Pastináková polévka Suroviny pastinák 750 gramůcibule 1 kusčesnek 2 stroužkykoriandr 1 lžička (semínka)kmín 1 lžičkasemínko hořčičné 1/2 lžičkykurkuma 1/2 lžičkyolej 2 lžícevývar zeleninový 1 litr Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 1
Pastinák s kuřetem a cuketou Suroviny pastinák 150 gramůcuketa 200 gramůjogurt bílý 100 gramůkuřecí maso 100 gramů (dušená prsa)olej olivový 1 lžičkakmín římský 1 lžička ( mletý)kari 1 lžičkavíno bílé 1 decilitr (suché) Kategorie Drůbež pro děti Hodnotilo: 0
Vepřová panenka na medu Suroviny vepřové maso 600 gramů (panenka)mrkev karotka 2 kusy (větší)pastinák 2 kusyolej olivový 4 lžícemáslo 2 lžícemed 2 lžícepepř černý (mletý)sůl Kategorie Vepřová panenka pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Krůtí stehna na šampaňském Suroviny Krůtí stehna: krůtí maso 4 kusy (stehna (paličky))slanina anglická 100 gramůmáslo 100 gramů (změklé)pórek 1 kusmrkev 2 kusypastinák 1 kusceler řapíkatý 8 kusůcibulka jarní 1 svazekbobkový list 3 kusy Příloha: brambory 1 kilogramcibule šalotka 6 kusůmáslo 2 lžícecukr třtinový 1/2 lžičkypetržel hladkolistá 1 hrstmléko 2 lžícesůl Kategorie Krůta, krocan pro celiaky Hodnotilo: 1
Hovězí vývar Suroviny hovězí maso 500 gramů (oháňka)cibule 1 kus (neoloupaná)mrkev 2 kusyceler 1/2 kusupastinák 2 kusy (menší)celer řapíkatý 2 snítkyrajčatový protlak 3 lžícelibeček 1/2 svazku (čerstvý)nové koření 5 kusů Kategorie Vývary Hodnotilo: 1
Glazovaný pečený pastinák Suroviny pastinák 1 kilogrammáslo 150 gramůkmín 1 lžičkacukr moučkový 1 lžícekoňak (40%) 60 mililitrů Kategorie Zelenina pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Pastinákové pikantní smaženky Suroviny pastinák 4 kusy (velké, oloupané a nakrájené na silné hranolky)vejce 1 kus (rozšlehané s trochou mléka)mouka kukuřičná 1/2 šálkukurkuma 1 špetkakoření chilli 1/2 lžičkykoriandr 1 lžíce (zelených lístků, nasekaných)olej (rostlinný, na smažení)sůl Kategorie Bezmasé pro alergiky na mléko pro vegetariány pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Zapečená kořenová zelenina se slaninou Suroviny brambory 600 gramůpastinák 2 kusyředkev bílá 1 kusdýně 200 gramůmrkev 1 kusslanina anglická 200 gramůčesnek 3 stroužky (větší)smetana 250 gramůkmín (mletý) Kategorie Zelenina pro děti pro celiaky Hodnotilo: 1
Svíčková Suroviny hovězí maso 1,2 kilogramu (nebo srnčí, dančí)slanina 150 gramůolej (na smažení)cibule 1 kus (větší)cukr krupice 2 lžíceocet 2 lžícemrkev 1 kus (velká)pastinák 1 kus (nebo petržel a 1/4 celeru)hořčice plnotučná 1 lžíce Kategorie Omáčky pro děti Hodnotilo: 0
Candát s pastinákovým pyré Suroviny Na 4 porce : candát 800 gramů (filet)olej řepkový (nebo panenský olivový olej na potření ryby )brambory 4 kusy (středně velké)sůl Pastinákové pyré: olej řepkový 50 mililitrůmáslo 50 gramůcibule 1 kus (menší)pastinák 500 gramůsmetana na šlehání 100 mililitrůcukr krupice 1 lžícešťáva citronová (z 1/2 citronu)sůl Smetanový pórek: pórek 1 kusolej olivový 50 mililitrůsmetana na šlehání 50 mililitrůsůl Kategorie Ryby a plody moře pro děti pro diabetiky pro diety Hodnotilo: 0
Polévka s játrovými knedlíčky Suroviny mrkev 2 kusyceler 1/2 kusupastinák 1 kuspórek 1 kusvývar drůbeží 1 litrkoriandr 4 snítkypepř 4 kuličkyfazolky zelené 150 gramůpetrželka velkolistá 1/2 svazku Knedlíčky: drůbeží maso 300 gramů (játra)vejce 1 kussýr polotvrdý 50 gramů (Gouda)petrželka velkolistá 1/2 svazkustrouhanka 7 lžicmouka 4 lžíce (na obalení knedlíčků)fazolky zelené 150 gramůpepřsůl Kategorie Polévky Hodnotilo: 0
Zeleninové kuličky Suroviny mrkev 2 kusy (menší)pastinák 2 kusyšťáva citronová (z 1 citronu)česnek 2 stroužkycizrna 800 gramů (sterilovaná)kmín římský 2 lžičky (drcený)petržel hladkolistá 2 hrstiolej (na zakápnutí)sůl Kategorie Zelenina pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Hovězí líčka a pastinákové pyré Suroviny Maso: hovězí maso 1 kilogram (líčka)celer 500 gramůmrkev 300 gramůcibule 2 kusyvíno červené 400 mililitrůmáslo 25 gramůvývar hovězí 120 mililitrůolej 60 mililitrůrajčatový protlak 2 lžíce Pyré: pastinák 250 gramůbrambory 250 gramůmléko 750 mililitrůmáslo 2 lžícesůlpepř Kategorie Hovězí maso pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Krůtí stehna na šampaňském a šťouchané brambory se šalotkou Suroviny Maso: krůtí maso 4 kusy (stehna (paličky))slanina anglická 100 gramůmáslo 100 gramů (změklé)pórek 1 kusmrkev 2 kusy (velká)pastinák 1 kusceler řapíkatý 8 snítekcibulka jarní 1 svazekbobkový list 3 kusy Příloha: brambory 1 kilogramcibule šalotka 6 kusůmáslo 2 lžícecukr třtinový 1/2 lžičkypetržel hladkolistá 1 hrstmléko 2 lžíce (nemusí být)sůl Kategorie Krůta, krocan pro celiaky Hodnotilo: 0
Glazovaná kořenová zelenina Suroviny mrkev 6 kusůpastinák 6 kusůolej olivový 4 lžíceocet Balsamico 1 lžícetymián 4 snítky (čerstvý)česnek 4 stroužkysůlpepř Kategorie Zelenina pro diety pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Pastináková polévka s kari Suroviny Na polévku: pastinák 500 gramůbrambory 1 kusvývar kuřecí 1,5 litrucibule 1 kuskari 1 lžičkasmetana na vaření 200 mililitrůslanina anglická 100 gramůolej 2 lžícesůl Parmazánový chips: sýr Parmezán 40 gramůkoření chilli 1 lžička (vločky)tymián 1 lžička Kategorie Krémové pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Pomalu pečené hovězí s česnekovo-bramborovým pyré Suroviny hovězí maso 800 gramů (krk)víno 200 mililitrů (Madeira)vývar hovězí 400 mililitrůbadyán 1 kuscibule 2 kusy (střední)olej 2 lžíce (rostlinný)máslo 2 lžíce (studené)sůlpepř Pastinák: pastinák 3 kusyšťáva citronová (z jednoho citronu)máslo 1 lžícemed 1 lžícesůlpepř bílý 1 špetka Pyré: česnek 20 stroužkůbrambory 400 gramů (varný typ C)máslo 2 lžícesmetana 40 mililitrů (31%)sůl (dle chuti) Mangold: mangold 250 gramůmáslo 1 lžícecitron 1/2 kusucitronová kůra 1/2 kususůlpepř Kategorie Hovězí krk pro celiaky Hodnotilo: 1
DIVOČÁK S ANANASEM A PASTINÁKOVÝM PYRÉ Suroviny Divočák: maso z divočáka 800 gramů ( Windsor bok)cibule 80 gramůčesnek 20 gramůpaprička chilli červená 4 gramy (Piri Piri)šťáva pomerančová 200 mililitrůomáčka hoisin 8 lžicrybí omáčka 40 mililitrůzázvor 20 gramů (čerstvý)cukr třtinový 4 gramy Topinambur: topinambury 200 gramůmléko 400 mililitrůtymián 8 gramů (čerstvý)máslo 40 gramůmaldonská sůlolej (na opečení)máslo (na opečení) Presovaný ananas: ananas 80 gramůcukr 8 gramůvoda 80 mililitrůpaprička chilli červená 8 plátků (Piri Piri) Pastinákové pyré: pastinák 200 gramůmléko 200 mililitrůmáslo 40 gramůtymián 8 gramů (čerstvý)olej lanýžový 12 mililitrůmaldonská sůl Rakytníkový gel: šťáva rakytníková 120 mililitrůmarmeláda rakytníková 30 gramůkappa karagenan 4 gramy Zvěřinový jus: marináda 200 mililitrů (z boku divočáka)omáčka demi-glace 200 mililitrů Kategorie Jiné maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Hovězí consommé s celestýnskými nudlemi Suroviny vývar hovězí 3 litrymleté maso 200 gramů (hovězí)bílek 4 kusymrkev 1 kuspastinák 1 kussůlpepř Nudle: mouka pšeničná hladká 3 lžícevejce 3 kusysůl 1 lžičkatymián 1/2 lžičkyšalvěj 1/2 lžičkyoregano 1/2 lžičkymáslo 1 lžíce (přepuštěné) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pečený králík s kořenovou zeleninou Suroviny králičí maso (zadní část)olej 2 lžíceslanina anglická 150 gramůcibule 6 kusů (malé)česnek 2 stroužkymrkev 200 gramůpastinák 200 gramůceler 150 gramůceler řapíkatý 2 snítky Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Pečená zelenina s variacemi dipů Suroviny řepa červená 1 kusmrkev 2 kusypastinák 2 kusyceler (kousek)cibule 1 kus (1-2 kusy)česnek 1 paličkacuketa 1 kus (malá)brambory (několik) Dipy: jogurt bílý 2 kelímkysmetana zakysaná 1 kelímekčesnek 1 stroužek (1-2 stroužky)bylinky (směs nasekané)kopr (čerstvý nebo mraený)olej olivovýcitron 1/2 kusumedhořčice plnotučná Kategorie Zelenina pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1