Brokolicová polévka s ořechy a kozím sýrem
Seznam surovin
- brokolice 1 kus (velká)
- sýr kozí 6 (malých koleček)
- ořechy pekanové 1 hrst (ořechy dle chuti)
- olej olivový (dle chuti)
- sůl mořská (dle chuti)
- pepř černý (čerstvý a namletý)
Postup přípravy
1) Ve velkém hrnci dáme vařit osolenou vodu. Okrájíme brokolici na jednotlivé růžičky a vaříme ve vodě 3–4 minuty. Největší kousek musí jít snadno rozkrojit, ale přitom klást lehký odpor. Rychle scedíme, ale vodu uschováme pro další použití.
2) Brokolici vložíme do stolního mixéru a zalijeme brokolicovým vývarem přibližně do poloviny. Zvlášť u polévky je důležité rychlé, důkladné a konzistentní mixování. Perfektního výsledku dosáhnete například s mixérem od KitchenAid. Polévku mixujeme do hladka, dochutíme solí, pepřem a olivovým olejem. Dál nevaříme!
3) Do talířů rozdělíme kozí sýr a ořechy a každý zalijeme štědrou naběračkou polévky. Dozdobíme olivovým olejem a případně pepřem.
Načítám komentáře...