Pikantní bramborovo-dýňová polévka
Seznam surovin
- kokosové mléko 4 decilitry
- brambory 3 kusy (střední)
- dýně 250 gramů (dužnina )
- olej 4 lžíce
- zázvor 1 lžíce (strouhaný)
- koriandr 4 snítky (čerstvý)
- česnek 1 stroužek
- sůl
- kari pasta 1/2 lžičky (červená)
Postup přípravy
Dýni a brambory oloupeme. 50g dýně a půl brambory necháme stranou, zbytek nakrájíme na kostky a orestujeme v kastrolu na třech lžících rozehřátého oleje. Přidáme na plátky nakrájený česnek, kari pastu a šťávu vymačkanou ze zázvoru, osolíme, promícháme, zalijeme asi 5 dl vody a vaříme doměkka.
V malém kastrůlku orestujeme na zbylém oleji na kostičky nakrájenou odloženou bramboru, osolíme ji a při mírné teplotě opékáme asi 3 minuty. Pak přidáme na stejně velké kostičky nakrájenou dýni a společně dopečeme doměkka.
Do polévky ke konci varu přilijeme 3/4 kokosového mléka, necháme ji přejít varem a rozmixujeme dohladka. Polévku rozdělíme do misek, přidáme opečené kostičky brambory s dýní a lístky koriandru a lžící přilijeme do každé misky zbylé kokosové mléko.
Načítám komentáře...