Sardinky se salátem z citrusů
Postup přípravy
1. Sardinky omyjte, osušte a opatrně z nich vytáhněte páteř, s ní se totiž zbavíte i menších kůstek. Můžete si pomoci nožem. Rybu osolte a opepřete.
2. Pomeranč a grep vyfiletujte: ostrým nožem okrájejte slupku až na čistou dužinu a vykrájejte jednotlivé kousky mezi blankami. (Grepu do salátu potřebujete jen polovinu, takže zbytek snězte.) Fenykl nakrájejte na tenké nudličky, rukolu a salát operte a důkladně osušte.
3. Citronovou šťávu, 5 lžic oleje a med vyšlehejte do husté konzistence, podle chuti osolte a opepřete. Na zbytku oleje zprudka opečte sardinky, stačí jim jen 30 vteřin.
4. V míse smíchejte salát, rukolu, fenykl a citrusová filátka. Zalijte dresinkem a promíchejte. Salát servírujte na talíře, navrch přidejte sardinky.
Načítám komentáře...