Tatarák z jelena podle Mattea De Carli
Seznam surovin
- jelení maso 350 gramů
- houby 60 gramů
- hořčice hrubozrnná 1 lžička (Mustard)
- fíky 3 kusy
- sůl 1 špetka
- pepř 1 špetka
Postup přípravy
1. Fíky oloupejte a v hrnci s málo vody vařte, dokud nebudou vypadat jako marmeláda.
2. Na pánvi vařte čisté houby se solí a pepřem.
3. Filety z jelena nasekejte na malé kousky, přidejte uvařené lesní houby, olej, sůl, pepř, hořčici, dobře promíchejte a dokořeňte dle chuti.
4. Tartar nandejte na servírovací desku, ozdobte fíkovou marmeládou, malým salátem a chlebovými krutóny.
Načítám komentáře...