1. Lesní plody (mohou být i mražené) vsypte do hrnce, přidejte cukr, 3 lžíce vody a přiveďte k varu. Vařte pár minut, aby ovoce změklo a šťáva lehce zhoustla. Pak je sceďte a do šťávy vmíchejte rum.

2. Formu o objemu 1,5 litru nebo několik menších (nejlépe se hodí hladké misky hezkého tvaru) vymažte olejem. Z chleba okrájejte kůrky, namáčejte ho do scezené šťávy a vyložte jím mísu až po okraj (v případě velké mísy se dobře pracuje s celými plátky, u menší je lepší, když se nakrájejí na širší pruhy, lépe se pak skládají).

3. Když je mísa vyložená, vsypte do ní scezené ovoce a dalšími chleby namočenými ve šťávě ovoce zakryjte a vytvořte budoucí souvislé dno. Nakonec mísu přetáhněte potravinářskou fólií a položte na ni talířek vhodné velikosti, který přesně zakryje vnitřek mísy. Zatižte ho a dejte do lednice. Nechte odležet přes noc.

4. Druhý den pudding vyndejte, odstraňte zátěž i fólii a nožem lehce objeďte po obvodu mísy. Položte na ni servírovací talíř a otočte dnem vzhůru – pudding by měl hladce vyklouznout ven, a pokud byl dobře zatížený, bude mít dokonalý tvar. Podávejte ho s čerstvým ovocem a třeba i se zmrzlinou nebo krémem