Suroviny

• jehněčí maso 750 gramů (pokrájené na kousky)
• bobkový list 24 listů
• koriandr
• paprika zelená 1 kus
• citron 1 kus

Na marinádu:

• cibule červená 1 kus
• česnek 5 stroužků (drcený )
• kmín 2 lžičky (mletý)
• kurkuma 1 lžička
• šťáva citronová 2 kusy (ze 2 citronů)
• paprika sladká 1 lžíce
• koriandr 1 lžíce (čerstvě nakrájený)
• olej olivový 1 lžíce
• pepř černý (mletý)

Na salát:

• pomeranče 2 kusy (oloupaný a pokrájený)
• grapefruit 1 kus (oloupaný a pokrájený)
• cibule červená 1 kus (na kolečka)
• řeřicha 1 svazek
• ocet jablečný 3 lžíce
• sůl

Suroviny

• těstoviny 1/2 balíčku (uvařené a vychladlé)
• vejce 4 kusy (uvařená natvrdo)
• okurka salátová 1/2 kusu
• rajčata 6 kusů
• paprika žlutá 1 kus
• brokolice (1 miska, nebo zelené fazolky)
• sýr měkký (balkánský, nakrájený na kostičky)
• olivy (nemusí být)
• pažitka (nadrobno nakrájená)

Na zálivku:

• sůl 1 lžíce
• cukr 1 lžíce
• olej olivový 1 lžíce
• ocet jablečný 1 lžíce
• hořčice 1 lžíce

Suroviny

Základní hořčice:

• semínka 55 gramů (žlutá hořčičná)
• ocet jablečný 80 mililitrů
• víno bílé 80 mililitrů
• kurkuma 1 lžička
• med 1 lžíce
• sůl 1/2 lžičky

Bylinky na první variantu:

• rozmarýn 4 snítky
• tymián 6 snítek

Na druhou variantu:

• paprika chilli 2 kusy (2-4 kusy)
• rajčatový protlak 2 lžíce

Suroviny

• špenát baby 2 hrsti
• řepa červená 2 hrsti (listy)
• výhonky 1 hrst (červené řepy)
• výhonky 1 hrst (česneku)
• hráškové výhonky 1 hrst
• dýňový olej 4 lžíce
• brusinky 1 hrst (sušené)
• semínka piniová 2 lžíce
• sůl himalájská

Zálivka:

• ořechy kešu 100 gramů
• ocet jablečný 2 lžíce
• sezamová pasta 1 lžíce
• česnek 1 stroužek
• sůl himalájská 1/2 lžičky
• pepř

Suroviny

• cuketa 6 kusů
• cukr 200 gramů
• ocet jablečný 150 mililitrů
• semínko hořčičné 1 lžička
• kurkuma 2 lžičky
• kmín 1 lžička
• sůl

Suroviny

• rajčata sterilovaná 400 gramů
• cibule 1 kus
• česnek 2 stroužky
• vývar kuřecí 1,2 litru
• kurkuma 2 lžíce (mletá)
• ocet jablečný 1 lžíce
• med 1 lžíce
• tymián 4 snítky (čerstvý)
• rostlinný olej 2 lžíce

Suroviny

• kuřecí maso 12 kusů (vykostěná stehýnka s kůží)
• zázvor 40 gramů (nastrouhaný)
• pálenka 4 lžíce (rýžová)
• ocet jablečný 6 lžic
• cibule šalotka 12 kusů (malých)
• olej slunečnicový 1 lžíce
• víno bílé 200 mililitrů
• ořechy 120 gramů (nahrubo podrcené)
• sirup javorový 2 lžíce

Suroviny

• kapusta 700 gramů
• povidla 3 lžíce (švestková)
• vepřové maso 4 porce (kotleta bez kosti)
• česnek 2 stroužky
• koření chilli 1/2 lžičky
• sójová omáčka 2 lžíce
• nové koření 1/2 lžičky (mleté)
• ocet jablečný 2 lžíce
• olej olivový 3 lžíce

Suroviny

• kachna 1 kus (okolo 2 kg)
• jablka 5 kusů
• víno bílé 2 decilitry
• cibule 1 kus
• zavařenina rybízová 3 lžíce
• mandle 2 lžíce (loupané)
• med 2 lžíce
• ocet jablečný 1 lžíce
• šalvěj 2 snítky

Suroviny

• mléko 3 hrnky
• ocet jablečný 1/4 hrnku
• tequila 2 lžíce
• cibule 1 kus (velká)
• olej (rostlinný, na smažení)

Na těstíčko:

• tequila 1/2 hrnku
• mléko 1/2 hrnku
• sůl 1 lžička
• mouka pšeničná hladká 2 hrnky

Na medovo-limetkovou omáčku:

• jogurt bílý 1/2 hrnku (řecký nebo hustý smetanový)
• šťáva limetková 1 lžíce
• med 1 lžíce
• sůl
• pepř černý (mletý)

Suroviny

• salát římský 1 kus
• salát polníček 200 gramů
• řeřicha 2 balení
• okurka salátová 1 kus
• pepř červený

Dresink:

• cibulka jarní 4 kusy
• máta 2 hrsti
• česnek 1 stroužek
• šťáva citronová 1 lžíce
• hořčice 1/2 lžičky
• olej olivový 180 mililitrů
• ocet jablečný 1 lžíce
• med 1 lžíce
• sůl

Suroviny

Salát:

• salát polníček 1 balení
• rajčátka cherry 1 hrst
• ředkvičky (několik)
• šunka (nejlépe od kosti)
• žampiony 6 kusů
• klíčky 1 hrst (mungo)
• olej olivový 1 lžíce
• sýr měkký 50 gramů (balkánský)
• kmín

Zálivka:

• cukr třtinový 2 lžíce
• ocet jablečný 2 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• sůl
• pepř

Ztracená vejce:

• ocet 50 mililitrů
• vejce 2 kusy

Suroviny

• vepřové maso 2 kilogramy (žebírka)
• paprika zauzená 1 lžíce
• cibule 1 lžička (granulovaná)
• sůl
• pepř

Omáčka BBQ:

• cibule 1 kus (malá)
• česnek 2 stroužky
• kečup 6 lžic
• cukr třtinový 1 lžíce
• paprika zauzená 1 lžíce
• ocet jablečný 1 lžíce
• worcesterská omáčka 2 lžičky
• olej řepkový 2 lžíce (+ na zakápnutí)
• sůl

Suroviny

• kuřecí maso 2 kusy (stehna)
• limonáda coca cola 150 mililitrů
• šťáva citronová 1 kus (z 1 citronu)
• ocet Balsamico 1 lžíce
• ocet jablečný 1 lžička
• olej olivový (na pečení)
• sůl hrubá

Suroviny

• uzené maso 500 gramů (krkovice)
• povidla 200 gramů (švestková)
• máslo 50 gramů
• mouka pšeničná hladká 50 gramů
• ocet jablečný 1 lžíce
• citronová kůra 1 špetka (sušená)
• skořice (mletá)
• sůl (jen v případě potřeby)

Suroviny

• květák 700 gramů (fialový)
• ocet jablečný 1 lžička
• koriandr 1/2 kuličky (drcený)
• paprika 1/2 lžíce (mletá)
• pepř kajenský 1/2 lžíce
• pepř 1/2 lžíce (mletý)
• olej olivový 1 lžíce
• sůl

Nakládaná cibule:

• cibule červená 1 kus
• sůl 1/4 lžíce
• cukr 1/4 lžíce
• ocet jablečný 100 mililitrů
• voda 200 mililitrů (vroucí)

Fazole:

• fazole černé 300 gramů
• cibule 1 kus (malá)
• koriandr 1 lžička (drcený)
• pepř 1/2 kuličky (mletý)
• rajčata sterilovaná 100 gramů
• smetana 2 lžíce (kokosová)
• olej olivový 1 lžička
• sůl

Špenát:

• špenát 200 gramů
• olej olivový 1 lžíce
• šťáva citronová 1 lžíce
• sůl
• pepř

K podávání:

• tacos (k podávání)
• koriandr (čerstvý k podávání)
• paprička chilli červená (k podávání)

Suroviny

• vepřové maso 2 kusy (panenka - počet porcí podle počtu strávníků)
• pepř černý 1 lžíce (drcený)
• pepř zelený 1 lžíce (nakládaný)
• sůl
• fíky 2 kusy (na ozdobení)

Na čatní:

• jablka 500 gramů
• cukr 250 gramů
• ocet jablečný 2 decilitry
• rozinky 150 gramů
• cibule 1 kus
• semínko hořčičné 2 lžičky
• zázvor 1 lžička (čerstvý - strouhaný)
• paprika chilli 1 kus
• hřebíček 3 kusy (celý)

Na přílohu:

• sůl
• kuskus 1,5 hrnku
• voda 3 hrnky
• cibule 1 kus
• cibulka jarní 2 kusy
• olej slunečnicový 2 lžíce
• máta 4 kusy

Suroviny

• pstruh 1 kilogram
• celer 1 kus (menší)
• petržel kořenová 2 kusy
• mrkev 2 kusy
• cibule 2 kusy
• voda 500 mililitrů
• ocet jablečný 250 mililitrů
• sůl 2 lžičky
• cukr 1 lžíce

Suroviny

• vepřové maso 4 plátky (krkovice)
• med 2 lžíce
• hořčice dijonská 4 lžíce
• ocet jablečný 2 lžíce
• sójová omáčka 1 lžíce
• česnek 2 stroužky
• sůl
• pepř

Salát:

• brambory 6 kusů
• cibulka jarní 1 svazek
• olej olivový 60 mililitrů
• šťáva citronová (z 1 citronu)
• hořčice dijonská 2 lžíce
• ocet 2 lžíce (červený)
• česnek 2 stroužky
• petržel hladkolistá 1 hrst
• kopr 1 hrst (čerstvý)

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 450 gramů
• cukr moučkový 75 gramů
• sůl mořská 1 lžička
• máslo 125 gramů
• sádlo 75 gramů
• ocet jablečný 1 lžíce
• voda 125 mililitrů (ledová)

Náplň:

• mandle 60 gramů (mleté)
• jahody 500 gramů
• rebarbora 300 gramů
• cukr moučkový 220 gramů
• vejce 1 kus
• cukr krupice 2 lžíce

Suroviny

• fazole 300 gramů (červené, vařené)
• celer řapíkatý 150 gramů
• olej olivový 10 gramů
• sezamový olej 10 gramů (extrakt)
• ocet jablečný 8 gramů
• sůl 7 gramů
• cukr 5 gramů

Suroviny

• rajčata 4 kusy (pevná vyzrálá)
• avokádo 2 kusy (zralá ale ne měkká)
• olej olivový 3 lžíce
• ocet jablečný 2 lžíce
• máta (2-3 stonky)
• citronová kůra 1 lžička (bio)
• semínka dýňová 3 lžíce
• sůl
• pepř

Suroviny

• šunka 1 kilogram (s kůží v celku)
• cukr 2 lžíce
• ocet jablečný (balzamikový)
• hořčice (prášková)
• hřebíček
• třešně kandované (či plátky pomeranče)

Suroviny

• brambory 600 gramů (vařené ve slupce)
• kuřecí maso 2 kusy (stehno uzené )
• fazolky zelené 250 gramů
• rajčata 4 kusy
• cibule červená 1 kus
• olej olivový 2 lžíce
• pepř černý (mletý)
• sůl

Na zálivku:

• olej olivový 6 lžic (Extra Virgin)
• ocet jablečný 3 lžíce
• bazalka 4 listy
• sardelová pasta 1 lžička (nebo 2 jemně nakrájená sardelová očka)
• pepř černý 3 špetky (mletý)
• sůl 3 špetky

Suroviny

Na salát:

• špenát baby 6 hrnků (čerstvý)
• jahody 250 gramů
• avokádo 1 kus
• sýr s modrou plísní 120 gramů (rozdrobený, ideálně Gorgonzola)
• mandlové plátky 2 lžíce (nasucho opražené)
• cibule červená 1/2 kusu (menší)

Na zálivku:

• olej 1/2 hrnku (avokádový, olivový nebo ořechový)
• ocet jablečný 3 lžíce
• med 2 lžíce
• mák 1 lžíce (nemletý)
• sůl
• pepř černý (mletý)

Suroviny

• vepřové maso 500 gramů (pečeně bez kosti)
• bageta 6 kusů
• pepř cayenský 1 lžíce
• okurka salátová 1 kus
• ocet jablečný 3 lžíce
• olej olivový 2 lžíce
• olej 2 lžíce (rostliný)
• med 2 lžíce
• majonéza 100 mililitrů

Suroviny

• mrkev 2 kusy
• petržel kořenová 2 kusy
• celer 1/2 kusu (bulvy)
• cibule 2 kusy
• ocet jablečný 50 mililitrů
• pepř 6 kuliček
• hřebíček 6 kusů
• skořice 1 kus (celá - 5cm)
• nové koření 4 kuličky

Suroviny

• vepřové maso (600-700 g libové)
• sójová omáčka 3 lžíce
• džus jablečný 3 lžíce
• ocet jablečný 1 lžíce
• cukr krystal 1 lžíce
• česnek 3 stroužky
• olej 1 lžíce (+ 1 lžička na smažení )
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžíce
• brokolice 1 kus

Suroviny

• květák 1 kus
• cibule 8 kusů (malé cibulky)
• kukuřičky 1 balení (mražené )
• hřebíček 5 kusů (celý)
• bobkový list 2 kusy (celý)
• pepř černý 1 lžička (celý)
• víno 200 mililitrů (muškátové)
• sůl
• ocet jablečný 150 mililitrů

Suroviny

• vepřové maso 300 gramů (bůček)
• hovězí maso 200 gramů (libová kýta)
• česnek 4 stroužky (rozdrcený)
• petržel hladkolistá 2 lžíce (nasekaná)
• rozmarýn 1 lžíce (nasekaný)
• tymián 1 lžíce (nasekaný)
• sůl 1 lžíce
• pepř černý 1 lžička
• koření chilli 1 lžička (vločky)

Klobásky:

• vepřové maso 300 gramů (plec)