Falešná rybí polévka
Seznam surovin
- houby sušené 1 hrst
- máslo 50 gramů
- cibule 1 kus (najemno nakrájená)
- mrkev 1 kus
- petržel kořenová 1 kus
- celer 1 (kousek)
- mouka pšeničná hladká 2 lžíce
- vývar rybí 1 litr
- jikry a mlíčí (není nutné)
- pepř 5 kuliček
- nové koření 5 kuliček (+bobkový list)
- nudle (domácí)
- česnek 1 stroužek (rozdrcený)
- petržel hladkolistá (na ozdobení)
- sůl
Postup přípravy
1. Houby namočte asi hodinu předem do teplé vody.
2. Na másle zpěňte cibuli. Přidejte na kostičky pokrájenou kořenovou zeleninu a orestujte ji, až mrkev začne pouštět karoten. Zeleninu zaprašte moukou a takto vzniklý základ restujte, až trochu zezlátne.
3. Přidejte mlíčí, chcete-li, vlijte namočené houby i s tekutinou, dolijte vývarem (nebo vodou), vsypte koření a lehce osolte. Přiveďte k varu, pak stáhněte plamen na minimum a nechte probublávat asi 20 minut.
4. Nakonec do polévky zavařte domácí nudle a dochuťte ji česnekem rozetřeným se solí.
Načítám komentáře...