Topinambury po provensálsku Suroviny topinambury 750 gramů (vařené, oloupané )olej 2 lžícecibule 1 kusčesnek 2 stroužkyrajčata 4 kusykoření provensálské 1 lžičkasůlpepřsýr tvrdý 3 lžíce (nastrouhaný) Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kaše z topinamburů Suroviny topinambury 1 kilogramjogurt bílý 1 balenímáslo 3 lžícečesnek 7 stroužkůcitron (šťáva z celého citronu)sůlpetržel kadeřavá/kudrnka Kategorie Bezmasé pro vegetariány pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 0
Topinamburový krém Romana Pauluse Suroviny cibule 100 gramůtopinambury 400 gramůbrambory 80 gramůmáslo 100 gramůvývar kuřecí 1 litrsmetana na vaření 300 mililitrůtymián 3 snítkysůl 1 špetka (podle chuti)pepř 1 špetka (podle chuti) Kategorie Zeleninové Hodnotilo: 1
Salát z topinamburů Suroviny med 2 lžícešťáva grapefruitová 3 lžíce Na salát: topinambury 6 kusů (oloupané)mrkev 5 kusů (oloupaná)ořechy 1 šálek (nahrubo nasekaných - může být i směs) Na zálivku: olej olivový 1 lžíce (ještě lépe arašídového nebo ořechového) Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diety pro vegetariány Hodnotilo: 0
DIVOČÁK S ANANASEM A PASTINÁKOVÝM PYRÉ Suroviny Divočák: maso z divočáka 800 gramů ( Windsor bok)cibule 80 gramůčesnek 20 gramůpaprička chilli červená 4 gramy (Piri Piri)šťáva pomerančová 200 mililitrůomáčka hoisin 8 lžicrybí omáčka 40 mililitrůzázvor 20 gramů (čerstvý)cukr třtinový 4 gramy Topinambur: topinambury 200 gramůmléko 400 mililitrůtymián 8 gramů (čerstvý)máslo 40 gramůmaldonská sůlolej (na opečení)máslo (na opečení) Presovaný ananas: ananas 80 gramůcukr 8 gramůvoda 80 mililitrůpaprička chilli červená 8 plátků (Piri Piri) Pastinákové pyré: pastinák 200 gramůmléko 200 mililitrůmáslo 40 gramůtymián 8 gramů (čerstvý)olej lanýžový 12 mililitrůmaldonská sůl Rakytníkový gel: šťáva rakytníková 120 mililitrůmarmeláda rakytníková 30 gramůkappa karagenan 4 gramy Zvěřinový jus: marináda 200 mililitrů (z boku divočáka)omáčka demi-glace 200 mililitrů Kategorie Jiné maso pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0