Bramborové placky s rozinkami
Seznam surovin
- brambory 700 gramů
- dýně 300 gramů (dužina)
- mouka pšeničná hladká 150 gramů
- vejce 2 kusy
- krupice 3 lžíce
- sůl
- olej (na smažení)
Na doplnění:
- rajčata 4 kusy (vyzrálá)
- sýr Mozzarella 2 kusy
- rozinky 200 gramů
- cukr 4 lžíce
- olej olivový 3 lžíce
- pepř černý (čerstvě drcený)
Postup přípravy
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě doměkka. Ještě horké je oloupeme a prolisujeme do mísy. Dužninu z dýně nastrouháme na hrubém struhadle, vložíme ji do čisté utěrky a vymačkáme z ní opatrně přebytečnou štávu.
Na brambory nasypeme mouku smíchanou s krupicí a solí, přidáme nastrouhanou dýni a vejce a vše opatrně promícháme. Těsto necháme asi 5 minut odstát, pak z něj utvoříme placky (celkem asi 16) a usmažíme je v pánvi v rozpáleném oleji z obou stran dozlatova.
V kastrůlku rozehřejeme olej, přidáme rozinky a mícháme, dokud se nezačnou nafukovat. Odstavíme je z ohně, přimícháme pepř a cukr, zalijeme 1 dl vody a společně povaříme, dokud se z cukru nevytvoří jemný sirup. Placky rozdělíme na talíře, doplníme je na plátky nakrájenou mozzarellou a plátky rajčat, přelijeme rozinkami v sirupu a ihned podáváme.
Načítám komentáře...