1. Máslo vyšlehejte, aby bylo nadýchané, pak do něj postupně zašlehejte cukr a vanilkový extrakt. Když se cukr šleháním rozpustí, zašlehejte i vejce. Pak ručně vmíchejte prosátou mouku a sůl. Nepřemíchejte, jinak těsto zřídne. Zabalte ho do potravinářské fólie a odložte přes noc do lednice.

2. Druhý den těsto propracujte a rozválejte na tenký plát. Rozkrájejte ho na malé čtverečky, přendejte je na plech vyložený pečicím papírem a dejte ještě na 30 minut chladit do lednice. Pak je upečte v troubě předehřáté na 160 °C, mělo by stačit asi 5 minut. Nechte zcela zchladnout.

3. Bílek dejte do misky a postupně vmíchejte cukr. Lepší než šlehat metličkou je třít směs lžící, nedostane se do ní totiž tolik vzduchu. Konečné množství cukru záleží na vodnatelnosti bílku, hotová poleva by měla být bílá (ne nažloutlá, jako bývá zpočátku), lesklá a polotekutá. Naneste ji na sušenky a nechte zaschnout. Můžete polevu také udělat hustší, nanést ji v konturách a pak ji naředit a na sušenky vylít, jako to děláme na straně 102.

4. Čokoládu rozpusťte ve vodní lázni a štětcem na sušenky pište písmena a do rohu malé body. Nechte zatuhnout, zabalte a darujte.