Mrkvový dort

Seznam surovin

Na těsto:

mouka pšeničná polohrubá 2,5 hrnku
zázvor 2 lžičky (mletý)
skořice 2 lžičky (mletá)
jedlá soda 2 lžičky
kypřící prášek do pečiva 1 lžička
sůl 1 lžička
vejce 4 kusy
cukr krupice 1 hrnek
cukr hnědý 1/2 hrnku
olej 3/4 hrnku (rostlinný)
džus pomerančový 1/4 hrnku
ananas 3/4 hrnku (kompotovaný, odkapaný)
mrkev 450 gramů (najemno nastrouhaná)
ořechy vlašské 3/4 hrnku (nasekané)

Na krém:

sýr krémový 350 gramů (Lučina, nebo Philadelphia)
máslo 4 lžíce
cukr moučkový 1,5 hrnku
sůl 1 špetka

Na ozdobení:

mrkev 2 kusy (velká, hezká)
cukr krupice 1/4 hrnku
voda 1/2 hrnku

Kromě toho:

tuk (na vymazání formy)

Postup přípravy

V míse smícháme mouku s mletým zázvorem, skořicí, sodou, práškem do pečiva a solí. V další míse vyšleháme elektrickým šlehačem vejce s oběma druhy cukru do nadýchané pěny a zašleháme do ní olej a pomerančový džus. Po částech vešleháme moučnou směs a nakonec vmícháme ananas nakrájený na kousky, mrkev a ořechy.

Těsto naplníme do vymazané kulaté dortové formy o průměru asi 20 cm, vložíme do trouby vyhřáté na 175 °C a pečeme asi 1 hodinu. Pak do středu těsta zapíchneme špejli nebo syrovou špagetu a pokud po vytažení zůstane suchá a čistá, je upečené. Necháme ho chvilku prochladnout ve formě, pak ho vyklopíme na mřížku a necháme zcela vychladnout.

Mezitím v míse vyšleháme sýr, změklé máslo, moučkový cukr a špetku soli na hladký krém.

Mrkve na ozdobení oloupeme a pomocí škrabky je nakrájíme na tenké dlouhé plátky. V pánvi zahřejeme cukr s vodou za stálého míchání až k bodu varu. Přidáme plátky mrkve a povaříme 2 minuty. Pak plátky scedíme a osušíme papírovými utěrkami.

Vychladlý korpus na vrchu seřízneme do roviny, podélně ho rozkrojíme a spodní díl potřeme částí krému. Zakryjeme ho vrchním dílem, celý dort po stranách i na vrchu potřeme zbylým krémem a dobře uhladíme. Ozdobně na něj kolem dokola naaranžujeme plátky mrkve tak, aby směřovaly od spodního okraje do středu na vrchu a uprostřed na vrchu vytvoříme ze zbylých plátků ozdobnou „mašli“. Hotový dort necháme vychladit.