Do mísy prosejeme mouku s práškem do pečiva a špetkou soli. V další míse vyšleháme elektrickým šlehačem změklé máslo s cukrem do pěny. Jedno pro druhém do ní zašleháme vejce a pak po částech střídavě moučnou směs a mléko, až vznikne hladké těsto.

Připravíme si malé silnější papírové košíčky (celkem asi 30) a rozdělíme do nich těsto (košíčky by měly být naplněné asi do dvou třetin). Rozložíme je na plech, vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme 18 - 20 minut dozlatova. Vyjmeme je z trouby a necháme vychladnout nejlépe na kovové mřížce.

Mezitím připravíme krém. V míse vyšleháme změklé máslo s cukrem na hladký krém. Zašleháme do něj sýr a citronovou šťávu a rozdělíme ho na čtyři části. Jednu necháme bílou a další tři obarvíme různými potravinářskými barvami (krém by měl mít jen jemný světlý odstín, takže stačí velmi málo barvy).

Krém naplníme postupně do cukrářského sáčku, nastříkáme ho na vychladlé cupcakes a ozdobíme je kytičkami vyrobenými z různě barevného fondantu a cukrových perliček.

JAK VYROBIT KYTIČKY Z FONDANTU (viz fotografie)

RŮŽIČKY
Fondant rozválíme na podložce posypané moučkovým cukrem na plát a vykrojíme z něj formičkou malá kolečka.
Vždy pět koleček položíme v řadě za sebou tak, aby se lehce překrývala, a opatrně je ve středu lehce protlačíme.
Kolečka pomalu srolujeme, takže vznikne růžička. Ostrým nožem z ní dole odkrojíme přebytečnou hmotu, růžičku ve spodní části lehce smáčkneme a nahoře lístky prsty lehce rozevřeme.

BAREVNÉ KVÍTKY
Barevný fondant rozválíme na podložce posypané moučkovým cukrem na plát a formičkou z něj vykrojíme dvě velikosti kytiček.
Menší kytičku položíme na větší a střed lehce promáčkneme, nejlépe tvořítkem s kuličkou na konci (můžeme použít korálek napíchnutý na špejli nebo párátku).
Střed každé kytičky lehce navlhčíme pomocí štětečku vodou a vložíme do něj cukrovou perličku (nebo případně malou kuličku z fondantu).

NARCISKY
Bílý fondant rozválíme na podložce posypané moučkovým cukrem na plát a vykrojíme z něj malá kolečka. Šestinu koleček si necháme stranou a zbytek na jedné straně smáčkneme prsty, jako kdybychom chtěli vytvořit lístek.
Na každé z odložených koleček kolem dokola přimáčkneme pět nebo šest okvětních lístků špičatou stranou dovnitř.
Ze žlutého fondantu vyválíme maličké válečky. Z jedné strany do každého uděláme důlek, okraje lehce navlhčíme vodou, obtiskneme je do malých cukrových kuliček a urovnáme je pinzetou. Válečky („pestíky“) zkrátíme nožem a opatrně vložíme do středu narcisek.