1. Přípravu dortu rozdělte do dvou dnů. Den předem upečte korpus a připravte pařížskou šlehačku, která se musí přes noc vychladit v lednici (díky tomu ji pak lépe vyšleháte). Smetanu ke šlehání s cukrem a prosátým kakaem přiveďte v malém kastrůlku k varu, promíchejte a přidejte nasekanou čokoládu. Rozmíchejte metličkou dohladka, přikryjte potravinářskou fólií a nechte v lednici do druhého dne vychladit.

2. Připravte korpus. Troubu předehřejte na 180 °C, formu vymažte máslem a vyložte pečicím papírem. Oddělte žloutky od bílků, ty se špetkou soli vyšlehejte elektrickým šlehačem dotuha. Cukr nasypte do mísy, vyklepněte k němu žloutky, přidejte máslo a šlehejte do pěny. Stěrkou zlehka vmíchejte část mouky s prosátým kakaem, přilijte mléko, zamíchejte, nasypte zbytek mouky a naposledy promíchejte. Nakonec do těsta stěrkou zlehka zapracujte sníh, těsto vlijte do připravené formy a pečte 50 minut, dokud nebude špejle zapíchnutá doprostřed korpusu čistá. Nechte zchladnout, vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce. Korpus zabalte do potravinářské fólie a nechte přes noc v lednici.

3. Druhý den korpus podélně rozřízněte. Pařížskou šlehačku ušlehejte dotuha a třetinou potřete spodní plát. Přiklopte vrchním plátem, šlehačkou potřete boky i vršek a zbytkem naplňte cukrářský sáček. Ušlehejte dotuha neochucenou smetanu ke šlehání, přendejte rovněž do sáčku a ozdobte oběma vršek dortu. Nakonec dort posypte hoblinkami z hořké čokolády.