Rizoto se žampiony
Suroviny
- vývar drůbeží 9 decilitrů (nebo zeleninový - nesolený )
- rýže krátkozrnná 270 gramů (Arborio)
- žampiony 100 gramů (malé pevné)
- máslo 75 gramů
- víno bílé 3/4 decilitru (suché)
- cibule šalotka 2 kusy
- sýr tvrdý 50 gramů (Parmezán jemně nastrouhaný)
- creme fraîche 2 lžíce (nebo pevná zakysaná smetana)
- olej olivový 2 lžíce