Suroviny

• cukr krupice 200 gramů
• smetana na šlehání 200 gramů
• bílek 5 kusů
• cukr moučkový 50 gramů
• čokoláda bílá 50 gramů
• voda 0,8 decilitru
• sůl 1 špetka
• ovoce drobné (čerstvé (nejlépe lesní) na ozdobení)
• cukr moučkový (na posypání)

Suroviny

Těsto:

• Hera máslová příchuť 113 gramů
• cukr krupice 130 gramů
• vejce 3 kusy
• mléko 60 mililitrů
• mouka pšeničná hladká 195 
• sůl
• kypřící prášek do pečiva 1,5 lžičky
• citronová kůra 1 kus
• mandlové lupínky 50 gramů (opražené)

Krém:

• Hera máslová příchuť 250 gramů
• cukr moučkový 190 gramů
• mléko 50 mililitrů
• mandle 1/2 lžičky (extrakt)
• čokoláda bílá 75 gramů
• smetana 30 mililitrů (33%)

Na ozdobu:

• mandle (v čokoládě)
• želatinové bonbony
• čokoláda (rozpuštěná)

Suroviny

• jahody 200 gramů
• cukr moučkový 50 gramů
• sýr Mascarpone 250 gramů
• tvaroh 250 gramů (polotučný)
• smetana na šlehání 1 kus
• čokoláda bílá 100 gramů
• čokoláda mléčná 100 gramů
• sušenky 150 gramů (marokánky)

Suroviny

• meruňky 8 kusů
• tvaroh měkký 250 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• vejce 1 kus
• veka 30 gramů (bez kůrky)
• mléko 1/2 decilitru
• sůl 1 špetka
• čokoláda bílá 50 gramů
• mouka (na vál)

Na omáčku:

• káva 0,7 decilitru (silná)
• mléko 0,7 decilitru
• med 50 gramů
• žloutek 3 kusy
• smetana na šlehání 30 gramů
• cukr 20 gramů
• sůl 1 špetka

Na posypání:

• mandle 50 gramů (strouhané)
• cukr 30 gramů
• máslo 25 gramů

Suroviny

• cukr krystal 200 gramů
• bílek 5 kusů
• pistácie 100 gramů (mleté, nesolené)
• cukr moučkový 50 gramů
• voda 0,8 decilitru
• čokoláda hořká 150 gramů (na ozdobení)
• čokoláda bílá 50 gramů (na ozdobení)
• pistácie (půlky, nesolené)

Suroviny

• rýže krátkozrnná 200 gramů (Arborio)
• mléko 1 litr
• cukr 100 gramů
• likér mandlový 40 mililitrů
• čokoláda bílá 100 gramů
• čokoláda hořká 100 gramů
• třešně 1  (na ozdobu)

Suroviny

• brambory 120 gramů (vařené, studené, oloupané)
• čokoláda bílá 70 gramů
• cukr moučkový 30 gramů
• sůl 1 špetka

Na náplň:

• brambory 40 gramů (vařené, studené, oloupané)
• čokoláda hořká 20 gramů
• švestky sušené 1 kus (bez pecky)
• cukr 10 gramů
• rum 1 lžička

Na dokončení:

• čokoládová poleva tmavá 50 gramů
• čokoládová poleva bílá 30 gramů

Suroviny

Borůvkový džem s levandulí:

• borůvky 200 gramů
• levandule 2 lžičky (kvítky)
• šťáva citronová 2 lžičky
• cukr 250 gramů (želírovací)
• voda 6 lžic

Korpus:

• vejce 8 kusů
• mouka pšeničná hladká 450 gramů
• máslo 450 gramů
• cukr krupice 450 gramů
• levandule 1 lžička (kvítky)
• kypřící prášek do pečiva 3 lžičky

Krém:

• čokoláda bílá 150 gramů
• máslo 350 gramů (změklé)
• cukr moučkový 250 gramů

Na dokončení:

• levandule 2 lžíce (kvítky)
• borůvky 200 gramů

Suroviny

Korpus:

• mouka pšeničná hladká 240 gramů
• cukr moučkový 130 gramů
• ořechy vlašské 80 gramů (mleté)
• vejce 6 kusů
• olej slunečnicový 5 lžic (+ na vymazání)
• kypřící prášek do pečiva 2 lžičky
• voda 4 lžíce (horká)
• mouka pšeničná hrubá (na vysypání)

Krém:

• sýr Mascarpone 500 gramů
• rum 6 lžic (Captain Morgan )
• želatina 5 plátků
• mléko 150 mililitrů (plnotučné)
• espresso 3 lžíce (silné)
• cukr krupice 100 gramů

Zdobení:

• čokoláda bílá 200 gramů
• čokoláda mléčná 100 gramů (tmavá)

Suroviny

Cukrářský krém:

• mléko 1,5 litru
• žloutek 9 kusů
• cukr krystal 300 gramů
• vanilkový lusk 2 kusy
• mouka pšeničná hladká 120 gramů

Odpalované těsto:

• mléko 250 gramů (plnotučné)
• voda 250 gramů
• máslo 200 
• cukr krystal 10 gramů
• mouka pšeničná hladká 335 gramů
• vejce 8 kusů
• sůl 1 špetka

Na dokončení:

• čokoláda bílá 200 gramů
• cukr krystal 250 gramů
• mandle (v cukrové polevě)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 350 gramů
• máslo 250 gramů
• cukr moučkový 130 gramů
• žloutek 2 kusy
• kakao 20 gramů
• med 1 lžíce
• koření do perníku 1 lžička
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• citronová kůra 1 špetka (strouhaná)

Suroviny

Na koktejl:

• zmrzlina 4 kopečky (vanilková)
• mléko 125 mililitrů
• borůvky 2 lžíce
• sýr krémový 2 lžíce (Lučina, či Žervé)
• cukr krupice 1 lžíce

Na ozdobení:

• olej kokosový 1 lžička
• čokoláda bílá 20 gramů
• smetana na šlehání 1 lžíce (ušlehaná)
• borůvky (několik)
• sušenky 1 kus (kokosová, rozdrcená)

Suroviny

• čokoláda 200 gramů (karamelová)
• smetana na šlehání 350 mililitrů
• likér Baileys 1,2 decilitru
• čokoláda bílá 200 gramů
• vanilkový lusk 1 kus
• mango 100 gramů
• citronová kůra 1/2 kusu

Suroviny

• čokoláda bílá 200 gramů
• oplatky 4 kusy (kulaté lázeňské, čokoládové)
• čokoláda hořká 50 gramů

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• vejce 2 kusy
• čokoláda hořká 50 gramů
• cukr hnědý 50 gramů
• máslo 20 gramů
• rum 2 lžíce
• kypřící prášek do pečiva 1/2 lžičky
• sůl 1 špetka
• čokoládová poleva tmavá 60 gramů

Na náplň:

• čokoláda bílá 60 gramů
• kokosové mléko 2 decilitry
• žloutek 1 kus
• máslo 1 lžíce (změklé)
• likér kokosový 1 lžíce
• cukr 1 lžička
• moučka kukuřičná (škrob) 1 lžička
• sůl 1 špetka

Suroviny

• banány 2 kusy (velké)
• arašídové máslo 0,4 hrnku
• čokoláda na vaření 1 balíček
• mléko 2 lžíce
• čokoláda bílá (nastrouhaná na ozdobu)
• máta (nebo meduňka na ozdobu)

Suroviny

• rýže sushi 2,5 decilitru
• krevety 12 kusů (oloupané)
• řasy mořské 2 plátky (nori)
• avokádo 1 kus (oloupané)
• čokoláda hořká 30 gramů
• čokoláda bílá 30 gramů
• sójová omáčka 0,4 decilitru
• ocet rýžový 1/3 decilitru
• cukr 15 gramů

Suroviny

• meruňky 200 gramů (vypeckované)
• čokoláda hořká 100 gramů
• mléko 5,5 decilitru
• pudink 2 decilitry (hotový, čokoládový)
• čokoláda bílá 50 gramů
• cukr 2 lžíce
• smetana 4 lžičky (hustá, na ozdobení)
• pistácie (nasekané, na ozdobení)

Suroviny

• čokoláda bílá 250 gramů
• čokoláda hořká 250 gramů
• náplň (burisony, kukuřičné lupínky, obilninové polštářky, různé druhy müsli, želatinové bonbóny, marshmallow, pražené ořechy a mandle, sušené fíky, datle, švestky a meruňky, banánky v čokoládě, rozinky, sezamové placičky...)

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 300 gramů
• cukr třtinový 300 gramů
• čokoláda hořká 175 gramů
• ořechy lískové 150 gramů
• čokoláda bílá 100 gramů
• vejce 2 kusy
• máslo 75 gramů
• vanilka 1 kus (lusk)
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku

Suroviny

• mouka pšeničná hladká 170 gramů
• tuk 125 gramů
• náhradní sladidlo 35 gramů (Cukren)
• žloutek 1 kus
• tuk (na vymazání formiček košíčků)

Na krém:

• máslo 120 gramů (změklé)
• pistácie 70 gramů
• náhradní sladidlo 20 gramů (Cukren)
• čokoláda bílá 50 gramů (rozpuštěná DIA)

Suroviny

• cukr krupice 135 gramů (jemný)
• bílek 2 kusy
• kakao (na posypání)

Na náplň:

• čokoláda bílá 100 gramů
• cukr 2 lžíce
• žloutek 1 kus
• smetana 1/3 decilitru
• whisky 1/3 decilitru
• máslo 10 gramů

Suroviny

Na korpus:

• sušenky kakaové 400 gramů (nebo čokoládové - neplněné)
• máslo 150 gramů (rozpuštěné)

Na arašídový karamel:

• cukr krupice 315 gramů
• voda 1,85 decilitru
• smetana na šlehání 2,5 decilitru
• arašídy 120 gramů (slané, pražené, nasekané nahrubo)

Na náplň:

• máslo 5 gramů
• čokoláda hořká 260 gramů (kvalitní)
• sýr krémový 375 gramů (Philadelphia, nebo Lučina, či Buko)
• cukr krupice 100 gramů
• smetana na šlehání 3,1 decilitru
• ztužovač šlehačky 0,7 balíčku (2/3 sáčku)
• čokoláda bílá 150 gramů
• voda 1,5 lžíce (horká)
• želatina 3 lžíce (prášková)

Na sněhové špičky:

• cukr krupice 315 gramů
• voda 2/3 decilitru
• bílek 4 kusy
• sůl 1 špetka

Kromě toho:

• máslo (na vymazání formy)

Suroviny

• čokoláda bílá 50 gramů
• čokoláda mléčná 50 gramů
• čokoláda bílá 1 lžíce (kuličky)
• čokoláda hořká 1 lžíce (kuličky)
• ovoce kandované 1 lžíce (nebo sušené, nakrájené)

Suroviny

• mouka pšeničná polohrubá 100 gramů
• cukr 100 gramů
• vejce 2 kusy
• sůl 1 špetka
• citronová kůra 1 lžíce (strouhaná)

Na náplň:

• čokoláda hořká 100 gramů
• čokoláda bílá 100 gramů
• máslo 60 gramů (měkké)
• whisky 1/2 decilitru
• vaječný koňak 1/2 decilitru
• káva 2 lžíce (silná)
• čaj jasmínový 2 lžíce (silný)

Suroviny

• čokoláda hořká 250 gramů
• máslo 90 gramů (změklé)
• marmeláda 60 gramů (malinová)
• čokoláda bílá 40 gramů
• maliny 15 kusů (čerstvé)
• likér malinový 1 lžíce
• kokosové mléko 1 lžička
• rýže čokoládová 100 gramů (na obalení)

Suroviny

Piškotový korpus :

• vejce 2 kusy
• cukr moučkový 87 gramů
• mouka pšeničná polohrubá 80 gramů
• kakao 20 gramů

Krém:

• smetana na šlehání 400 gramů
• čokoláda hořká 160 gramů
• čokoláda bílá 270 gramů
• želatina 3 kusy (používám želatinu v plátcích (jeden plátek = 1 kus))

Na čokoládové růže:

• smetana na šlehání 200 gramů
• kakao 2 lžíce
• cukr moučkový 2 lžíce
• ztužovač šlehačky 1 balíček

Suroviny

Na těsto:

• cukr moučkový 250 gramů
• máslo 240 gramů
• vejce 6 kusů
• mouka pšeničná polohrubá 200 gramů
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku
• kakao 2 lžíce (holandského typu)

Na krém:

• máslo 150 gramů (změklé)
• cukr krupice 70 gramů
• likér 5 lžic (váš oblíbený)
• kakao 2 lžíce (holandského typu)

Na ozdobení:

• čokoláda 100 gramů (60%)
• rostlinný tuk 70 gramů
• voda 5 lžic
• čokoláda bílá 100 gramů
• kokos (strouhaný, na obalení)

Kromě toho:

• máslo (na vymazání plechu)
• mouka pšeničná polohrubá (na vysypání plechu)

Suroviny

• vejce 4 kusy
• mouka pšeničná polohrubá 75 gramů
• cukr krupice 65 gramů
• med 40 gramů
• moučka škrobová 15 gramů
• kakao 15 gramů
• cukr vanilkový 1 balíček
• cukr skořicový 1 balíček
• kypřící prášek do pečiva 1/2 balíčku

Na ozdobení:

• čokoláda hořká 200 gramů
• čokoláda bílá 70 gramů

Suroviny

• čokoláda bílá 150 gramů
• čokoláda hořká 150 gramů
• smetana na šlehání 400 gramů
• cukr 100 gramů
• káva 25 gramů (jemně mletá)
• rozinky 3 lžíce
• kakao 2 lžíce (instantní, např. Granko)
• rum