Beefsteak s cibulovou marmeládou + VIDEO
Seznam surovin
- hovězí maso 200 gramů (svíčková)
- pepř černý (mletý)
- sůl
- máslo (na ozdobu)
- rukola (na ozdobu)
Na marmeládu:
- cibule červená 2 kusy
- ocet vinný 2 lžíce
- víno červené 2 decilitry
- cukr
- máslo
Na přílohu:
- brambory (vařené ve slupce)
- smetana na šlehání
- petrželka velkolistá
- sýr Parmezán
- česnek
Postup přípravy
Steak ogrilujeme na pánvi ze všech stran, aby se maso "zatáhlo" a pak dáme na 20 min do trouby vyhřáté na 130 °C.
Brambory vařené ve slupce nakrájíme na centimetrové plátky. Mezitím si dáme povařit smetanu s bylinkami, česnekem a parmazánem a nakrájené brambory do ní přidáme. Prohřejeme a dáme na 7 min do trouby při 160 °C zapéct.
Na cibulovou marmeládu si najemno nakrájíme červené cibule a orestujeme je na pánvi na másle, přidáme vinný ocet a červené víno, osolíme, podusíme a nakonec přidáme cukr.
Na mase vytaženém z trouby necháme rozpustit kus čerstvého másla, osolíme a opepříme ho. Servírujeme ho napůl rozříznuté a pokryté cibulovou marmeládou. Na talíři upravíme spolu se smetanovými bramborami a ozdobíme rukolou.
Videopostup zde:
Načítám komentáře...