Steaky naklepeme dlaní ruky tak, aby zůstaly vysoké asi 2 - 3 cm a upravíme je do požadovaného tvaru (je dobré je po obvodu svázat kuchyňským provázkem). Potřeme je z obou stran olivovým olejem, posypeme drceným pepřem, zakryjeme mikrotenovou fólií a necháme hodinu odležet v chladničce.

Vhodnou pánev (nejlépe litinovou grilovací) potřeme olejem, rozpálíme ji a necháme vychladnout. Potom ji znovu ohřejeme, ale pouze na střední teplotu, vložíme do ní připravené odleželé steaky a opečeme je z obou stran (celkem asi 10 minut takto budou hotové na medium). Přeložíme je na teplý talíř a zakryjeme alobalem.

Očištěné kukuřice vložíme do vroucí osolené vody a uvaříme je doměkka. Vyjmeme je z vody, osušíme, potřeme máslem a ještě je opečeme ze všech stran do zlatohněda na grilu nebo v grilovací pánvi. Steaky osolíme, rozdělíme spolu s kukuřicí na talíře a podáváme se smaženými hranolky (nejlépe domácími) a jakoukoli omáčkou nebo dresinkem ke grilovaným masům.