Citronový krém s páleným sněhem
Seznam surovin
- citron 4 kusy
- cukr 1 hrnek
- pudinkový prášek vanilkový 1/2 balení (případně citronový nebo mandlový)
- citron 8 plátků (na ozdobu)
- bílek 1 kus (na sníh)
- piškoty cukrářské 8 kusů (na ozdobu)
Postup přípravy
Citrony důkladně omyjeme, ostrouháme z nich kůru a vložíme ji do kastrůlku. Přilijeme 3/4 hrnku vody, přidáme cukr a vše svaříme, až se cukr rozpustí. Trochu cukrové vody odebereme, rozmícháme v ní pudinkový prášek, vmícháme ho do kastrůlku se zbylou cukrovou vodou a povaříme za stálého míchání asi 3 minuty. Na závěr krém dochutíme šťávou vymačkanou z citronů, nalijeme ho do vysokých silnostěnných sklenic a necháme dobře vychladit.
Z bílku ušleháme tuhý sníh a nastříkáme ho pomocí cukrářského sáčku do sklenic s vychlazeným krémem (nebo ho rozdělíme lžičkou). Sklenice postavíme na plech, na chvíli je vložíme pod rozpálený gril (například v troubě) a necháme sníh lehce ožehnout.
Každou sklenici ozdobíme kolečky citronu, doplníme cukrářskými piškoty a ihned podáváme.
Poznámka k receptu
Velmi efektní ozdobu vytvoříte z tenkých koleček citronu namočených do cukrové vody a usušených na plechu v mírně vyhřáté troubě.
Použijte bio citrony, jejichž kůra není ošetřena chemicky.
Načítám komentáře...