Špalíčky z lososa Suroviny losos 100 gramů (očištěný filet)pepř 1 lžíce (drcený)sůl mořská 1/2 lžičkykoriandr 10 lístků (na ozdobení) Na omáčku: cibule 100 gramů (oloupaná)víno bílé 2 decilitryžloutek 1 kusčokoláda bílá 1 lžíce (rozpuštěná)čokoláda hořká 1 lžíce (rozpuštěná)olej olivový 1 lžíce Kategorie Z masa a uzenin pro celiaky Hodnotilo: 0
Ryba v páře Suroviny ryba 450 gramů (filety z pevné mořské ryby - treska, mořský jazyk)cibulka jarní 3 lžíce (drobně nasekané)zázvor 1 lžíce (čerstvý, nahrubo nasekaný)sójová omáčka 2 lžíce (1 lžíce světlá + 1 lžíce tmavá)olej 1 lžíceolej sezamový 2 lžičkysůl mořská 1 lžičkamrkev karotka 2 kusy (vařená do poloměkka, na ozdobu)koriandr 1 hrst (nať, na ozdobu) Kategorie Mořské pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Fattoush Suroviny rajčata 4 kusy (zralá)paprika žlutá 1 kuspaprika červená 1 kusokurka salátová 1 kus (velká)cibulka jarní 1 svazekolej olivový 5 lžicpetržel kadeřavá/kudrnka 2 lžíce (nasekaná)máta 2 lžíce (čerstvá, nasekaná)koriandr 2 lžíce (nasekaný, čerstvý) Kategorie Zeleninové pro alergiky na mléko pro děti pro vegetariány Hodnotilo: 0
Pikantní bramborovo-dýňová polévka Suroviny kokosové mléko 4 decilitrybrambory 3 kusy (střední)dýně 250 gramů (dužnina )olej 4 lžícezázvor 1 lžíce (strouhaný)koriandr 4 snítky (čerstvý)česnek 1 stroužeksůlkari pasta 1/2 lžičky (červená) Kategorie Polévky pro alergiky na mléko pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Kuřecí prsa s třešněmi Suroviny kuřecí maso 500 gramů (prsa)třešně 400 gramůčočka červená 200 gramůcibulka jarní 6 kusůmed 2 lžícehořčice ostrá 1 lžíceolej 1/2 decilitrukoriandr 1 lžička (drcený)pepř 1 lžička (drcený) Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Kořeněné kuřecí kousky Suroviny kuřecí maso 4 kusy (prsa)sůlkoriandr 1 lžičkapepř barevný 1 lžičkakari 1/2 lžičkyčesnek 4 stroužkyolejkoření chilli 1/2 lžičky Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 1
Slepičí vývar Suroviny slepice 1 kus (kuchyňsky upravená)pepř černý (celý)nové koření (celé)koriandrcibule 1 kus (menší)zelenina kořenová 200 gramůpažitka 1 hrst (nebo petrželka)těstoviny 2 hrsti (nočky nebo knedlíčky) Kategorie Vývary pro alergiky na mléko pro děti Hodnotilo: 2
Vepřové kotlety se salátem z cizrny a rajčat Suroviny vepřové maso 4 plátky (kotlety, celkem asi 720g)koriandr 1 lžička (mletý)kmín 1 lžička (mletý)pepř cayenský 1/4 lžičky (mletý)citronová kůra 2 lžičky (nastrouhaná)olej olivový 1 lžíce Na salát: cizrna 300 gramů (z konzervy)rajčata 500 gramů (masitá)cibule červená 1 kuskoriandr 1 lžíce (čerstvý, nasekaný)máta 1 lžíce (čerstvá, nasekaná)citronová kůra 1 lžička (nastrouhaná)omáčka steaková 4 lžíce (Hellmann´s) Kategorie Vepřová kotleta pro alergiky na mléko pro celliaky Hodnotilo: 1
Tenerifské brambůrky s červenou nebo zelenou omáčkou Suroviny brambory 1 kilogram (malé, stejnoměrně velké)voda 1 litrsůl 250 gramů (na 1 litr vody) Na Mojo Rojo - červenou omáčku: česnek 3 stroužkykmín římský 5 gramů (mletý)olej olivový 120 mililitrůocet vinný 2 lžícepaprička chilli červená 1 kuspaprika sladká 5 gramů (mletá)sůl Na Mojo Verde - zelenou omáčku: česnek 3 stroužkykmín římský 5 gramůbazalka 1 svazek (čerstvá)koriandr 1 svazek (čerstvý)olej olivový 120 mililitrůocet vinný 3 lžícesůl Kategorie Zelenina pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro vegetariány Hodnotilo: 0
Kuřecí polévka tom kha Suroviny kuřecí maso 300 gramů (prsa)vývar kuřecí 370 mililitrůkokosové mléko 600 mililitrůžampiony 180 gramůgalanga 1 kus (6x2 cm)citronová tráva 3 kusypaprička chilli červená 3 kusy (podle chuti)kafírové listy 5 kusůrybí omáčka 1 lžíce Kategorie Smetanové pro alergiky na mléko pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Kachní plátky se zeleninou na pánvi (nebo ve woku) Suroviny olej řepkový 1 lžícekachní maso 250 gramů (prsa bez kůže)mrkev 1 kuskedlubna 1/2 kusuhrášek 200 gramů (mražený)zázvor (čerstvý, asi 2 cm)sójová omáčka 2 lžíceústřicová omáčka 2 lžícekoriandr 1 lžíce (čerstvý najemno nasekaný) Kategorie Kachna pro alergiky na mléko pro děti pro diabetiky Hodnotilo: 1
Rumpsteak s medovou krustou Suroviny Na 4 porce: hovězí maso 500 gramů (rumpsteak) Marináda: olej olivový 50 gramůmed 50 gramůořechy 3 lžíce (mleté)koření chilli 1 lžička (drcené)limetková kůra (z jedné limetky)šťáva limetková (z půlky limetky)sójová omáčka 2 lžícepetržel hladkolistá 1 lžíce (nasekaná)koriandr 1 lžíce (nasekaný) Kategorie Hovězí biftek pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Asijský mořský vlk Suroviny mořský vlk 4 kusy (malý)citronová tráva 4 větvičkyzázvor 100 gramůčesnek 6 stroužkůpaprička chilli červená 2 kusylimetka 2 kusyolej olivový (na zakápnutí)sůlpepř Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Nachos s mletým masem Suroviny tortilla 8 kusůmleté maso 500 gramůfazole červené 1/2 plechovky (sterilované)rajčatová passata 100 mililitrůsýr Čedar 200 gramůrajčata 2 kusycibulka jarní 1 svazekčesnek 1 stroužekkoření chilli 2 lžičky (mleté) Kategorie Slané Hodnotilo: 0
Mrkev na římském kmíně Suroviny mrkev 600 gramůčesnek 1,5 stroužku (dle potřeby)olej olivový 2 lžícemáslo 1 lžícekmín římský 1/2 lžičkykoriandr 1/2 svazkusůlpepř Kategorie Přílohy pro vegetariány pro děti pro celiaky pro diety pro diabetiky Hodnotilo: 0
Céviche z lososa Suroviny losos 500 gramů (filet)limetka 2 kusy (zralá)zázvor (čerstvý 1 cm)koriandr 1 hrst (čerstvý)sůl (maldonská)pepř (hrubě mletý) Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
PIKANTNÍ MEXICKÉ MEDAILONKY Suroviny vepřové maso 2 kusy (panenka)hořčice dijonská 3 lžícekoriandr 1 hrst (čerstvý)šťáva limetková (z 1 limety)paprika chilli 1 kusčesnek 4 stroužkykmín římský 1 lžička (drcený)skořice 1 lžička (mletá)olej olivový Kategorie Vepřová panenka pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
KUŘECÍ SATAY Suroviny drůbeží maso 500 gramů (kuřecí prsa)arašídové máslo 5 lžicvývar kuřecí 230 mililitrůmed 2 lžícesójová omáčka 3 lžícerybí omáčka 2,5 lžíceomáčka 4 lžičky (Srirarcha)zázvor 3 lžičky (mletý)česnek 4 stroužky K podávání: koriandr (čerstvý)limetka Kategorie Kuře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 1
Krevetové stir fry Suroviny olej olivový 2 lžícečesnek 2 stroužkybrokolice 150 gramůchilli omáčka 4 lžíce (sladká chilli omáčka Vasco da Gama Hamé )ořechy kešu 1 hrstzázvor (kousek)krevety 200 gramů (loupané)hrášek cukrový 150 gramůlimetka 1,5 kusu Kategorie Ryby a plody moře pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Mrkev na římském kmínu Suroviny mrkev 600 gramů (menší)česnek 1 stroužek (1-2 stroužky)olej olivový 2 lžícemáslo 1 lžícekmín římský 1/2 lžičkykoriandr 1/2 svazku (nebo petrželky)pepřsůl Kategorie Zelenina pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
GUACAMOLE I Suroviny avokádo 3 kusy (zralá oloupaná bez pecky)cibule červená 1/2 kusukoriandr 1 hrst (lístky)rajčátka cherry 6 kusůšťáva limetková (z 1 limetky)paprička chilli červená 1 kuspepř (čersvě mletý)sůlčesnek 1 stroužek Kategorie Ovoce pro vegetariány pro alergiky na mléko pro děti pro celiaky pro diabetiky Hodnotilo: 0
Košíčky s krevetami Suroviny křehké těsto (slané)krevety 20 kusů (vařené ocásky)chřest 5 kusů (mladé stonky)avokádo 1 kus (menší, zralé)limetka 1 kusmáslo pomazánkové 2 lžícepaprika červená 1/2 kusukoriandr 1 lžička (čerstvý, nakrájený)sůl Kategorie Koláče, záviny a quiche Hodnotilo: 0
Míchaný salát s kuskusem Suroviny petržel hladkolistá 1 svazekčesnek 1 stroužekrajčata 300 gramůpaprika červená 1 kussýr ovčí 20 gramůkuskus 300 gramůcuketa 300 gramůcibulka jarní 1 svazekolej olivový 5 lžic Kategorie Těstovinové pro vegetariány pro děti pro celiaky Hodnotilo: 0
Karotkovokokosová polévka Suroviny vývar kuřecí 4 decilitrykokosové mléko 4 decilitrymrkev 200 gramů (karotka)cibule 1 kus (menší)máslo 40 gramůzázvor 2 lžíce (čerstvý, nastrouhaný)koriandr 1 lžíce (lístky)kari 1/2 lžíce (mleté)paprička chilli červená 1 kus (menší) Kategorie Krémové pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 1
Špízky s krevetami a ananasem Suroviny krevety 20 kusů (neoloupané)ananas 300 gramů (čerstvý nebo kompotovaný, čistá dužnina)paprička chilli červená 1 kusolej 2 lžícemed 1 lžícečesnek 1 stroužeksójová omáčka 1 lžičkarajčatový protlak 1 lžičkazázvor 1 lžička (čerstvý, nastrouhaný) Kategorie Z masa a uzenin pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Mexické fazole Suroviny fazole červené 600 gramů (z konzervy)kukuřice sterilovaná 300 gramůklobása 2 kusycibulka jarní 2 kusykoriandr 1 lžíce (krájený, čerstvý)paprička chilli červená 1 kus (malá)česnek 2 stroužkyolejsůl Kategorie Luštěniny pro alergiky na mléko Hodnotilo: 1
Řez ze svíčkové s brusinkami Suroviny hovězí maso 800 gramů (svíčková)víno červené 2 decilitry (výraznější chuti)slanina anglická 4 plátkykompot brusinkový 4 lžičkypepř černý 2 lžičky (drcený)koriandr 1 lžička (drcený)med 1 lžičkatabasko 3 kapky (na omáčku)olej olivový 2 lžíce Kategorie Hovězí svíčková pro alergiky na mléko pro celiaky Hodnotilo: 0
Hranolky s pikantním kořením a sýrem Suroviny brambory 6 kusů (velké, celkem asi 1,5 kg)sýr Čedar 100 gramů (nebo Blaťácké zlato)pepř 1 lžíce (drcený)koriandr 1 lžíce (drcený)paprika 1 lžíce (mletá)koření chilli 1 lžička (mleté)zázvor 1/2 lžičky (mletý)sůlolej (na smažení) Kategorie Brambory pro vegetariány pro celiaky Hodnotilo: 0
Těstoviny s krevetami, ananasem a čínským zelím Suroviny těstoviny 280 gramů (např. široké nudle)ananas 200 gramů (čerstvá dužnina)krevety 150 gramůkokosové mléko 3 decilitrypak choi 2 kusy (čínské zelí - hlavičky)paprička chilli červená 1 kus (malá)citronová tráva 1 větvička (stonek, prodává se v obchodech s asijskými potravinami)kari pasta 1 lžička (zelená)koriandr 2 snítky (čerstvý) Kategorie Těstoviny pro alergiky na mléko Hodnotilo: 0
Kuře s pomeranči a jogurtem Suroviny kuře 1 kus (naporcované)pomeranče 2 kusyjogurt bílý 200 gramůkoriandr 4 snítkyčesnek 2 stroužkymoučka bramborová (škrob) 1 lžička (nebo kukuřičný)koriandr 1/2 lžičky (mletý)pepř černý 1/2 lžičky (čerstvě mletý, pro děti vynecháme)sůl Kategorie Kuře pro děti Hodnotilo: 0