Kachní tataki v pomerančovo-sójové omáčce Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa)citron 1 kussaké 4 lžícevíno rýžové 2 lžíce (mirin)pomerančová marmeláda 2 lžícepórek 2 kusy Na omáčku: sójová omáčka 2 lžíce (světlá) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Bleskové kachno–knedlo-zelo Suroviny kachní maso 2 balení (prsa s kostí)pomeranče 2 kusy (menší)víno bílé 1 decilitr (sladké)med 2 lžícesójová omáčka 1 lžícerozmarýn 1 lžička (jemně nakrájený)koriandr 1 lžička (drcený)pepř 1 lžička (drcený)nové koření 1 špetka (mleté) Na přílohu: bramborové těsto 1 balení (v prášku)zelí červené 700 gramů (kysané)mandle 3 lžíce (jemně nasekané)zavařenina brusinková 2 lžícemáslo 1 lžíce Kategorie Kachna pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Medová kachní prsa Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa i s kůží)med 2 lžíce (2-3 lžíce)zázvor 40 gramůpepř barevný (mletý)sůlolejšťáva pomerančová (z 1 pomeranče) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kachní prsíčka s višňovým přelivem Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa )rozmarýn 4 snítkymáslo 100 gramůvišně 375 gramů (kompot)pepř černý 1/2 lžičky (drcený)koriandr 1/2 lžičky (drcený)likér mandlový 100 mililitrůocet Balsamico 1 lžícesůl Kategorie Kachna pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
KACHNÍ PRSA S OMÁČKOU Z ČERNÉHO RYBÍZU A DÝŇOVÝM FLANEM Suroviny kachní maso 800 gramů (prsa s kůží)marmeláda 3 lžíce (z černého rybízu)vývar kachní 300 mililitrůmed 2 lžícemáslo 1 lžičkarostlinný olej 2 lžícesůlpepř Dýňový flan: dýně 400 gramů (uvařená)smetana na šlehání 200 gramůmoučka škrobová 30 gramůvejce 4 kusymléko 50 gramůmáslo 30 gramů (rozpuštěné)muškátový oříšek 1 špetkaskořice 1 špetkasůl Kategorie Husa pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kachní plátky se zeleninou na pánvi (nebo ve woku) Suroviny olej řepkový 1 lžícekachní maso 250 gramů (prsa bez kůže)mrkev 1 kuskedlubna 1/2 kusuhrášek 200 gramů (mražený)zázvor (čerstvý, asi 2 cm)sójová omáčka 2 lžíceústřicová omáčka 2 lžícekoriandr 1 lžíce (čerstvý najemno nasekaný) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
Kachní stehna pečená na letních jablkách Suroviny kachní maso 4 porce (4 stehna)jablka 4 kusy (letní, zralá)víno červené 5 decilitrůjíška (instantní, tmavá, množství podle potřeby)kmín (mletý nebo drcený)skořice (mletá)sůl Na zelí: zelí červené 1/2 kusucibule 1 kuscukr 2 lžíce (nebo i více)tuk 3 lžíce (nejlépe sádlo)mouka pšeničná hrubá 1 lžíceocet vinnýsůl Kategorie Kachna pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Kachní prsa na jalovci Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa)borovička 2 decilitry (nebo gin)kompot brusinkový 100 gramůmed 3 lžícesůlpepřjalovec 1 větvička (celý)jalovec 1 lžíce (kuličky) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Kachní prsíčka v pikantní marinádě Suroviny Na maso: kachní maso 4 porce (prsa, celkem asi 800 g)med 2 lžícečesnek 4 stroužkypepř barevný 1 lžíce (drcený)sójová omáčka 4 lžícekečup 4 lžícekoriandr 1 lžička (mletý, nebo 1 lžíce nasekaného čerstvého)zázvor 1 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)koření grilovací Na nudle: nudle rýžové 1 balenípórek 1 kus (jen zelená část)paprika červená 1 kusolej 2 lžícesemínka sezamová 2 lžícečesnek 4 stroužkysůl Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Galantina Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa)kachní maso 160 gramů (ořezu)vejce 1 kusmléko sušené 2 lžičkysmetana na šlehání 1 lžíceslanina 100 gramůbrusinky 1 hrst (sušené)špenát baby 1 hrst (lístků)marmeláda (pikantní-př.meruňková k podávání) Kategorie Z masa a uzenin pro děti Hodnotilo: 0
Kachní prsa s játrovou nádivkou a švestkovou omáčkou Suroviny kachní maso 4 kusy (kachní prsa)játra 100 gramů (kachní)rohlík 1 kussmetana 30 mililitrů (sladká)vejce 1 kussůlkmín (drcený)pepř černý (mletý) Na omáčku: cibule 1/2 kusušvestky sušené 60 gramůolej 1 lžícešvestková povidla 100 gramůvoda 300 mililitrůperník 50 gramů (na strouhání)máslo 100 gramů Kategorie Kachna pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Francouzský cassoulet Suroviny vývar masový 1 litr (z vepřového masa)fazole bílé 400 gramů (velké)kachní maso 250 gramů (pečené)klobása 250 gramůvepřové maso 150 gramů (krkovice)vepřové maso 100 gramů (bůček)rajčata 1 kuscibule 1 kusstrouhanka 2 hrsti Kategorie Luštěniny Hodnotilo: 0
Poctivý Kaldoun Suroviny kachní maso 1 balení (drůbky, nebo z krůty, kuřete)nudle vaječné 80 gramů (široké, předem uvařené)zelenina kořenová 100 gramůmáslo 2 lžícecibule 1 kus (malá, nadrobno nakrájená)mouka pšeničná hladká 1 lžícepepř bílý 1 špetka (mletý)muškátový oříšek 1 špetka (nastrouhaný)žloutek 1 kus Kategorie Polévky pro děti Hodnotilo: 0
Salát s kachními prsíčky Suroviny kachní maso 1 kus (větší prsa s kůží)brokolice 1/2 kusupaprika žlutá 1 kusčekanka 1/2 kusu (červená)med 2 lžíceolej olivový 1 lžícesůl Na omáčku: rozinky 40 kusůvíno bílé 0,8 decilitru (sladké)ořechy vlašské 2 lžíce (nahrubo nakrájené)med 2 lžíceolej olivový 1 lžíceocet Balsamico 1 lžíce Kategorie Saláty pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Zapečená kachní prsíčka s kaší Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa)olej 2 lžícekoření tandoori 1 lžičkacitronová kůra 1 lžička (nastrouhaná)med 1 lžičkahřebíček 1 špetka (mletý)skořice 1 špetka (mletá) Na kaši: brambory 500 gramů (moučné)žloutek 1 kussýr Ementál 50 gramů (nastrouhaný)sůl Kategorie Kachna pro děti Hodnotilo: 1
Kachní prsa s uzeným čajem I Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa s kůží)čaj 2 lžíce (Lapsang souchong)pepř černý 1 lžička (celý)sůl 1 lžičkaolej 1 lžička Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pečená kachní prsa s mučenKovou salsou Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa)šťáva pomerančová 1 kusmáslo 1 lžíce (studené)nudle (soba)sůlkoriandr (čerstvý) Salsa: ovoce 2 kusy (mučenka)cibulka jarní 2 kusypaprička chilli červená 1 kus Kategorie Kachna pro domácí pekárny Hodnotilo: 0
Kachní prsíčka na medu Suroviny kachní maso 4 kusy (vykoštěná prsíčka i s kůží)sůlšťáva citronová (z půlky citronu)med 5 lžicpepř barevný 1 lžička (drcený)sójová omáčka 1 lžíceolej 2 lžícekompot broskvový 1 skleniceostružiny 2 lžíce (i mražené) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 3
Confit de canard Suroviny kachní maso 4 kusy (stehna)sádlo 675 gramů (kachní, nebo husí)sůl mořská 30 gramůpepř černý 1 lžička (celý)bobkový list 2 kusytymián 1 snítka Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Pečená kachní prsa na medové omáčce Suroviny kachní maso 600 gramů (prsa s kůží (2 - 4 kusy))med 100 gramůrum 2 decilitryořechy lískové 50 gramů (neloupané)sójová omáčka 2 lžícepepř bílý (mletý)sůlbrambory 700 gramů (malé, oloupané, uvařené)cibulka lahůdková (nakrájená, na posypání) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 2
Kachní prsa s kumuaty a pomerančem Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa)pomeranče 20 kusů (kumquaty - trpasličí pomeranče)fenykl 2 kusypomeranče 2 kusyšťáva pomerančová (ze 2 pomerančů)tymián 4 snítky (čerstvý)vývar zeleninový 200 mililitrůolej 2 lžíce (rostlinný)sůl Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kachní stehýnka netradičně Suroviny kachní maso 2 kusy (stehna)rozmarýn 2 větvičky (nebo tymián)sůl (dle chuti)kmín (dle chuti)sádlo (kachní nebo vepřové) Kategorie Kachna pro děti Hodnotilo: 0
Kachní prsa s ananasem Suroviny kachní maso 400 gramů (prsa, plátky)nudle rýžové 250 gramůananas 200 gramů (čerstvý)hrášek cukrový 150 gramů (celé lusky)cibulka jarní 2 kusykečup 4 lžíce (kvalitní)sójová omáčka 2 lžícepaprička chilli červená 1 kus (malá)sůl Kategorie Kachna pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Kachní prsa s ananasem a cibulkou Suroviny kachní maso 4 porce (prsa i s kůží)pepř sečuánský 1 lžícesůlolej olivový 2 lžícedžus ananasový 100 mililitrůananas 1 kus (menší)máslo 30 gramůcibulová nať 4 kusymed 2 lžíce Kategorie Kachna pro celiaky Hodnotilo: 0
KACHNÍ PRSA S POMERANČOVOU MARMELÁDOU S ROZMARÝNEM Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa)víno červené 150 mililitrů (suché)cibule 1 kus (velká)marmeláda 6 lžic (pomerančová s rozmarýnem)rozmarýn 2 snítkypepř (čerstvě mletý)sůl mořská Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kachní prsa s mangem Suroviny kachní maso 2 kusy (prsa)mango 1/2 kusuquinoa 4 lžícerukola 1 hrstmed 2 lžičkyhořčice dijonská 2 lžičkyolej olivový 3 lžičkysůlpepř Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Konfitované kachní prso v kopřivovém mléce Suroviny kachní maso 250 gramů (prsa)mléko 3 decilitrykopřivy 50 gramůvejce 1 kusolej 1 decilitrmouka pšeničná hrubá 10 gramůpepřsůl Kategorie Kachna Hodnotilo: 0
Pečená kachní prsa se směsí Suroviny kachní maso 4 kusy (prsa)brambory 700 gramůcuketa 2 kusycibule 1 kusžampiony 10 kusůrajčátka cherry 10 kusůtymián 1 špetkapepř černý (mletý)sůl Kategorie Kachna Hodnotilo: 0
Pekingská kachna I Suroviny kachní maso 2 kusy (čtvrtky)zázvor (čerstvý 4 cm)švestky 6 kusů (nebo blumy)švestky sušené 2 kusyokurka salátová 2 kusycibulka jarní 4 kusyvíno 2 lžíce (švestkové)paprička chilli červená 1 kussójová omáčka 1 lžíce (tmavá) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0