Jahodové taštičky

Seznam surovin

mouka pšeničná polohrubá 400 gramů
mléko 1,5 decilitru
Hera 70 gramů
cukr 40 gramů
vejce 1 kus
žloutek 2 kusy
droždí 30 gramů (čerstvé)
vanilková tresť 2 kapky
sůl
mouka pšeničná hladká (na vál)
žloutek 1 kus (na potření)
mléko 1 lžíce (na potření)

Na náplň:

jahody 400 gramů
kokos 80 gramů (mletý / strouhaný)
cukr 1 lžíce

Na polevu:

cukr moučkový 100 gramů
šťáva citronová 1 lžíce
máslo 1 lžíce (horké rozpuštěné)

Postup přípravy

V míse rozetřeme droždí s cukrem. Vmícháme vejce a žloutky rozkvedlané ve vlažném mléce. Do směsi postupně zapracujeme mouku se špetkou soli, změklý tuk a vanilkovou tresť a vypracujeme středně tuhé těsto, které zakryjeme utěrkou a necháme na teplém místě 30 minut kynout.

Očištěné jahody nakrájíme na kousky a smícháme je s cukrem a kokosem. Vykynuté těsto rozválíme na pomoučeném válu na plát silný asi 1 cm, vykrájíme z něj kolečka a na půlku každého kolečka naneseme jahodovou směs.

Okraje těsta potřeme mlékem a půlku každého kolečka bez náplně přehneme přes půlku s náplní. Těsto na spojích pečlivě smáčkneme k sobě (například hroty vidličky), taštičky přeneseme na plech vyložený papírem na pečení a necháme ještě 15 minut kynout. Připravené taštičky potřeme navrchu žloutkem rozšlehaným s mlékem a pečeme 20 minut v troubě vyhřáté na 180 °C.

V misce utřeme moučkový cukr, horké máslo a citronovou šťávu, až vznikne hladká poleva. Upečené taštičky potřeme polevou, případně je ještě posypeme strouhaným kokosem a necháme zaschnout.