Crepes Suzette s palačinkami pana Vaňka + VIDEO
Seznam surovin
Palačinky pana Vaňka:
- mouka pšeničná hladká 200 gramů
- vejce 2 kusy
- mléko 4 decilitry
- sůl (špetka)
- máslo 1 lžíce (rozpuštěné)
- máslo (přepuštěné na smažení)
Na omáčku:
- pomeranče 2 kusy (šťáva z obou a kůra z jednoho)
- máslo 175 gramů
- cukr krupice 75 gramů
- likér Grand Marnier 80 mililitrů (nebo Cointreau nebo Triple Sec)
Postup přípravy
Na palačinky dobře rozšleháme mléko s vejci, přidáme rozpuštěné máslo a nakonec do těsta prosijeme mouku a sůl a pořádně zapracujeme, aby v těstě nebyly hrudky. Necháme hodinu odležet. Palačinky se smaží na přepuštěném másle z každé strany do zlatova.
Na omáčku vymačkáme šťávu ze dvou pomerančů a nastrouháme kůru z jednoho pomeranče. Vše dáme do menšího hrnce. Přidáme máslo a cukr a přivedeme k varu. Velmi pomalu prováříme 15 minut, až se směsi vznikne hustší sirup.
Palačinky přeložíme na trojúhelníky a vložíme do větší hluboké pánve. Sirup nalijeme na palačinky v pánvi a tři minuty prohříváme. Nakonec přidáme likér a zapálíme.
Videopostup ke shlédnutí:
Načítám komentáře...