Mininákypy s lososovou pěnou
Seznam surovin
- brambory 250 gramů (vařené, oloupané)
- losos 120 gramů (filet bez kostí a kůže)
- brokolice 120 gramů
- smetana 2,2 decilitru
- vejce 1 kus
- citronová kůra 1 špetka (strouhaná)
- pepř bílý 1 špetka (mletý)
- sůl
- máslo (na vymazání formiček)
- strouhanka (na vysypání formiček)
Postup přípravy
Lososa nakrájíme na kostičky a dobře vychladíme v mrazničce. Růžičky brokolice krátce povaříme v osolené vodě, prudce zchladíme studenou vodou a necháme odkapat.
Vychlazeného lososa vyšleháme v mixéru se solí, pepřem a citronovou kůrou, až se hmota dostatečně spojí. Po částech přilijeme 1 dl vychlazené smetany a vyšleháme dohladka (ne zbytečně dlouho, aby se hmota nesrazila).
Brambory nakrájíme na plátky a vložíme na dno vymazaných a vysypaných zapékacích formiček. Přidáme polovinu lososové hmoty a vmáčkneme do ní část brokolice nakrájené na plátky. To celé ještě jednou zopakujeme a náplň zakončíme vrstvou brambor a plátkem brokolice. Vše zalijeme zbylou smetanou rozmíchanou s vejcem a solí, formičky postavíme do pekáčku s teplou vodou tak, aby sahala asi do poloviny formiček, a pečeme asi 30 minut při 150 °C.
Hotový nákyp podáváme ihned. Před podáváním můžeme každou porci doplnit kouskem uzeného lososa.
Načítám komentáře...