Škubánky s mákem a cukrem Suroviny brambory 1 kilogrammouka žitná 6 lžic (hladká)sůl (dle chuti)máslo 6 lžic (nebo sádlo)cukr moučkový (+mák nebo tvaroh na posypání) Kategorie Sladké Hodnotilo: 0
Kváskový chleba bez hnětení Suroviny mouka pšeničná polohrubá 300 gramůmouka žitná 150 gramůvoda 320 mililitrůchlebový kvas 20 gramůsůl 10 gramůkmín 5 gramů Kategorie Přílohy pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Tyrolský ovocný chléb Suroviny ovoce sušené (200 g fíků, 50 g meruněk, 50 g švestek, 50 g datlí)mouka pšeničná hladká 200 gramůmouka žitná 100 gramůcukr hnědý 80 gramůmandle 80 gramů (oloupané)vejce 1 kusmáslo 60 gramůmléko 1,2 decilitru (vlažné)melasa 2 lžíce Na potírání: med 2 lžícedžus pomerančový 2 lžícemáslo 1 lžíce (rozpuštěné) Kategorie Kynuté těsto pro vegetariány Hodnotilo: 2
Vánoční žitné perníčky Suroviny mouka žitná 350 gramůmouka pšeničná hladká 300 gramůnáhradní sladidlo (vhodné pro pečení odpovídající 350 g cukru)mléko 5 decilitrůvejce 2 kusyolej 5 lžickakao 2 lžícekypřící prášek do perníku 1 balíčekjedlá soda 1 lžička Na polevu: fruktóza 180 gramůbílek 1 kusšťáva citronová 1 lžička Kategorie Perníčkové pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Dalamánky Suroviny mouka 350 gramů (pšeničná, tmavá)mouka žitná 250 gramůvoda 4 decilitry (vlažná)droždí 20 gramůsůl 1/2 lžičkymouka (na vál) Kategorie Chlebové těsto pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Křehké kostičky s medem Suroviny mouka pšeničná hladká 200 gramůmouka žitná 200 gramůkypřící prášek do pečiva 1/2 balíčkucukr 100 gramůmed 100 gramůvejce 1 kusrum 1 lžičkaskořice 1/2 lžičky (mletá)mandle (oloupané, na ozdobu ) Kategorie Cukroví k čaji pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Vločkové bochánky Suroviny mouka žitná 1 lžícevoda 4 decilitryovesné vločky 250 gramů (umleté)pohankové vločky 50 gramůdroždí 1 kostkacukr 1 lžičkasůlmouka (na vál)ovesné vločky 5 lžic (na posypání) Kategorie Buchty a buchtičky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Domácí semínkový chléb Suroviny mouka pšeničná hladká 300 gramůmouka žitná 100 gramů (hrubá, celozrnná)semínka dýňová 50 gramůsemínka slunečnicová 50 gramůvoda 2 decilitry (vlažná)droždí 15 gramůkoření 1 lžička (koriandr a kmín)česnek 1 stroužeksůl 1/2 lžičky Kategorie Chlebové těsto pro alergiky na mléko pro děti pro diety pro vegetariány pro domácí pekárny Hodnotilo: 0
Domácí ořechový chléb Suroviny mouka pšeničná hladká 300 gramůmouka žitná 100 gramů (hrubá, celozrnná)ořechy vlašské 100 gramůvoda 2 decilitry (vlažná)droždí 15 gramůkoření 1 lžička (koriandr a anýz)sůl 1/2 lžičkymouka (na vál) Kategorie Chlebové těsto pro domácí pekárny pro alergiky na mléko pro děti pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 1
Žitný perník s karamelovou polevou Suroviny mouka žitná 350 gramůcukr 350 gramůmouka pšeničná hladká 300 gramůmléko 5 decilitrů (teplé)olej 2 decilitryvejce 2 kusykakao 2 lžícemed 2 lžícecukr vanilkový 1 balení Kategorie Perníky a perníčky pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Domácí český chléb Suroviny mouka žitná 200 gramů (celozrnná)pivo světlé 500 mililitrůocet 1,5 lžícesůl 2,5 lžičkykmín 1 lžíce (anýz a fenykl)ořechy 25 gramůsemínka slunečnicová 25 gramůmouka pšeničná hrubá 4 lžíce (na podsypání) Kvásek: droždí 40 gramů (čerstvé)cukr krupice 1 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžícevoda 3 lžíce (vlažná) Těsto: mouka pšeničná hladká 500 gramů Kategorie Z pečiva pro domácí pekárny pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Jihotyrolské plněné taštičky „Schlutzkrapfen“ Suroviny mouka pšeničná hladká 125 gramů (+ na poprášení pracovní plochy )mouka žitná 125 gramůvejce 1 kusolej 1 lžícešpenát 250 gramů (čerstvý)cibule 1 kusmáslo 100 gramůpetrželka velkolistá 1 lžícesýr Ricotta 100 gramů Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
Domácí bramborový chléb s osmaženou cibulkou Suroviny mouka pšeničná hladká 300 gramůbramborové těsto 200 gramů (v prášku)mouka žitná 100 gramů (hladká)cibule 1 kus (střední)voda 4 decilitry (vlažná)droždí 20 gramůolej 1 lžíce (nebo sádlo)sůl 3/4 lžičkykmín 1/2 lžičky (mletý) Kategorie Chlebové těsto pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány pro domácí pekárny Hodnotilo: 0
Žitné palačinky s tvarohovou náplní Suroviny vejce 1 kus (větší)mouka žitná 2 lžícesůl 1 lžička (špetka)mléko 2 decilitry (dle potřeby) Kategorie Lité těsto Hodnotilo: 0
Bliny Suroviny voda 1 decilitrpivo tmavé 1 hrnekmouka žitná 75 gramů (hladká světlá)brambory 50 gramů (teplé, vařené oloupané)vejce 1 kus (velké)máslo 2 lžíce (rozpuštěné)mouka pšeničná hladká 25 gramůdroždí 5 gramů (čerstvé)sůl mořská 1/2 lžičky (jemná) Kategorie Smažené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Chlebové těsto pšenično-žitné Suroviny mouka 350 gramů (pšeničná tmavá)mouka žitná 250 gramůvoda 4 decilitry (vlažná)droždí 20 gramůkoření 1 lžička (mleté - kmín, anýz, koriandr)sůl 1/2 lžičkymouka (na poprášení) Kategorie Chlebové těsto pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány pro domácí pekárny Hodnotilo: 0
Tmavý chléb s olivami Suroviny mouka pšeničná hladká 200 gramůmouka žitná 80 gramůolivy černé 2 lžíce (nasekané, nebo pasta z černých oliv - tapenada)voda 1,7 decilitru (teplá)droždí 10 gramůolej olivový 1 lžícesůl 1/2 lžičkymouka (na vál)tuk (na vymazání plechu) Kategorie Z pečiva pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány pro domácí pekárny Hodnotilo: 0
Chlebový věnec Suroviny Na těsto: mouka pšeničná polohrubá 1 hrnekmouka žitná 1/2 hrnkumouka pšeničná chlebová 1 hrnek (+ 2 lžíce navíc)sůl hrubá 2 lžičkydroždí sušené 1,5 lžičkyvoda 1,25 hrnku (vlažná) Kromě toho: mouka pšeničná polohrubá (na vál a na posypání těsta) Kategorie Z pečiva pro děti pro vegetariány, pro alergiky na mléko, Hodnotilo: 2
Tagliatelle se špekem Suroviny Těsto na tagilatelle: mouka žitná 150 gramůmouka pšeničná hladká 150 gramůvejce 1 kusvoda 50 mililitrůolej olivový 1 lžícesůlpískavice (drcená)kmín (drcený) Na dochucení: tyrolský špek 150 gramů (krájeného Jihotyrolského CHZO)kapusta 100 gramůmáslo 50 gramůpetržel hladkolistásýr tvrdý (Stelvio jihotyrolský CHOP) Kategorie Těstoviny pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Chlebové placky Schüttelbrot Suroviny Kvásek: mouka žitná 250 gramůvoda 250 mililitrůdroždí 20 gramů Na placky: mouka žitná 500 gramůmouka 250 gramů (pšeničná)droždí 20 gramůvoda 850 mililitrůsůl 20 gramůfenykl (dle chuti)kmín (dle chuti)pískavice (voní jako maggi, pro jihotyrolské pečivo je nepostradatelná) Kategorie Z pečiva pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Ukrajinský tmavý chléb Suroviny Na 8 krajíců: droždí 14 gramůcukr krupice 2 lžičky (hnědý)mouka celozrnná 200 gramůmouka pšeničná hladká 200 gramůmouka žitná 100 gramů (hladká celozrnná)sůl Nudlové těsto na ozdoby: mouka pšeničná hladká 400 gramů (nebo polohrubá)žloutek 4 kusyvoda (podle potřeby)vejce 1 kus (na přichycení ozdob) Kategorie Slané pro vegetariány pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Jarní chléb s „bejlím“ Suroviny Těsto: mouka žitná 500 gramůvejce 1 kus (+ na potření )mléko 300 mililitrůmáslo 2 lžíce (rozpuštěné)droždí 50 gramůsůlkmín Náplň: kopřivy 2 hrsti (mladé)libeček 1 lžíce (najemno nasekaný)kopr 1 lžíce (najemno nasekaný )cibulka jarní 3 kusyčesnek 3 stroužkytvaroh 250 (kozí)pomazánka (ze smetanového sýra s bylinkami k podávání )sůlpepř Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Jihotyrolské Schlutzkrapfen Suroviny Těsto: mouka žitná 150 gramůmouka pšeničná hladká 100 gramůvejce 1 kusvoda 55 mililitrů (vlažná)olej 1 lžícesůl Náplň: špenát 150 gramů (uvařený)cibule 50 gramůčesnek 1 stroužek (menší)máslo 1 lžícetvaroh 100 gramůsýr Parmezán 1 lžícepažitka 1 lžícemuškátový květ 1 špetkasůl Kategorie Těstoviny Hodnotilo: 0
ŽITNÝ KNÄCKEBROT Suroviny mouka žitná 400 gramůmouka pšeničná hladká 125 gramůvoda 250 mililitrů (vlažná)droždí sušené 1 lžícemed 1 lžícesůl 1 lžíce Kategorie Přílohy pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pražská šunka v chlebovém těstě Suroviny šunka 900 gramů (v celku)mouka 180 gramů (pšeničná tmavá)mouka žitná 120 gramůvoda 2 decilitrydroždí 10 gramůkoření 1/2 lžičky (kmín, koriandr)sůl 1/4 lžičkymouka (na vál) Kategorie Uzené maso pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Zelten - jihotyrolský ovocný chlebíček Suroviny fíky 500 gramů (sušené)rozinky 250 gramů (sultánky)rozinky 250 gramů (zlaté)ořechy vlašské 60 gramůořechy piniové 120 gramůmandle 120 gramů (loupané)pomerančová kůra kandovaná 25 gramůcitronová kůra kandovaná 25 gramůořechy lískové 60 gramů Na chléb: voda 200 mililitrů (vlažná)mouka 100 gramů (pšeničná)mouka žitná 150 gramůdroždí 25 gramůsůlolej 1 lžíceanýz 1 lžíce Na ozdobení: mandle (loupané)ořechytřešně (sušené)med Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Medové preclíčky Suroviny mouka žitná 160 gramůmouka pšeničná hladká 200 gramůmed 350 gramůvejce 2 kusykoření do perníku 2 lžícekypřící prášek do pečiva 1/2 balíčkucukr krystal (v cukru na talíři obalujete)mouka (na vál) Kategorie Sladké pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pohankový chléb s lněnými semínky Suroviny mouka pšeničná hladká 300 gramůmouka žitná 100 gramů (hrubá, celozrnná)lámanka pohanková 100 gramůvoda 2 decilitry (vlažná)semínko lněné 20 gramůdroždí 15 gramůkoření 1 lžička (koriandr a tymián)sůl 1/2 lžičkymouka (na vál) Kategorie Chlebové těsto pro domácí pekárny pro alergiky na mléko pro děti pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 1