Pečené brambory s krevetami, avokádem a mangem
Seznam surovin
- brambory 8 kusů (středně velké)
- krevety 200 gramů (malé, vařené, nevyloupané)
- avokádo 1 kus (zralé)
- mango 80 gramů (oloupané, bez pecky)
- limetka 2 kusy
- olej olivový 2 lžíce
- olej slunečnicový 2 lžíce
- koriandr 1 lžíce (čerstvý, nakrájený)
- paprička chilli červená 1 kus
- kari pasta 1/2 lžičky (zelená)
- sůl
Postup přípravy
Brambory důkladně omyjeme, vložíme do hrnce s vodou a přivedeme k varu. Po 15 minutách varu brambory slijeme a necháme oschnout. Pak každou bramboru potřeme olivovým olejem, rozložíme je na plech a upečeme doměkka v troubě vyhřáté na 250 °C.
Osm hezkých krevetek necháme vcelku a neoloupaných, ostatní oloupeme a nakrájíme na kousky. Avokádo opláchneme, podélně okolo pecky rozkrojíme, zbavíme pecky, dužninu oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme ke krevetám. Přidáme nadrobno nakrájené mango, opatrně vše smícháme se štávou z jedné limetky a kari pastou a osolíme. Slunečnicový olej smícháme s nadrobno nakrájenou papričkou, koriandrem a štávou z druhé limetky.
Pečené brambory necháme částečně zchladnout, pak z nich odkrojíme na vrchu asi čtvrtinu, dužninu vydlabeme a brambory naplníme krevetovou směsí. Na každou bramboru položíme celou krevetku, přelijeme je ochuceným slunečnicovým olejem a ihned podáváme.
Načítám komentáře...