kakaový 3 balení
• olej 3 lžíce
• smetana na šlehání 2 kelímky
• džem 1 kelímek (pikantní )
• čokoláda 1 lžíce (nastrouhaná, na posypání)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání formy)

Suroviny

Korpus:

• sušenky kakaové 150 gramů (např. Derby)
• máslo 50 gramů (studené)

Náplň:

• dýně 500 gramů (Hokaido)
• sýr krémový 400 gramů (Philadelphia, nebo Buko)
• cukr třtinový 180 gramů
• vejce 3 kusy
• moučka kukuřičná (škrob) 2 lžíce
• skořice 1,5 lžičky
• muškátový oříšek 1/2 lžičky

Na ozdobu:

• mandle 1 hrst (plátky)
• čokoláda (hobliny)

Suroviny

Těsto:

• mouka 280 gramů (hladká)
• máslo 180 gramů (pokojové teploty)
• cukr krupice 80 gramů
• vejce 1 kus

Náplň:

• čokoláda 50 gramů (nastrouhaná)
• ostružiny 300 gramů
• med 1 lžíce

Suroviny

• vejce 7 kusů
• čokoláda 150 gramů (polohořká, nebo poleva)
• cukr moučkový 140 gramů
• máslo 130 gramů
• mandle 110 gramů (mleté)
• mouka pšeničná hladká 100 gramů
• kakao 1 lžíce
• máslo (na vymazání formy)
• mouka pšeničná polohrubá (na vysypání formy)

Na náplň:

• zavařenina meruňková 300 gramů
• voda 2,5 lžíce
• pálenka 1 lžíce (meruňková)

Na polevu:

• cukr 350 gramů
• čokoláda hořká 150 gramů
• kakao 100 gramů
• voda 1,5 decilitru

Suroviny

• ovoce kandované 180 gramů
• cukr moučkový 160 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 130 gramů
• smetana na šlehání 125 gramů
• máslo 100 gramů
• vejce 3 kusy
• kokos 70 gramů (strouhaný)
• čokoláda 30 gramů (strouhaná)
• kypřící prášek do pečiva 1 lžička

Na ozdobení:

• poleva 200 gramů (bílá - kupovaná)
• kokos 100 gramů (strouhaný)
• pomerančová kůra kandovaná 30 gramů
• čokoláda (kousky)

Suroviny

• banány 4 kusy
• smetana na šlehání 250 mililitrů
• smetana 300 gramů ( crème fraîche )
• semínka (z 1/2 vanilkového lusku)
• čokoláda (na ozdobu)

Korpus:

• sušenky 200 gramů (máslové)
• minipreclíky 50 gramů (slané)
• cukr krystal 50 gramů
• máslo 170 gramů (rozpuštěné)

Slaný karamel:

• cukr krystal 200 gramů
• voda 50 mililitrů
• máslo 80 gramů
• smetana na šlehání 125 mililitrů

Suroviny

• mléko 500 mililitrů
• sůl 1 špetka
• dětská krupice 70 gramů
• cukr 40 gramů
• čokoláda hořká 50 gramů

Na ozdobu:

• smetana na šlehání 1 kelímek
• čokoláda 1 kus (na hoblinky)
• vaječný koňak 2 lžíce (nebo výrazný ovocný sirup)

Suroviny

• ovoce 500 gramů (čerstvé, sezónní )
• čokoláda 100 gramů (kvalitní)
• smetana na šlehání 1 decilitr
• amaretto 1,5 lžíce

Suroviny

• žloutek 4 kusy
• cukr moučkový 110 gramů
• máslo 110 gramů
• piškoty 110 gramů (strouhané)
• čokoláda 50 gramů (strouhaná, nebo 2 lžíce kakaa)
• cukr vanilkový (na posypání)
• čokoláda (nasekaná, na posypání)

Na náplň:

• tvaroh měkký 500 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo (kousek)
• citronová kůra (z 1 dobře omytého citronu, nastrouhaná)
• cukr vanilkový (podle chuti)

Suroviny

• čokoláda 200 gramů (Lindt - na vaření nebo Excellence 70%)
• vejce 5 kusů
• sůl 1 špetka
• cukr 100 gramů
• rum 2 lžíce
• smetana na šlehání 125 gramů
• vanilkový lusk 1 kus

Na višňový dip:

• višně 200 gramů
• šťáva višňová 4 decilitry
• skořice 1 kus (svitek)
• badyán 3 kusy
• cukr 50 gramů
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička
• šťáva citronová (z půlky citronu)

Na dokončení:

• třešně 3 lžíce
• čokoláda hořká 4 lžíce (hoblinky, čokoláda z řady Lindt Excellence)

Suroviny

• žloutek 6 kusů
• cukr moučkový 150 gramů
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• mléko 500 mililitrů
• citronová kůra (z 0.5 citronu)
• piškotový korpus 300 gramů (o síle 1 cm)
• víno 1 hrnek (Marsala, malý)
• čokoláda 55 gramů (60%)
• mandle 50 gramů (plátky)

Suroviny

• piškotový korpus 1 kus (menší)
• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• mléko 2 decilitry
• cukr 50 gramů
• žloutek 1 decilitr (asi 5 žloutků)
• vejce 1 kus
• želatina 10 gramů (v prášku)
• likér mandlový 2 lžíce (Amaretto, nebo vaječný koňak)

Na ozdobení:

• čokoláda 100 gramů
• marcipán 200 gramů
• potravinářské barvivo
• smetana na šlehání
• cukr moučkový (na posypání válu)

Suroviny

Na těsto:

• cukr moučkový 250 gramů
• máslo 240 gramů
• vejce 6 kusů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• kakao 2 lžíce (holandského typu)

Na krém:

• máslo 150 gramů (změklé)
• cukr krupice 70 gramů
• likér 5 lžic (váš oblíbený)
• kakao 2 lžíce (holandského typu)

Na ozdobení:

• čokoláda 100 gramů (60%)
• rostlinný tuk 70 gramů
• voda 5 lžic
• čokoláda bílá 100 gramů
• kokos (strouhaný, na obalení)

Kromě toho:

• máslo (na vymazání plechu)
• mouka pšeničná polohrubá (na vysypání plechu)

Suroviny

• čokoláda 250 gramů (nasekaná na kousky)
• pomerančová kůra (nastrouhaná z jednoho pomeranče)
• ořechy lískové 2 hrsti (nmahrubo nasekané)
• sůl hrubá 1 špetka

Suroviny

• hovězí maso 1 kilogram (líčka)
• žampiony 400 gramů
• víno červené 300 mililitrů
• máslo 50 gramů
• cibule 1 kus
• mrkev 1 kus
• česnek 3 stroužky
• rozmarýn 2 snítky (čerstvý)
• olej olivový 2 lžíce

Picada:

• bageta 2 plátky
• ořechy vlašské 5 kusů
• čokoláda 1 kostka (hořká)
• česnek 1 stroužek
• petržel hladkolistá 1 hrst
• pepř

Suroviny

Korpus:

• bílek 4 kusy
• krupice 100 gramů
• mouka pšeničná hladká 40 gramů
• ořechy vlašské 50 gramů

Krém:

• máslo 70 gramů
• mouka pšeničná hladká 30 gramů
• cukr moučkový 40 gramů
• káva 80 mililitrů
• čokoláda (na dokončení)

Suroviny

• vejce 5 kusů
• cukr moučkový 120 gramů
• smetana na šlehání 1,5 kelímku
• kakao 2 lžíce
• cukr vanilkový 1/2 balíčku
• tuk (na potření papíru na pečení)
• marmeláda (meruňková, na potření)

Na citronovou polevu:

• cukr moučkový 200 gramů
• bílek 2 kusy
• šťáva citronová 1 lžíce (čerstvá, přecezená)

Na ozdobení:

• mandlové lupínky
• čokoládová poleva tmavá
• čokoláda (nastrouhaná)
• cukrářské zdobení (zlaté kuličky)

Suroviny

• čokoláda 200 gramů
• máslo 175 gramů
• vejce 3 kusy
• sůl 1 špetka
• vanilkový extrakt 1 lžička
• cukr krupice 100 gramů
• jogurt bílý 120 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů (+ na vysypání formy)
• kypřící prášek do pečiva 1 balíček

Suroviny

• čokoláda 500 gramů (kvalitní)
• jahody