Králičí paštika Suroviny králičí maso 2 kusy (2-3 stehna)mrkev 2 kusyceler 1/2 kusupetržel kořenová 1 kuscibule 1 kusslanina anglická 150 gramůšpek 100 gramůvejce 2 kusyvývar 200 mililitrů (masový) Kategorie Pomazánky pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Výborný španělský ptáček Suroviny hovězí maso 600 gramů (roštěná, nebo kýta)vejce 1 kus (natvrdo)okurky 8 kusů (cornichonky)cibule 5 kusůšpek 100 gramůklobása 1 kus (nožička)hořčice plnotučná 4 lžícesádlo 2 lžícemouka pšeničná hladká 2 lžíce Kategorie Hovězí roštěná pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 1
FLAMMKUCHEN Suroviny Těsto: mouka pšeničná hladká 200 gramůdroždí sušené 1/2 lžičkysůl 1 lžičkavoda 100 mililitrů (vlažná) Náplň: smetana 200 gramů (crème fraîche)smetana na šlehání 50 mililitrůšpek 100 gramů (německý nebo šunka)cibule červená 1 kus (velká)sýr (Comté na posypání)rukola (k podávání)sůlpepř Kategorie Slané pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Králík na česneku I Suroviny Na králíka: cibule 2 kusyčesnek 12 stroužkůkrálík 1 kilogram (stehna)vepřové maso 600 gramů (bůček)špek 120 gramůkmín 1 lžička (celý)mouka pšeničná hladká 6 lžicvývar kuřecí 1,5 litrutymián 4 snítky Konfitovaný česnek: česnek 1 kus (palice)sádlo 100 gramůtymián 1 snítka Kategorie Králík pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Vepřová krkovice s červeným zelím a špekovými bramborovými knedlíky Suroviny vepřové maso 800 gramů (krkovice bez kosti)česnek 3 stroužkysůlkmíncibule 2,5 kusumáslo 100 gramůzelí červené 800 gramůocet 3 gramycukr krupice 3 lžíce Na knedlíky: brambory 600 gramů (uvařené)špek 60 gramůmouka pšeničná hrubá 200 gramůvejce 1 kussůl Kategorie Vepřová krkovice pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Půlnoční kotlety Suroviny vepřové maso 4 kusy (kotlety)cibule červená 1 kus (velká)česnek 3 stroužkypivo 300 mililitrůšpek 50 gramů (nebo slanina)paprika kapie 2 kusykečupkmín (drcený )pepř Kategorie Vepřová kotleta Hodnotilo: 0
Králík na smetaně I Suroviny králík 6 kusů (stehna)máslo 250 gramůbobkový list 2 kusynové koření 5 kuličekpepř černý 15 kuliček (celý)tymián 2 snítkycibule 1 kusmrkev 2 kusyceler 1/2 kusu (menší) Kategorie Králík pro děti Hodnotilo: 0
Tyrolský špekový knedlík Suroviny vývar masový 1 litr (hovězí )zelenina kořenová 100 gramůpetržel kadeřavá/kudrnka 1 svazek (nasekaná, na posypání) Na knedlíčky: houska 100 gramů (bílé pečivo)vejce 2 kusymléko 1,5 decilitrumouka pšeničná polohrubá 2 lžíceolej 1 lžícepetržel hladkolistá 1 lžícešpek 120 gramů (tyrolský)sůl 1/2 lžičky Kategorie Knedlíky (plněné) pro děti Hodnotilo: 1
Vídeňské hovězí rolády Suroviny hovězí maso 6 plátků (roštěnky)hořčice dijonská 2 lžícepepř černý (mletý)sůlšpek 3 plátky (silné)cibule 3 kusyokurky kyselé 10 dekagramůmouka pšeničná hladká 3 lžícemrkev 1 kus (velká) Kategorie Hovězí roštěná Hodnotilo: 2
Domácí paštika s želé z červeného vína Suroviny Na paštiku: vepřové maso 500 gramůjátra 500 gramů (kachní)špek 50 gramů (jemný)smetana na šlehání 50 mililitrů (50-100 ml)víno dezertní 100 mililitrů (nebo portské)vejce 2 kusyžloutek 2 kusycibule 1 kus (velká)česnek 4 stroužky Na želé: želatina 5 plátkůvíno červené 500 mililitrůvíno dezertní 100 mililitrůcukr krupice 2 lžícejablka 1 kus (malé)citron 1 plátek (bez kůry)skořice 1/2 kusu (celá)hřebíček 4 kusybadyán 1 kus Na ozdobu: pepř barevný (celý)bobkový listrozmarýn 1 snítka (čerstvý)tymián 1 snítka (čerstvý) Kategorie Pomazánky pro celiaky Hodnotilo: 0
Pirožky plněné lahodnou masovou náplní Suroviny Náplň: vepřové maso 450 gramů (plec)špek 50 gramůcibule 1 kus (střední)vejce 5 kusůsůlpepř Kynuté těsto: mléko 200 mililitrů (vlažné)cukr krupice 1 lžícedroždí 20 gramů (čerstvé)mouka pšeničná polohrubá 500 gramůsůlvejce 1 kusžloutek 2 kusyolej 60 gramů (+ na smažení) Kategorie Maso pro děti Hodnotilo: 0
Plněné kedlubny s mletým masem a špekem Suroviny kedlubna 4 kusy (větší)špek 2 plátkyvývar 250 mililitrůchřest 4 kusy (zelený)pepřsůl Na náplň: mleté maso 150 gramůolejcibule 1 kusstrouhanka 1 lžícemrkev 2 kusyvejce 1 kusšťáva citronová 1 lžícecitronová kůra 1 špetkamuškátový oříšek 1 špetka (mletý) Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Těstoviny se špekem a zeleninou Suroviny těstoviny 300 gramůfazolky zelené 200 gramůcuketa 200 gramůhrášek 200 gramůceler řapíkatý 1 listšpek 120 gramůsýr Parmezánpepř černý (mletý)sůl Kategorie Těstoviny pro děti Hodnotilo: 0
Zapečené brambory se šunkou Suroviny brambory 1 kilogramrajčata 4 kusycibule 1 kuscuketa 1 kusšunka 250 gramůšunka 50 gramů (tlustého od šunky)špek 50 gramůsýr Ementál 250 gramůtymián 1 špetka Kategorie Brambory pro děti Hodnotilo: 0
Cikánská hovězí pečeně Suroviny hovězí maso 750 gramů (zadní)špek 100 gramůsádlo 50 gramůcibule 2 kusynové kořenípepř (celý)rajčata 4 kusy (nebo 2 lžíce protlaku)paprika pálivá 1/2 lžičkyvývar hovězí 1 litr Kategorie Hovězí zadní pro alergiky na mléko Hodnotilo: 2
Variace z králíka Suroviny králík 1 kus (rozporcovaný)sůlpepřčesnek 2 stroužkyolej olivový 4 lžíce (extra panenský)špek 8 plátků (italský - lardo) Omáčka: králík (ořez z králíka)olej olivovýmrkev 1 kuspetržel kořenová 1 kuscibule šalotka 3 kusyčesnek 1 stroužekrozmarýnrajčatový protlak 3 lžícevíno portské 100 mililitrů Na dokončení: omáčka 6 lžicvývar 100 mililitrůmáslo (kousek) K podávání: brambory (štouchané s jarní cibulkou v listu kapusty k podávání)pyré (hráškové, k podávání) Kategorie Králík pro děti Hodnotilo: 0
Masové knedlíčky v zelí Suroviny špekcibule 1 kus (velká)zelí kysané 1 kilogramrýže 1 hrnekmleté maso 1/2 kilogramu (1:1 - vepřové a hovězí)olejpepř černý (mletý)sůlzázvor (mletý) Kategorie Mleté maso pro děti Hodnotilo: 2
Velikonoční kapr Suroviny kapr 4 plátky (nebo podkovy z kapra, s kůží)šťáva citronová (z 1/2 citronu)sůlpepř černý (mletý)mouka pšeničná hladká 2,5 lžícešpek 100 gramůcibule 1 kus (velká)olej 2 lžícepetržel hladkolistá 50 gramů Kategorie Sladkovodní pro alergiky na mléko pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pečená krůtička s kyselým zelím Suroviny špek 100 gramůkrůta 1 kus (baby (2-2,5kg))zelí kysané 2 balenísádlo 1 lžícevývar 500 mililitrůsůlpepř Kategorie Krůta, krocan pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 0
Smažené paprikové kuře Suroviny kuře 1 kus (asi 1 kg, nakrájené na malé kousky, stažené z kůže)paprika 4 lžičky (mletá - Kotányi)petržel hladkolistá 1 lžícemouka pšeničná hladká 100 gramů (na obalování)vejce 2 kusy (na obalování)strouhanka 200 gramů (na obalování)máslo 3 lžíce (na smažení)špek 3 plátky (na smažení)šťáva citronová 1 kus (z jednoho citronu) Kategorie Kuře Hodnotilo: 0
Divočák s černou omáčkou Suroviny mrkev 2 kusypetržel kořenová 2 kusyceler 1/2 kusu (bulvy)cibule 2 kusyocet jablečný 50 mililitrůpepř 6 kuličekhřebíček 6 kusůskořice 1 kus (celá - 5cm)nové koření 4 kuličky Kategorie Zvěřina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Vepřové závitky se sýrem a rukolou Suroviny vepřové maso 500 gramů (panenka, případně kýta)sýr polotvrdý 120 gramů (Moravský bochník)špek 4 plátky (tyrolský)rukola 100 gramůsůlmáslo (na vymazání)bazalka 1 špetka (čerstvá, na posypání) Na doplnění: brambory 600 gramů (bez slupky)hrášek 500 gramů (zelený nebo cukrový)sýr Mozzarella 100 gramůsýr krémový 80 gramů (Lučina)smetana 4 lžíce (30%)sůl Kategorie Vepřová panenka Hodnotilo: 0
Křupavé selátko s medailonky z polenty Suroviny brambory 2 kusy (velké)sůlolej slunečnicovýjablka 3 kusy (Golden Delicious )víno bílé 100 mililitrůcukr krystal 1 lžícehřebíček 4 kusyskořice (kousek)sýr 300 gramů (tvrdý) Na polentové medailonky: kukuřičná krupice 40 gramů (bílá)mouka z karobu 25 gramů (svatojánský chléb)mléko 375 mililitrůvoda 375 mililitrůsůlpepř černý (mletý)máslo 5 lžicšpek 10 plátků (jihityrolský) Kategorie Vepřové maso pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Pečený králík na česneku Suroviny králík 1 kus (naporcovaný)česnek 2 kusy (hlavičky)špek 120 kilogramůvepřové maso 600 gramů (bůček)mouka pšeničná hladká (na obalení)cibule 2 kusykmín 1 lžičkavývar kuřecí 250 mililitrů (na zalití)tymián (několik snítek) Kategorie Králík pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
MASOPUSTNÍ GULÁŠ Suroviny játra 500 gramů (vepřová)vepřové maso 600 gramů (krkovice bez kosti)špek 100 gramů (šebestiánský)klobása 200 gramůcibule 3 kusyčesnek 5 stroužkůrajčata sterilovaná 200 gramůpaprika sladká 2 lžíce (mletá)majoránka 1 lžíce (sušená) Kategorie Maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Zapečená zelenina se špekem Suroviny celer 450 gramůpetržel kořenová 400 gramůtuřín 600 gramůšpek 150 gramů (kvalitní, nebo slanina)česnek 5 stroužkůolej olivový 2 lžícepepř černý (mletý)sůlsýr 350 gramů (nastrouhaný) Kategorie Zelenina pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kuře s rájtou Suroviny kuřecí maso 4 kusy (horní stehna)kuřecí maso 4 kusy (paličky)jogurt bílý 300 mililitrůčesnek 4 stroužkyzázvor 2 lžícekoriandr 1 lžíce (drcený)paprika sladká 1 lžičkakurkuma 1/2 lžičkyšpek (na potření grilu) Rájta: okurka salátová 1 kusrajčátka cherry 150 gramůjogurt bílý 200 gramůčesnek 1 stroužekmáta 2 lžíce (čerstvá)petržel hladkolistá 2 lžíce Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0