Bulgur se zeleninou a mandlemi I
Seznam surovin
- bulgur 500 gramů
- květák 1 kus (menší)
- brokolice 300 gramů
- fazolky zelené 300 gramů
- česnek 2 stroužky
- cibule 1 kus
- pepř růžový (celý)
- mandle 1 hrst (plátky)
- sýr měkký 100 gramů (Feta)
- olej olivový 2 lžíce
- sůl
Postup přípravy
1. Bulgur zalijte dvojnásobným množstvím vody, povařte asi 5 minut, stáhněte z ohně, přiklopte a nechte dalších 15 minut dojít. Pak načechrejte vidličkou, všechna voda by se měla vsáknout.
2. Romanesco očistěte, rozeberte na růžičky a uvařte, aby bylo na skus. Fazolky a stonkovou brokolici očistěte, pokrájejte na kousky asi 3 centimetry velké, 2 minuty povařte a hned zchlaďte proudem studené vody.
3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka, česnek na plátky, obojí zpěňte na oleji v prostorné, hlubší pánvi. Přidejte zeleninu a minutku restujte, vmíchejte bulgur, osolte a dochuťte lehce podrceným růžovým pepřem. Před podáváním přidejte fetu rozdrobenou na kousky a nasucho opražené plátky mandlí.
Poznámka k receptu
Bulgur, tedy lámaná celozrnná pšenice, se připravuje velmi snadno. Kombinujte ho se sezonní zeleninou, o chuťový akcent se postará trio feta, růžový pepř a mandle.
Načítám komentáře...