Pečená kulatá cuketa s kuskusem
Seznam surovin
- cuketa 4 kusy (kulatá)
- sůl
- pepř černý (mletý)
- olej olivový 2,5 lžíce
- máslo bylinkové 4 lžičky
- cibule šalotka 2 kusy
- česnek 2 stroužky
- paprika červená 1 kus
- květák 1/4 kusu (vařený)
- paprička chilli červená 1 kus
- kuskus 200 gramů
- vývar zeleninový 4 decilitry
- petržel hladkolistá 1 lžíce (nasekaná)
Postup přípravy
Cukety omyjeme, odřízneme z nich vršky a ze spodních části vydlabeme lžící dužninu, kterou nasekáme nadrobno a dáme stranou. Vydlabané cukety uvnitř osolíme, opepříme, zakapeme olivovým olejem a do každé cukety vložíme lžičku bylinkového másla. Cukety rozložíme i s odříznutými vršky na plech s papírem na pečení, vložíme je do trouby vyhřáté na 180 °C a pečeme asi 20 minut.
Zbylý olivový olej rozehřejeme na pánvi. Přidáme oloupané a nadrobno nakrájené šalotky a česnek, papriku zbavenou semínek a nakrájenou na drobné nudličky, nasekaný vnitřek cuket, nadrobno nakrájený vařený květák a chilli papričku zbavenou semínek a nakrájenou na nudličky a vše orestujeme. Směs osolíme, opepříme, vmícháme kuskus, zalijeme vařícím zeleninovým vývarem, pánev zakryjeme poklicí, stáhneme z ohně a směs necháme 10 minut odpočinout. Pak poklici odstraníme a směs promícháme s nasekanou petrželkou.
Kuskusovou směs naplníme do pečených cuket, zakryjeme je pečenými vršky cuket a ihned podáváme.
Poznámka k receptu
Kulatá cuketa je speciální odrůda cukety, která má kulatý tvar a je tak ideální na plnění. Pokud ji neseženete, použijte klasické menší podlouhlé cukety. Podélně je rozřízněte, vydlabejte z nich dužninu a před naplněním pečte asi 15 minut při 180 °C.
Načítám komentáře...