Pečené brambory s brokolicí a sýrem
Seznam surovin
- brambory 8 kusů (středně velké)
- brokolice 300 gramů (očištěné růžičky)
- sýr s modrou plísní 200 gramů (např. Niva, Rokfór nebo Gorgonzola)
- slanina anglická 100 gramů (tenké plátky)
- ořechy vlašské 80 gramů
- olej olivový 2 lžíce
- olej slunečnicový 2 lžíce
- sůl
Postup přípravy
Brambory důkladně omyjeme, vložíme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Po 15 minutách brambory slijeme a necháme oschnout. Pak je potřeme olivovým olejem, rozložíme na plech a v troubě vyhřáté na 250 °C je upečeme doměkka.
Brokolici vložíme na chvilku do vroucí osolené vody a zprudka zchladíme studenou vodou. Slaninu nakrájíme na širší nudličky a necháme je v pánvi vyškvařit. Tuk z pánve slijeme a slaninu necháme odkapat na savém ubrousku.
Upečené brambory necháme částečně zchladnout, pak z nich odkrojíme vršky (asi čtvrtinu), vydlabeme část dužniny a brambory udržujeme v teple.
V pánvi rozehřejeme rostlinný olej a krátce na něm orestujeme ořechy. Přidáme brokolici, slaninu a krátce prohřejeme. Na závěr vmícháme na kostičky nakrájený sýr, směs ihned rozdělíme do vydlabaných brambor a podáváme.
Načítám komentáře...