Na hlubší pánvičku nebo do kastrolu se silným dnem a z materiálu, který dobře vodí teplo, nalijeme vodu. Přisypeme krupicový cukr a pomalu zahříváme, až se cukr rozpustí. Směs dále vaříme bez pokličky, protože se všechna voda musí opět odpařit.

Za stálého míchání pomalu zahříváme a přitom cukr, který se uchytil na stěnách pánve nebo kastrolu, pečlivě stíráme, jinak by se připálil. Jakmile karamel získá slabě hnědou barvu a začne hezky vonět, odstavíme ho ihned z ohně, aby se nezačal připalovat.

Lískové oříšky chvilku opražte na pánvi. Vychladlé oříšky nasypeme do horkého karamelu a dobře promícháme, aby se všechny oříšky dobře ze všech stran karamelem obalily.

Větší plech vyložíme papírem na pečení nebo alobalem. Lžičkou odebíráme z horké ořechovo - karamelové hmoty menší kousky a na plechu z nich utvoříme malé úhledné hromádky. Necháme je dobře ztuhnout a pak je opatrně z plechu odloupneme.