Bramborové placičky s nivou a hruškou
Seznam surovin
- brambory 500 gramů
- sýr s modrou plísní 200 gramů (Niva, nebo Modřenín)
- mouka pšeničná hrubá 100 gramů
- hrušky 2 kusy
- vejce 1 kus
- cukr krupice 1 hrst
- olej (na smažení)
- sůl
- mouka (na vál)
- rozmarýn (na ozdobení)
Postup přípravy
Brambory uvaříme ve slupce doměkka, slijeme je, oloupeme, nastrouháme na jemném struhadle a vložíme do mísy. Posypeme je moukou, osolíme, přidáme vejce a vypracujeme tužší těsto. Rozválíme ho na pomoučeném válu na plát a tvořítkem z něj vykrájíme kolečka. Vložíme je do pánve s rozehřátým olejem, usmažíme z obou stran dozlatova a necháme odkapat na savém ubrousku.
Hrušky omyjeme, rozpůlíme, řeznou stranou obtiskneme do cukru, pak stejnou stranou položíme na rozehřátou teflonovou pánev a počkáme, až cukr lehce zkaramelizuje a rozteče se.
Bramborové placičky posypeme rozdrobenou nivou (část necháme na ozdobení), postavíme jich vždy několik na sebe a na vršek položíme půlku hrušky, kterou ozdobíme kouskem nivy a snítkou rozmarýnu.
Načítám komentáře...