Marinovaný losos
Postup přípravy
Lososa zbavíme pomocí kleštiček nebo pevné pinzety kostí, položíme ho do mělkého pekáčku a posypeme solí, cukrem a koprem. Pepř a koriandr nadrtíme a nasypeme na kopr.
Lososa zakryjeme fólií a dobře zatížíme. Rybu dáme do chladu a každých 12 hodin ji otočíme. Marinujeme 2 - 3 dny.
Namarinovaného lososa krájíme šikmo ostrým dlouhým nožem na co nejtenčí plátky. Podáváme s opečenými plátky bílého pečiva potřenými máslem.
Poznámka k receptu
Na zatížení lososa použijte prkénko menší, než je pekáček, a na ně položte kilové balení mouky nebo soli či pár závaží.
Načítám komentáře...