Lipan na fenyklu a víně
Postup přípravy
Očištěné vykuchané lipany nakrájíme na malé podkovy, osolíme je, opepříme a krátce opečeme vkastrolu na oleji skouskem másla. Ryby vyjmeme a uložíme v teple.
Do kastrolu přidáme olej, vložíme do něj očištěné, na kostky nakrájené fenykly, přidáme bobkové listy a krátce orestujeme. Přilijeme bílé víno, osolíme, opepříme a dusíme pod pokličkou doměkka.
Kměkkému fenyklu přimícháme smetanu a omáčku dochutíme nasekaným koprem. Vložíme do ní opečené lipany a společně ještě 5 minut podusíme. Podáváme svařenými nakrájenými vejci.
Poznámka k receptu
Jako příloha se klipanům hodí různě upravené brambory nebo pečivo.
Načítám komentáře...