Tropický ovocný salát Suroviny ananas 1 kus (větší, zralý)meloun cukrový 1 kus (nemusí být)papája 1 kusmarakuja 1 kusmango 1 kuscukr hnědý 2 lžícešťáva citronová 1 kus (z 1 citronu)citronová kůra 1 kus (z 1 citronu)máta 1 hrst (čerstvá) Kategorie Ovocné pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Kachní prsa s mučenkovou salsou Suroviny kachna 4 kusy (prsa s kůží)šťáva pomerančová 1 kusmáslo 1 lžíce (studené)nudle pohankové (soba)koriandr (k podávání)marakuja 2 kusycibulka jarní 2 kusypaprička chilli červená 1 kus Kategorie Kachna pro celiaky Hodnotilo: 0
Verrines podle Ivety Fabešové Suroviny Drobenka: cukr krupice 35 gramůmouka pšeničná hladká 100 gramůcitronová kůra 1 grammáslo 100 gramů (změklé)sůl 1 špetka Náplň: banány 2 kusycitron 1 kus (kůra)marakuja 1 kus Krém: cukr krupice 50 gramůželatina 1 grammléko 140 mililitrůvanilkový lusk 1 kusžloutek 1 kus (velký)moučka kukuřičná (škrob) 10 gramůmáslo 80 gramůsůl 1 špetka Karamel: cukr krupice 50 gramůmáslo 30 gramůsmetana 50 gramůsůl 1 špetka Krém chantilly: vanilkový lusk 1 kussmetana na šlehání 300 gramůsýr Mascarpone 75 gramůcukr třtinový 30 gramů Kategorie Mražené a nepečené pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
Panna cotta s mučenkovým přelivem Suroviny smetana na šlehání 500 mililitrů (min. 33% tuku)cukr krystal 4 lžícevanilkový lusk 1/2 kusuželatina 3 lžičkymarakuja 3 kusy (mučenka)olej (rostlinný na vymazání) Kategorie Řezy Hodnotilo: 0
VERRINES Suroviny Drobenka: cukr krupice 35 gramůmouka pšeničná hladká 100 gramůcitronová kůra 1 grammáslo 100 gramů (změklé)sůl 1,5 špetky Náplň: banány 2 kusycitronová kůra 1 kusmarakuja 1 kus Krém: cukr krupice 50 gramůželatina 1 grammléko 140 mililitrůvanilkový lusk 1 kusžloutek 1 kusmoučka kukuřičná (škrob) 10 gramůmáslo 80 gramůsůl Karamel: cukr krupice 50 gramůmáslo 30 gramůsmetana 50 gramůsůl Krém Chantilly: vanilkový lusk 1 kussmetana na šlehání 300 mililitrůsýr Mascarpone 75 gramůcukr třtinový 30 gramů Kategorie Sladké pro vegetariány pro děti Hodnotilo: 0
MARAKUJOVÉ SOUFFLÉ S OVOCNÝM SALÁTEM Suroviny Omáčka: džus 250 mililitrů (marakujový)marakuja 110 gramů (z konzervy) Ovocný salát: ovoce 300 gramů (jahody,ananas,mango,borůvky) Souffle: máslo 60 gramů (rozpuštěné)cukr krupice 200 gramůbílek 8 kusůžloutek 4 kusydžus 100 mililitrů (marakujový)cukr moučkový (na posypání) Kategorie Sladké pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0