Slaninové závitky plněné fenyklem
Seznam surovin
- fenykl 1 kus (větší, čerstvý)
- slanina anglická 16 plátků
- chléb bílý 8 plátků
- cibule 1 kus (střední)
- salát hlávkový 8 listů
- máslo 40 gramů
- olej olivový 3 lžíce
- rajčatový protlak 2 lžíce
- sůl
Na salsu:
- rajčata 300 gramů
- cibule 1 kus
- olej olivový 3 lžíce
- cukr 3 lžíce
- tymián 3 snítky
- česnek 2 stroužky
- pepř černý 1 špetka (drcený)
- sůl
Postup přípravy
Cibuli oloupeme a nakrájíme na nudličky. Fenykl očistíme a nakrájíme na jemné nudličky. Cibuli zesklovatíme v hluboké pánvi na oleji, přimícháme fenykl a společně orestujeme. Osolíme, přidáme
protlak, zalijeme sklenkou vody a za stálého míchání podusíme 5 minut, dokud se neodpaří většina tekutiny.
Plátky slaniny po dvou rozložíme na prkénko, na každé dva plátky položíme osminu podušeného fenyklu s cibulí a stočíme do závitků. Rozložíme je na část pekáče a vložíme na 5 minut do trouby vyhřáté na 190 °C. Pak na pekáč položíme i plátky bílého chleba potřené rozpuštěným máslem a společně vše dopečeme dozlatova.
Na salsu: zesklovatíme oloupanou a nadrobno nakrájenou cibuli v kastrůlku na oleji. Přimícháme jemné plátky česneku, nakrájená rajčata, cukr a lístky tymiánu, osolíme, opepříme a zvolna dusíme
doměkka.
Na opečené plátky bílého chleba rozdělíme oprané a osušené listy salátu, přidáme závitky a doplníme salsou. Podáváme ihned, dokud je chléb křupavý.
Načítám komentáře...