1. V míse smíchejte maso, nasekanou cibuli a petrželku, prolisovaný česnek, víno, muškátový oříšek, sůl a pepř. Střívka (obvykle se prodávají nasolená) namočte na 30 minut do vody a pak je důkladně propláchněte.

2. Střívko nasaďte na plničku klobás (kromě mlýnku často bývá jako příslušenství ke kuchyňským robotům), ale zatím ho nezavazujte. Točte klikou, dokud se ve špičce nástavce neobjeví masová směs. Teprve pak střívko zauzlujte nebo zavažte provázkem a začněte plnit (díky tomu se zbytečně neplní vzduchem, než maso projde mlýnkem až do nástavce). Když velikost klobásy odpovídá vašemu přání, zavažte ji kuchyňským provázkem a začněte plnit další kousek.

3. Hotové klobásky vyskládejte do pekáčku, zakápněte vínem a pečte v troubě předehřáté na 150°C asi 30 minut. Podávejte s pikantní hořčicí a dobrým pečivem. V Nebespánu vám přidají i cibulové čatní.