KACHNÍ PRSA S OMÁČKOU Z ČERNÉHO RYBÍZU A DÝŇOVÝM FLANEM Suroviny kachní maso 800 gramů (prsa s kůží)marmeláda 3 lžíce (z černého rybízu)vývar kachní 300 mililitrůmed 2 lžícemáslo 1 lžičkarostlinný olej 2 lžícesůlpepř Dýňový flan: dýně 400 gramů (uvařená)smetana na šlehání 200 gramůmoučka škrobová 30 gramůvejce 4 kusymléko 50 gramůmáslo 30 gramů (rozpuštěné)muškátový oříšek 1 špetkaskořice 1 špetkasůl Kategorie Husa pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Svatomartinská husa Suroviny husa 3,5 kilogramukmín 2 lžícerozmarýn 4 snítky (čerstvý)jablka 3 kusyhrušky 3 kusyčesnek 4 stroužkylikér Grand Marnier 40 mililitrůmed (na potření)sůl Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
HUSÍ STIFADO Suroviny husa 3,5 kilogramucibule šalotka 1 kilogramvíno červené 100 mililitrůrajčatový protlak 2 lžícebobkový list 2 kusynové koření 4 kuličkypepř černý 6 kuličekskořice 1 kus (celá)muškátový oříšek 1 špetka Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Gróbská husí stehna se šťouchanou dýní Suroviny Maso: husí maso 4 kusy (stehna)smetana na šlehání 150 mililitrůkmín 3 lžícesůlpepř Příloha: dýně 1 kus (střední Hokaido)hořčice hrubozrnná 2 lžičkyčesnek 5 stroužkůtymián 2 snítkyolej olivový (na zakápnutí) Kategorie Husa pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Bageta s husím masem, sýrem brie a brusinkovým čatní Suroviny bageta 4 kusyhusí maso 2 kusy (prso pečené)sýr s bílou plísní 150 gramůbrusinky 80 gramů (naložené)zázvor (2 cm)cibule 1 kus (malá)ocet Balsamico 1 lžícecukr 1 lžícebadyán 1 kus (hvězda) Kategorie Husa Hodnotilo: 0
Sendvič s husím masem, jablkem a ořechovou majonézou Suroviny chléb 8 plátků (žitný)husí maso 2 kusy (pečené husí prso)jablka 1 kushroznové víno 1 kus (hrozen, modré)hořčice dijonská 1 lžícemajonéza 60 mililitrůořechy vlašské 1 hrstpetržel hladkolistá 1/2 svazkusůl Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Husí rillettes Suroviny Rillettes: husí maso 500 gramů (upečené)sádlo 150 gramů (husí)vývar zeleninový 3 lžícekoňak (40%) 2 lžícesůlpepř K podávání: chlébcibule červená Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Svatomartinský wrap I Suroviny Maso: husí maso 2 kusy (upečené husí stehno)hrušky 2 kusytymián 4 snítky Zelí: zelí sterilované 500 gramů (červené)cibule 1 kusvíno červené 50 mililitrůcukr třtinový (podle chuti)kmín 1 lžičkamáslo 1 lžícesůl Lokše: brambory 1 kilogrammouka pšeničná hladká 300 gramůsádlo (na omaštění)sůl Kategorie Husa pro děti Hodnotilo: 0
Skvělá pečená husa Suroviny husa 1 kuskmín 1 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžícevývar 1 hrnek (z důbků)sůl Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Svatomartinská husa s jablky a hruškami Suroviny husa 4 kilogramyjablka 3 kusyhrušky 3 kusycibule 2 kusysůlkmínvývar kuřecí 500 mililitrůmouka pšeničná hladká 2 lžíce Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Svatomartinský wrap Suroviny Na wrap: husí maso 2 kusy (upečená stehna)hrušky 2 kusytymián 4 snítky Zelí: zelí červené 500 gramů (sterilované)cibule 1 kusvíno červené 50 mililitrůcukr třtinový (podle chuti)kmín 1 lžičkamáslo 1 lžícesůl Lokše: brambory 1 kilogrammouka pšeničná hladká 300 gramůsádlo (na omaštění)sůl Kategorie Husa Hodnotilo: 0
Husí stehna konfitovaná přes noc Suroviny husa 4 kusy (stehna)tymián 4 snítkybobkový list 2 kusypepř černý 1 lžička (mletý)česnek 3 stroužkysůl 2 lžičkysádlo (husí, kachní nebo vepřové) Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pečená husa Suroviny husa 5 kilogramůkmínsůl Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Husí roláda Suroviny husí maso 2 kusy (prsa, každé asi 400 g)kuřecí maso 200 gramů (prsa)máslo 200 gramůvíno červené 4 decilitry (dobré)kompot brusinkový 150 gramů (hustý)játra 80 gramů (husí)slanina 50 gramůšunka 50 gramů (v celku)žampiony 50 gramů Kategorie Husa pro celiaky Hodnotilo: 1
Mladá husička na medu Suroviny husa 1 kus (mladá, čerstvá nebo mražená)cibule 1 kus (větší)rozinky 2 lžícemed 2 lžícesůl Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro děti Hodnotilo: 0
Špikovaná husí stehna Suroviny husa 4 kusy (stehna)slanina 100 gramůcibule 1 kus (menší)česnek 2 stroužkymouka pšeničná hladká 1 lžičkazázvor 1 špetka (mletý)sůl Na špenát: špenát 300 gramů (listový)cibule 1 lžíce (jemně nakrájená)máslo 1 lžícečesnek 1 stroužekpepř bílý (mletý)sůl Kategorie Husa Hodnotilo: 0
Paštika z husích jater Suroviny husí vnitřnosti 200 gramů (játra)kuřecí maso 100 gramů (prsa)smetana na šlehání 1,5 decilitrubrandy 1/4 decilitru (nebo koňak)citronová kůra 1 špetka (nastrouhaná)pepř bílý 1 špetka (mletý)zázvor 1 špetka (mletý)muškátový květ 1 špetkanové koření 1 špetka (mleté) Kategorie Husa pro celiaky Hodnotilo: 2
Guláš z husích drůbků Suroviny husí vnitřnosti 1 kus (žaludek)husí vnitřnosti 1 kus (srdce)husí vnitřnosti 1 kus (játra)víno červené 2 decilitrycibule 1 kusolej 2 lžícemouka pšeničná hladká 1 lžícečesnek 2 stroužkypaprika sladká 1 lžička (mletá) Kategorie Husa pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Husí stehna se sušenými švestkami Suroviny husí maso 4 kusy (stehna)cibule 1 kus (menší)med 2 lžícepomerančová marmeláda 1 lžícesójová omáčka 1 lžičkasůl 1/2 lžičky Na švestky: švestky sušené 200 gramů (bez pecek)víno červené 2 decilitryšvestková povidla 80 gramůcukr hnědý 1 lžícepepř 1 lžička (čerstvě drcený)skořice (celá, kousek)hřebíček 5 kusůbadyán 1 kuspomerančová kůra 1 špetka (nastrouhaná) Na přílohu: bramborové těsto 1/2 balíčkuškvarky 100 gramů (nakrájené)mák 100 gramůmrkev 4 kusy (malá)šťáva pomerančová 2/3 decilitrucukr hnědý 1 lžíceolej olivový 1 lžícesůl 1 špetkaolej (na pečení) Kategorie Husa pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0