Závin s brokolicí a kuřecím masem
Seznam surovin
- mouka pšeničná hladká 250 gramů
- tuk 250 gramů (margarín)
- tvaroh měkký 250 gramů
- sůl 1 špetka
- mouka pšeničná hladká (na vál)
- žloutek (a trochu mléka, na potření)
- semínka slunečnicová (na posypání)
Na náplň:
- brokolice 1/2 kusu
- kuřecí maso 250 gramů (prsa)
- sýr 50 gramů (nastrouhaný)
- kukuřice sterilovaná 50 gramů (bez nálevu)
- cibule 1 kus (menší)
- vejce 1 kus
- olej olivový 2 lžíce
- pohankové vločky 1 lžíce
- mléko 1 decilitr
- paprika sladká 1 lžička (mletá)
- sůl
Postup přípravy
Z prosáté mouky, tvarohu, změklého tuku a soli vypracujeme vláčné těsto, které zabalíme do fólie a necháme v chladu odpočinout.
Brokolici nakrájíme na malé růžičky a krátce spaříme ve vroucí osolené vodě. Ihned je propláchneme studenou vodou a necháme odkapat. V sekacím strojku vyšleháme dobře vychlazené kuřecí maso se solí a paprikou za postupného přilévání mléka, dokud nevznikne pastovitá hmota. Jemně nakrájenou cibuli zesklovatíme na oleji a vložíme do mísy. Vmícháme osušenou brokolici, vejce, sýr, kukuřici a pohankové vločky a necháme asi 10 minut odležet.
Těsto rozdělíme na dvě poloviny a každou rozválíme na pomoučeném válu na obdélník o rozměrech asi 12 X 30 cm. Do středu podélně rozetřeme masovou pastu, přidáme brokolicovou směs a přehneme přes ní nejdříve spodní a pak vrchní okraj těsta.
Záviny na okrajích dobře uzavřeme, přeložíme na plech s papírem na pečení, potřeme rozšlehaným vejcem s mlékem, posypeme semínky a upečeme dozlatova při 180 °C. Závin podáváme nejlépe teplý.
Načítám komentáře...